Alföldi krumpligombócleves

Name: Alföldi krumpligombócleves
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 db Sárgarépa; 1 db Fehérrépa; 1 nagy fej Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 0 csokor Petrezselyem; 500 g Burgonya; 1 db Tojás; 13 dkg Finomliszt; 2 ek Sertészsír vagy 4 ek napraforgó olaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Fűszerpaprika; 1 l Víz

Mercedes

4adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

2 db sárgarépa
1 db fehérrépa
1 nagy fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
0.5 csokor petrezselyem
500 g burgonya
1 db tojás
13 dkg finomliszt
2 ek sertészsír (vagy 4 ek napraforgó olaj)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
fűszerpaprika ízlés szerint
1.5 l víz

323

Kalória

Fehérje

52.6g

Szénhidrát

9.3g

Zsír

548.8g

Víz

52.1g

Koleszterin

5.7g

Élelmi rost

5.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
9% Szénhidrát
1% Zsír

40g sárgarépa

15 kcal
23g fehérrépa

14 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
6g petrezselyem

2 kcal
125g burgonya

72 kcal
14g tojás

17 kcal
33g finomliszt

118 kcal
8g sertészsír

68 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
375g víz

0 kcal

Összesen 323 kcal

1% Fehérje
9% Szénhidrát
1% Zsír

160g sárgarépa

58 kcal
90g fehérrépa

57 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
23g petrezselyem

8 kcal
500g burgonya

289 kcal
55g tojás

69 kcal
130g finomliszt

473 kcal
30g sertészsír

271 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
1500g víz

0 kcal

Összesen 1295 kcal

1% Fehérje
9% Szénhidrát
1% Zsír

6g sárgarépa

2 kcal
3.4g fehérrépa

2 kcal
6.4g vöröshagyma

2 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0.8g petrezselyem

0 kcal
18.8g burgonya

11 kcal
2.1g tojás

3 kcal
4.9g finomliszt

18 kcal
1.1g sertészsír

10 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
56.3g víz

0 kcal

Összesen 48 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
9% Szénhidrát
1% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen
8 g

Zsír

Összesen
9.3 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
52 mg

Ásványi anyagok

Összesen
367.4 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
72 mg
Vas
2 mg
Magnézium
51 mg
Foszfor
155 mg
Nátrium
70 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
52.6 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
548.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
340 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
35 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
103 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
64 micro
Kolin:
61 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
1238 micro
β-karotin
3235 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
481 micro

Összesen 323 kcal

1% Fehérje
9% Szénhidrát
1% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen
32.2 g

Zsír

Összesen
37.1 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
209 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1469.6 g
Cink
4 mg
Szelén
64 mg
Kálcium
288 mg
Vas
8 mg
Magnézium
203 mg
Foszfor
620 mg
Nátrium
279 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
210.2 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
23 mg

Víz

Összesen
2195.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1361 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
138 mg
D vitamin:
70 micro
K vitamin:
414 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
255 micro
Kolin:
242 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
4951 micro
β-karotin
12941 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
1923 micro

Összesen 1295 kcal

1% Fehérje
9% Szénhidrát
1% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen
1.2 g

Zsír

Összesen
1.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
8 mg

Ásványi anyagok

Összesen
55.2 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
11 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
23 mg
Nátrium
10 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
82.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
51 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
186 micro
β-karotin
486 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
72 micro

Összesen 48 kcal

Elkészítés

A meghámozott, kis kockára vágott krumplit 1,5 l vízzel, sóval feltesszük főni. Amikor felforrt a víz, fedővel letakarjuk, és puhára főzzük.
Addig meghámozzuk, felszeleteljük a zöldségeket. A hagymát apróra, a répákat karikára vágjuk. A fokhagymát lereszeljük, a petrezselymet felaprítjuk.
A megfőtt krumplit leszűrjük, de a főzőlevét félretesszük, az lesz a levesünk alapja. A krumplit még melegen átnyomkodjuk, vagy egy szűrőn, vagy krumplinyomóval simává törjük.
A zsíron vagy olajon megfonnyasztjuk a hagymát, hozzáadjuk a répát, ezt pirítjuk-pároljuk, úgy 10 percig, majd félrehúzzuk, és hozzáadjuk a fokhagymát, petrezselymet, és a fűszerpaprikát. Felöntjük a krumpli levével, sózunk, borsozunk, fedővel lefedve közepes lángon tovább főzzük.
A kihűlt krumplihoz hozzáadjuk a tojást, a lisztet, és a sót, jól összegyúrjuk, nedves kézzel diónyi gombócokat formálunk. Ha forr a levesünk beletesszük a gombócokat, és 10 percig főzzük.