Lasagne 5. - bolognai mártásból

Name: Lasagne 5. - bolognai mártásból
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 50 dkg Lasagne tészta el is lehet készíteni, de lehet kapni kitűnő kész lasagne tésztát is; 25 dkg Margarin; 1 l Tej; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Szerecsendió őrölt; 3 evőkanál Finomliszt; 10 dkg Parmezán sajt jó másféle, nem zsíros sajt is; 10 dkg Füstölt szalonna; 2 közepes db Vöröshagyma; 1 ek Napraforgó olaj; 2 gerezd Fokhagyma; 2 nagy db Sárgarépa; 2 közepes db Fehérrépa; 0 db Zeller; 0 db Babérlevél; 0 ízlés szerint Oregánó; 0 ízlés szerint Bazsalikom; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fekete bors őrölt; 60 dkg Darált marhahús finomra; 1 dl Vörösbor; 1 közepes db Paradicsom; 200 g Sűrített paradicsom; 1 ek Margarin

sasika

4adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg lasagne tészta (el is lehet készíteni, de lehet kapni kitűnő kész lasagne tésztát is)
25 dkg margarin
1 l tej
só ízlés szerint
szerecsendió ízlés szerint (őrölt)
3 evőkanál finomliszt
10 dkg parmezán sajt (jó másféle, nem zsíros sajt is)

A bolognai mártáshoz

10 dkg füstölt szalonna
2 közepes db vöröshagyma
1 ek napraforgó olaj
2 gerezd fokhagyma
2 nagy db sárgarépa
2 közepes db fehérrépa
0.5 db zeller
0.5 db babérlevél
oregánó ízlés szerint
bazsalikom ízlés szerint
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint (őrölt)
60 dkg darált marhahús (finomra)
1 dl vörösbor
1 közepes db paradicsom
200 g sűrített paradicsom

A tepsi kikenéséhez

1 ek margarin

1761

Kalória

72.5g

Fehérje

145.2g

Szénhidrát

94.1g

Zsír

386.9g

Víz

131g

Koleszterin

11.9g

Élelmi rost

27.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
21% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

125g lasagne tészta

464 kcal
63g margarin

448 kcal
250g tej

140 kcal
0g só

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
11g finomliszt

41 kcal
25g parmezán sajt

98 kcal

A bolognai mártáshoz

25g füstölt szalonna

164 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
85g sárgarépa

31 kcal
45g fehérrépa

29 kcal
33g zeller

12 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
150g darált marhahús

213 kcal
25g vörösbor

21 kcal
25g paradicsom

5 kcal
50g sűrített paradicsom

41 kcal

A tepsi kikenéséhez

3g margarin

18 kcal

Összesen 1761 kcal

10% Fehérje
21% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

500g lasagne tészta

1855 kcal
250g margarin

1793 kcal
1000g tej

560 kcal
0g só

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
45g finomliszt

164 kcal
100g parmezán sajt

392 kcal

A bolognai mártáshoz

100g füstölt szalonna

655 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
340g sárgarépa

124 kcal
180g fehérrépa

115 kcal
130g zeller

47 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
600g darált marhahús

852 kcal
100g vörösbor

85 kcal
100g paradicsom

18 kcal
200g sűrített paradicsom

164 kcal

A tepsi kikenéséhez

10g margarin

72 kcal

Összesen 7041 kcal

10% Fehérje
21% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

13g lasagne tészta

48 kcal
6.5g margarin

47 kcal
26g tej

15 kcal
0g só

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
1.2g finomliszt

4 kcal
2.6g parmezán sajt

10 kcal

A bolognai mártáshoz

2.6g füstölt szalonna

17 kcal
4.7g vöröshagyma

2 kcal
0.2g napraforgó olaj

2 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
8.8g sárgarépa

3 kcal
4.7g fehérrépa

3 kcal
3.4g zeller

1 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
15.6g darált marhahús

22 kcal
2.6g vörösbor

2 kcal
2.6g paradicsom

0 kcal
5.2g sűrített paradicsom

4 kcal

A tepsi kikenéséhez

0.3g margarin

2 kcal

Összesen 182 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
21% Szénhidrát
13% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
72.5 g

Zsír

Összesen
94.1 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
40 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
131 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2605.2 g
Cink
10 mg
Szelén
141 mg
Kálcium
705 mg
Vas
11 mg
Magnézium
175 mg
Foszfor
916 mg
Nátrium
645 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
145.2 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
386.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1265 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
31 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
99 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
23 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
371 micro
Kolin:
197 mg
Retinol - A vitamin:
550 micro
α-karotin
2670 micro
β-karotin
7244 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
15026 micro
Lut-zea
253 micro

Összesen 1761 kcal

10% Fehérje
21% Szénhidrát
13% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
290 g

Zsír

Összesen
376.5 g
Telített zsírsav
105 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
162 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
81 g
Koleszterin
524 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10420.8 g
Cink
39 mg
Szelén
565 mg
Kálcium
2818 mg
Vas
43 mg
Magnézium
701 mg
Foszfor
3664 mg
Nátrium
2578 mg
Réz
4 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrát

Összesen
580.9 g
Cukor
112 mg
Élelmi rost
47 mg

Víz

Összesen
1547.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5060 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
28 micro
E vitamin:
42 mg
C vitamin:
125 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
397 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
92 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1484 micro
Kolin:
790 mg
Retinol - A vitamin:
2201 micro
α-karotin
10680 micro
β-karotin
28976 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
60104 micro
Lut-zea
1010 micro

Összesen 7041 kcal

10% Fehérje
21% Szénhidrát
13% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7.5 g

Zsír

Összesen
9.8 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
14 mg

Ásványi anyagok

Összesen
270.7 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
73 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
95 mg
Nátrium
67 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
15.1 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
40.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
131 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
57 micro
α-karotin
277 micro
β-karotin
753 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1562 micro
Lut-zea
26 micro

Összesen 182 kcal

Elkészítés

A tésztához

Készítünk egy besamel mártást: a tejet feltesszük a tűzhelyre és felforraljuk.
Másik edényben világos vajas rántást készítünk vajból (vagy margarinból) és a lisztből.
Beleöntjük a forró tejet és jól kiforraljuk, folyamatos kevergetés mellett.
Ízesítjük sóval, fűszerezzük őrölt szerecsendióval. Akkor jó, ha az állaga bevonóképes, tehát se nem híg se nem sűrű.
Vizet forralunk a tésztának és utána megfőzzük benne. Ezután lehűtjuk, és konyharuhára kiterítjük lecsöpögni.
A tepsit kivajazzuk, majd rakunk bele egy réteg tésztát. Erre rakunk a besamell mártásból, majd bőven a bolognai mártásból és végül megszórjuk reszelt parmezán sajttal.
Ezeket a lépéseket addig ismételjük, még a tepsi tele nem lesz.
Zárásként a tetején sajt szerepeljen
Kb. 40 percig forró sütőben megsütjük, egy picit hagyjuk hűlni és felvágjuk nagy kockákra.
Tálaláskor még megszórhatjuk reszelt parmezánnal.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Ezt a receptet szintén egy olasz ismerősömtől tanultam. Érdemes kipróbálni, mert egyszerű és nagyon finom. Már a sülés közben az ember alig várja, hogy ehesse már...