Krumplival sűrített fehérbabgulyás

Name: Krumplival sűrített fehérbabgulyás
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 80 g Kolbász; 500 g Sertéshús; 250 g Fehérbab; 7 dl Víz; 3 dl Paradicsomlé; 3 közepes db Sárgarépa; 5 db Zellerlevél zellerszál levelekkel; 1 közepes db Paprika csumástól; 1 nagy db Vöröshagyma félbevágva; 3 gerezd Fokhagyma; 1 közepes db Paradicsom; 1 dl Vörösbor; 15 dkg Szárított natúr zöldségkeverék; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 teáskanál Chiliszósz; 3 közepes db Burgonya; 1 teáskanál Fűszerpaprika; 100 g Joghurt

6adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

80 g kolbász
500 g sertéshús
250 g fehérbab
7 dl víz
3 dl paradicsomlé
3 közepes db sárgarépa
5 db zellerlevél (zellerszál levelekkel)
1 közepes db paprika (csumástól)
1 nagy db vöröshagyma (félbevágva)
3 gerezd fokhagyma
1 közepes db paradicsom
1.5 dl vörösbor
15 dkg szárított natúr zöldségkeverék
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 teáskanál chiliszósz
3 közepes db burgonya
1 teáskanál fűszerpaprika
100 g joghurt

439

Kalória

33.2g

Fehérje

42.4g

Szénhidrát

13.5g

Zsír

377.4g

Víz

55.5g

Koleszterin

9.2g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
9% Szénhidrát
3% Zsír

13g kolbász

60 kcal
83g sertéshús

138 kcal
42g fehérbab

139 kcal
117g víz

0 kcal
50g paradicsomlé

9 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
17g paprika

3 kcal
28g vöröshagyma

10 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
17g paradicsom

3 kcal
25g vörösbor

21 kcal
25g szárított natúr zöldségkeverék

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g chiliszósz

0 kcal
50g burgonya

29 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
17g joghurt

10 kcal

Összesen 439 kcal

7% Fehérje
9% Szénhidrát
3% Zsír

80g kolbász

362 kcal
500g sertéshús

830 kcal
250g fehérbab

833 kcal
700g víz

0 kcal
300g paradicsomlé

51 kcal
240g sárgarépa

88 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
100g paprika

16 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
100g paradicsom

18 kcal
150g vörösbor

128 kcal
150g szárított natúr zöldségkeverék

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
5g chiliszósz

1 kcal
300g burgonya

173 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
100g joghurt

61 kcal

Összesen 2635 kcal

7% Fehérje
9% Szénhidrát
3% Zsír

2.5g kolbász

11 kcal
15.9g sertéshús

26 kcal
7.9g fehérbab

26 kcal
22.2g víz

0 kcal
9.5g paradicsomlé

2 kcal
7.6g sárgarépa

3 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
3.2g paprika

1 kcal
5.4g vöröshagyma

2 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
3.2g paradicsom

1 kcal
4.8g vörösbor

4 kcal
4.8g szárított natúr zöldségkeverék

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.2g chiliszósz

0 kcal
9.5g burgonya

5 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
3.2g joghurt

2 kcal

Összesen 83 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

7% Fehérje
9% Szénhidrát
3% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
β-karotin

Fehérje

Összesen
33.2 g

Zsír

Összesen
13.5 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
56 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1040.6 g
Cink
3 mg
Szelén
29 mg
Kálcium
164 mg
Vas
6 mg
Magnézium
130 mg
Foszfor
387 mg
Nátrium
320 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
42.4 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
377.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
325 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
60 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
194 micro
Kolin:
94 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
1258 micro
β-karotin
3192 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
4948 micro
Lut-zea
197 micro

Összesen 439 kcal

7% Fehérje
9% Szénhidrát
3% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
β-karotin

Fehérje

Összesen
199.3 g

Zsír

Összesen
81.2 g
Telített zsírsav
30 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
34 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
333 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6243.9 g
Cink
21 mg
Szelén
172 mg
Kálcium
985 mg
Vas
34 mg
Magnézium
780 mg
Foszfor
2320 mg
Nátrium
1922 mg
Réz
4 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
254.7 g
Cukor
42 mg
Élelmi rost
55 mg

Víz

Összesen
2264.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1947 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
363 mg
D vitamin:
107 micro
K vitamin:
69 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
37 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1166 micro
Kolin:
565 mg
Retinol - A vitamin:
37 micro
α-karotin
7546 micro
β-karotin
19150 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
29686 micro
Lut-zea
1183 micro

Összesen 2635 kcal

7% Fehérje
9% Szénhidrát
3% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
β-karotin

Fehérje

Összesen
6.3 g

Zsír

Összesen
2.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
11 mg

Ásványi anyagok

Összesen
198 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
31 mg
Vas
1 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
74 mg
Nátrium
61 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
71.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
62 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
239 micro
β-karotin
607 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
941 micro
Lut-zea
38 micro

Összesen 83 kcal

Elkészítés

A kolbászt felkarikázzuk és beletesszük a fazékba. Megvárjuk, amíg kisül a zsírja és arra dobjuk a felkockázott sertéshúst. Egy picit megpirítjuk a húst a kolbász zsírján és hozzáadjuk az előző éjszaka beáztatott fehérbabot. Felöntjük vízzel, paradicsomlével. A fűszereket még nem adjuk hozzá, mert a bab puhulási idejét meghosszabbítják (állítólag).
A karikára vágott sárgarépát, a félbevágott vöröshagymát, a megpucolt fokhagymákat, a zellerleveleket, a paradicsomot és a paprikát beletesszük a fazékba. Hagyjuk, hogy felforrjon az alap, majd ha felforrt, akkor lejjebb vesszük a lángot. Kb. fél-háromnegyed óra alatt megpuhul minden, ekkor hozzáöntjük a vörösbort és hozzáadjuk a fűszereket az alaphoz.
Amíg készül a babgulyás, addig egy másik lábosba feltesszük a kockára vágott krumplikat főni sós vízben. Hagyjuk, hogy jól puhuljanak meg, majd a joghurttal és a pirospaprikával összeturmixoljuk. Ezzel sűrítjük be a babgulyást.
Amikor beletettük a krumplit a babgulyásba, utána rottyantunk még egyet az egészen, és készen is van.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 45 p

Külföldön élek most jó pár hónapig (Vietnam), és nem egyszerű a hazai ízeket becsempészni a konyhába. Most sikerült! Olyan, de olyan nagyon finom babgulyás készült (csak fehérbabot lehet venni), hogy megnyaltuk a férjemmel mind a tíz ujjunkat utána!! :-)