Magyaros májgaluskaleves

Name: Magyaros májgaluskaleves
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 db Csirkemáj szív nélkül; 1 db Tojás; 1 evőkanál Búzadara; 1 ek Zsemlemorzsa; 1 púpozott ek Finomliszt szükség szerint; 1 kis fej Vöröshagyma; nagyobb 1 csipet Majoranna; őrölt 1 kk Bors; őrölt 1 teáskanál Fűszerpaprika; 1 kávéskanál Ételízesítő; 2 ek Napraforgó olaj; 1 közepes db Sárgarépa; 1 közepes db Fehérrépa; 2 dkg Zeller; 1 közepes fej Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 2 db Babérlevél; 1 ek Napraforgó olaj ízlés szerint; őrölt 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Őrölt fűszerkömény; 2 kávéskanál Paprikakrém; 1 csipet Majoranna; 2 ek Fűszerpaprika; 0 ízlés szerint Csípős fűszerpaprika; forró 2 l Víz

Vica Konyha

4adag

Idő

75p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A galuskához

3 db csirkemáj (szív nélkül)
1 db tojás
1 evőkanál búzadara
1 ek zsemlemorzsa
1 púpozott ek finomliszt (szükség szerint)
1 kis fej vöröshagyma
1 csipet majoranna
1 kk bors
1 teáskanál fűszerpaprika
1 kávéskanál ételízesítő
2 ek napraforgó olaj

A leveshez

1 közepes db sárgarépa
1 közepes db fehérrépa
2 dkg zeller
1 közepes fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2 db babérlevél
1 ek napraforgó olaj (ízlés szerint)
bors ízlés szerint
őrölt fűszerkömény ízlés szerint
2 kávéskanál paprikakrém
1 csipet majoranna
2 ek fűszerpaprika
csípős fűszerpaprika ízlés szerint
2 l víz

193

Kalória

9.5g

Fehérje

18.3g

Szénhidrát

9.4g

Zsír

599.2g

Víz

158.9g

Koleszterin

3.2g

Élelmi rost

3.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
3% Szénhidrát
1% Zsír

A galuskához

33g csirkemáj

39 kcal
14g tojás

17 kcal
3g búzadara

11 kcal
3g zsemlemorzsa

10 kcal
5g finomliszt

18 kcal
13g vöröshagyma

5 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g bors

1 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal

A leveshez

20g sárgarépa

7 kcal
23g fehérrépa

14 kcal
5g zeller

2 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g babérlevél

0 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
1g paprikakrém

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
2g fűszerpaprika

6 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
500g víz

0 kcal

Összesen 193 kcal

2% Fehérje
3% Szénhidrát
1% Zsír

A galuskához

132g csirkemáj

157 kcal
55g tojás

69 kcal
12g búzadara

43 kcal
10g zsemlemorzsa

40 kcal
20g finomliszt

73 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
0g majoranna

0 kcal
1g bors

3 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

A leveshez

80g sárgarépa

29 kcal
90g fehérrépa

57 kcal
20g zeller

7 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g babérlevél

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
4g paprikakrém

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
8g fűszerpaprika

23 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
2000g víz

0 kcal

Összesen 772 kcal

2% Fehérje
3% Szénhidrát
1% Zsír

A galuskához

5.1g csirkemáj

6 kcal
2.1g tojás

3 kcal
0.5g búzadara

2 kcal
0.4g zsemlemorzsa

2 kcal
0.8g finomliszt

3 kcal
1.9g vöröshagyma

1 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0.6g napraforgó olaj

5 kcal

A leveshez

3.1g sárgarépa

1 kcal
3.5g fehérrépa

2 kcal
0.8g zeller

0 kcal
3.5g vöröshagyma

1 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0.3g napraforgó olaj

3 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0.2g paprikakrém

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0.3g fűszerpaprika

1 kcal
0g csípős fűszerpaprika

0 kcal
76.9g víz

0 kcal

Összesen 30 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
3% Szénhidrát
1% Zsír
94% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
9.5 g

Zsír

Összesen
9.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
159 mg

Ásványi anyagok

Összesen
402.8 g
Cink
2 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
60 mg
Vas
4 mg
Magnézium
32 mg
Foszfor
178 mg
Nátrium
100 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
18.3 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
599.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1305 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
230 micro
Kolin:
106 mg
Retinol - A vitamin:
1105 micro
α-karotin
634 micro
β-karotin
2018 micro
β-crypt
129 micro
Likopin
13 micro
Lut-zea
489 micro

Összesen 193 kcal

2% Fehérje
3% Szénhidrát
1% Zsír
94% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
38.2 g

Zsír

Összesen
37.5 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
635 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1611 g
Cink
6 mg
Szelén
100 mg
Kálcium
241 mg
Vas
17 mg
Magnézium
129 mg
Foszfor
713 mg
Nátrium
402 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
73.3 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
2396.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5220 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
22 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
53 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
44 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
918 micro
Kolin:
423 mg
Retinol - A vitamin:
4420 micro
α-karotin
2538 micro
β-karotin
8070 micro
β-crypt
514 micro
Likopin
54 micro
Lut-zea
1956 micro

Összesen 772 kcal

2% Fehérje
3% Szénhidrát
1% Zsír
94% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
1.5 g

Zsír

Összesen
1.4 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
24 mg

Ásványi anyagok

Összesen
61.9 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
9 mg
Vas
1 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
27 mg
Nátrium
15 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
92.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
201 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
170 micro
α-karotin
98 micro
β-karotin
310 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
2 micro
Lut-zea
75 micro

Összesen 30 kcal

Elkészítés

A galuskához

Először a galuskát készítjük el: a hagymát apróra vágjuk, a májat pépesítjük. Egy kisebb edényben a hagymát az olajon üvegesre pároljuk, hozzáadjuk a felsorolt fűszereket az őrölt paprika kivételével, jól összekeverjük beletesszük a májat, fehéredésig pirítjuk, levesszük a tűzről, és elkeverjük benne a pirospaprikát. Kihűtjük.
Amikor már hideg, hozzáadjuk a tojást, a zsemlemorzsát és búzadarát, majd annyi finomlisztet, hogy kanállal szaggatható galuskatésztát kapjunk. Tegyük hideg helyre.
Amíg a galuska pihen, megtisztítjuk a zöldségféléket ésa hagymát, majd ízlés szerint kisebb darabokra vágjuk. (Kis kockára, gyufaszálra, stb.)
Egy fazékban az olajon 2-3percig pároljuk a zöldségeket, majd rátesszük az apró kockára vágott vöröshagymát, kicsit együtt pároljuk, majd a tűzről félrehúzva gyorsan elkeverjük a pirospaprikával, és felöntjük forró vízzel. Visszatéve a tűzre, a felsorolt fűszerekkel ízesítjük, felfőzzük.
Amikor felfőtt a leves, kanállal beleszaggatjuk a galuskát, és 15-20 perc alatt készre főzzük. Szükség esetén még sózhatjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 45 p
Főzés ideje: 30 p

A zöldségféléket általában kis darabokra vágom, ha az étel jellege megengedi, mert így sokkal gyorsabban megfő, s ezzel sok időt, és energiát takarítok meg. Ugyanakkor a gyerekeket így könnyebb rászoktatni az elfogyasztásukra. Nyáron, amikor szezonja van a levesbe 1 kisebb tv-paprikát és paradicsomot is teszek. Ezeket szintén apróra szoktam vágni, és a hagymával együtt teszem a zöldségekre.