Magyaros burgonyagombóc-leves

Name: Magyaros burgonyagombóc-leves
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 közepes db Sárgarépa; 3 közepes db Fehérrépa; 1 közepes db Vöröshagyma; 1 gerezd Fokhagyma; 1 közepes db Paradicsom; 1 közepes db Tv-paprika; 10 dkg Parasztkolbász pulykakolbász; 1 ek Libazsír fagyos; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Ételízesítő; 1 ek Fűszerpaprika; 1 teáskanál Paprikakrém; 1 csokor Petrezselyem; 1 l Víz burgonya főzőleve; 35 dkg Burgonya tisztán mérve; 7 dkg Finomliszt; 7 dkg Rétesliszt; 1 ek Libazsír; 1 db Tojás; 0 ízlés szerint Só

Katharosz

4adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Leves

3 közepes db sárgarépa
3 közepes db fehérrépa
1 közepes db vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1 közepes db paradicsom
1 közepes db tv-paprika
10 dkg parasztkolbász (pulykakolbász)
1 ek libazsír (fagyos)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
ételízesítő ízlés szerint
1 ek fűszerpaprika
1 teáskanál paprikakrém
1 csokor petrezselyem
1 l víz (burgonya főzőleve)

Burgonyagombóc

35 dkg burgonya (tisztán mérve)
7.5 dkg finomliszt
7.5 dkg rétesliszt
1 ek libazsír
1 db tojás
só ízlés szerint

475

Kalória

14.6g

Fehérje

60.9g

Szénhidrát

19.7g

Zsír

479.7g

Víz

52.5g

Koleszterin

8.4g

Élelmi rost

8.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
11% Szénhidrát
3% Zsír

Leves

60g sárgarépa

22 kcal
68g fehérrépa

43 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
25g paradicsom

5 kcal
25g tv-paprika

4 kcal
25g parasztkolbász

113 kcal
4g libazsír

34 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
1g fűszerpaprika

3 kcal
1g paprikakrém

0 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
250g víz

0 kcal

Burgonyagombóc

88g burgonya

51 kcal
19g finomliszt

68 kcal
19g rétesliszt

68 kcal
4g libazsír

34 kcal
14g tojás

17 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 475 kcal

3% Fehérje
11% Szénhidrát
3% Zsír

Leves

240g sárgarépa

88 kcal
270g fehérrépa

172 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
100g paradicsom

18 kcal
100g tv-paprika

16 kcal
100g parasztkolbász

452 kcal
15g libazsír

135 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
4g fűszerpaprika

11 kcal
2g paprikakrém

0 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
1000g víz

0 kcal

Burgonyagombóc

350g burgonya

202 kcal
75g finomliszt

273 kcal
75g rétesliszt

273 kcal
15g libazsír

135 kcal
55g tojás

69 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1897 kcal

3% Fehérje
11% Szénhidrát
3% Zsír

Leves

9.5g sárgarépa

3 kcal
10.6g fehérrépa

7 kcal
3.5g vöröshagyma

1 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
3.9g paradicsom

1 kcal
3.9g tv-paprika

1 kcal
3.9g parasztkolbász

18 kcal
0.6g libazsír

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0.2g fűszerpaprika

0 kcal
0.1g paprikakrém

0 kcal
1.8g petrezselyem

1 kcal
39.4g víz

0 kcal

Burgonyagombóc

13.8g burgonya

8 kcal
3g finomliszt

11 kcal
3g rétesliszt

11 kcal
0.6g libazsír

5 kcal
2.2g tojás

3 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 75 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
11% Szénhidrát
3% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
14.6 g

Zsír

Összesen
19.7 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
53 mg

Ásványi anyagok

Összesen
879.8 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
94 mg
Vas
3 mg
Magnézium
65 mg
Foszfor
188 mg
Nátrium
509 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
60.9 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
479.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
551 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
62 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
210 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
101 micro
Kolin:
58 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
1892 micro
β-karotin
5410 micro
β-crypt
64 micro
Likopin
644 micro
Lut-zea
1127 micro

Összesen 475 kcal

3% Fehérje
11% Szénhidrát
3% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
58.3 g

Zsír

Összesen
78.8 g
Telített zsírsav
27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
210 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3519.2 g
Cink
6 mg
Szelén
72 mg
Kálcium
377 mg
Vas
11 mg
Magnézium
259 mg
Foszfor
752 mg
Nátrium
2037 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
243.7 g
Cukor
33 mg
Élelmi rost
34 mg

Víz

Összesen
1918.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2206 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
250 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
841 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
405 micro
Kolin:
233 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
7569 micro
β-karotin
21641 micro
β-crypt
258 micro
Likopin
2575 micro
Lut-zea
4507 micro

Összesen 1897 kcal

3% Fehérje
11% Szénhidrát
3% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
2.3 g

Zsír

Összesen
3.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
8 mg

Ásványi anyagok

Összesen
138.6 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
15 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
30 mg
Nátrium
80 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
9.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
75.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
87 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
33 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
298 micro
β-karotin
852 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
101 micro
Lut-zea
178 micro

Összesen 75 kcal

Elkészítés

Leves

A finomra vágott hagymát egy csipet sóval párolni kezdjük a zsíron, majd hozzáadjuk a karikára vágott zöldségeket, a felkarikázott kolbászt, a zúzott fokhagymát, a hámozott, apró kockára vágott paradicsomot és zöldpaprikát.
Rövid ideig kevergetve pirítjuk, majd megszórjuk a pirospaprikával, átforgatjuk, és felöntjük a burgonya főzőlével és a vízzel, megszórjuk vágott petrezselyemmel, fűszerezzük sóval, borssal, ételízesítővel és pirosarannyal.
Ezután felforraljuk, majd csendes főlés mellett puhára főzzük a zöldségeket, de mielőtt teljesen megpuhulna, belerakjuk a diónyi nagyságú gombócokat.
Ha nem vagyunk teljesen biztosak az állagában, először csak egy gombócot tegyünk bele, ha feljön a víz tetejére, még rövid ideig főzzük, és kész.
Kínálhatunk hozzá tejfölt ízlés szerint.

Burgonyagombóc

Először enyhén sós vízben puhára főzzük a burgonyát, majd leszűrjük, de egy másik edényben felfogjuk a főzőlét, erre szükségünk lesz a levesnél.
A jól lecsepegtetett burgonyát áttörjük, majd hűlni hagyjuk. Ha teljesen kihűlt, hozzáadjuk zsírt, a tojást, sót, elkeverjük benne, majd szükség szerinti mennyiségű liszttel összedolgozzuk, hogy formázható legyen.
Végül lisztes kézzel diónyi gombócokat formálunk, és belerakjuk a levesbe.