Kornspitz Évi nénitől
cukrot taratalmaz
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojásmentes
Évi néni
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
180 °C
- 11% Fehérje
- 54% Szénhidrát
- 7% Zsír
Kovász
Tészta
-
17g kenyérliszt bl8060 kcal
-
13g graham-liszt42 kcal
-
32 kcal
-
3g bulgur9 kcal
-
2g tönkölybúza6 kcal
-
2g lenmag9 kcal
-
0g koriandermag0 kcal
-
0g köménymag0 kcal
-
0g sikér2 kcal
-
2 kcal
-
1g só0 kcal
-
9 kcal
-
2 kcal
-
0g sütőpor0 kcal
-
1g olívaolaj6 kcal
Szóráshoz
Összesen
277
kcal
- 11% Fehérje
- 54% Szénhidrát
- 7% Zsír
Kovász
Tészta
-
200g kenyérliszt bl80722 kcal
-
150g graham-liszt498 kcal
-
100g natúr gabonapehely379 kcal
-
30g bulgur103 kcal
-
20g tönkölybúza68 kcal
-
20g lenmag107 kcal
-
1g koriandermag3 kcal
-
0g köménymag0 kcal
-
5g sikér19 kcal
-
10g golden szirup28 kcal
-
11g só0 kcal
-
100g görög joghurt103 kcal
-
20g friss élesztő21 kcal
-
2g sütőpor1 kcal
-
8g olívaolaj71 kcal
Szóráshoz
-
20g lenmag107 kcal
-
28g szezámmag160 kcal
-
16g napraforgómag93 kcal
-
20g tökmag89 kcal
-
43 kcal
Összesen
3307
kcal
- 11% Fehérje
- 54% Szénhidrát
- 7% Zsír
Kovász
-
8.6g rozsliszt30 kcal
-
29 kcal
-
15.6g víz0 kcal
-
0.4g friss élesztő0 kcal
Tészta
-
17.3g kenyérliszt bl8062 kcal
-
13g graham-liszt43 kcal
-
8.6g natúr gabonapehely33 kcal
-
2.6g bulgur9 kcal
-
1.7g tönkölybúza6 kcal
-
1.7g lenmag9 kcal
-
0.1g koriandermag0 kcal
-
0g köménymag0 kcal
-
0.4g sikér2 kcal
-
0.9g golden szirup2 kcal
-
0.9g só0 kcal
-
8.6g görög joghurt9 kcal
-
1.7g friss élesztő2 kcal
-
0.2g sütőpor0 kcal
-
0.7g olívaolaj6 kcal
Szóráshoz
-
1.7g lenmag9 kcal
-
2.4g szezámmag14 kcal
-
1.4g napraforgómag8 kcal
-
1.7g tökmag8 kcal
-
4 kcal
Összesen
285
kcal
- 11% Fehérje
- 54% Szénhidrát
- 7% Zsír
- 28% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Kálcium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
-
B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 9.5 g
Zsír
-
Összesen 6.4 g
-
Telített zsírsav 1 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 2 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 3 g
-
Koleszterin 0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 758.3 g
-
Cink 2 mg
-
Szelén 16 mg
-
Kálcium 64 mg
-
Vas 2 mg
-
Magnézium 85 mg
-
Foszfor 228 mg
-
Nátrium 358 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 2 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 47.1 g
-
Cukor 2 mg
-
Élelmi rost 7 mg
VÍZ
-
Összesen 24.1 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 0 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 2 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 44 micro
-
Kolin: 16 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 2 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 117 micro
Összesen
277
kcal
- 11% Fehérje
- 54% Szénhidrát
- 7% Zsír
- 28% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Kálcium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
-
B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 114.3 g
Zsír
-
Összesen 77.4 g
-
Telített zsírsav 9 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 22 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 32 g
-
Koleszterin 0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 9099.5 g
-
Cink 26 mg
-
Szelén 189 mg
-
Kálcium 772 mg
-
Vas 30 mg
-
Magnézium 1016 mg
-
Foszfor 2741 mg
-
Nátrium 4302 mg
-
Réz 5 mg
-
Mangán 19 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 565.6 g
-
Cukor 21 mg
-
Élelmi rost 85 mg
VÍZ
-
Összesen 288.8 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 1 micro
-
B6 vitamin: 2 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 11 mg
-
C vitamin: 1 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 23 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 3 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 30 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 532 micro
-
Kolin: 193 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 23 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 1407 micro
Összesen
3307
kcal
- 11% Fehérje
- 54% Szénhidrát
- 7% Zsír
- 28% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Kálcium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
-
B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 9.9 g
Zsír
-
Összesen 6.7 g
-
Telített zsírsav 1 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 2 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 3 g
-
Koleszterin 0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 786.1 g
-
Cink 2 mg
-
Szelén 16 mg
-
Kálcium 67 mg
-
Vas 3 mg
-
Magnézium 88 mg
-
Foszfor 237 mg
-
Nátrium 372 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 2 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 48.9 g
-
Cukor 2 mg
-
Élelmi rost 7 mg
VÍZ
-
Összesen 24.9 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 0 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 2 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 3 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 46 micro
-
Kolin: 17 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 2 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 122 micro
Összesen
285
kcal
Hozzávalók
Kovász
-
10 dkg rozsliszt
-
1.8 dl víz
-
0.5 dkg friss élesztő
Tészta
-
20 dkg kenyérliszt bl80
-
15 dkg graham-liszt
-
3 dkg bulgur
-
2 ek lenmag
-
1 kk koriandermag
-
1 kávéskanál köménymag
-
1 tk sikér
-
1.5 tk só
-
1 dl görög joghurt
-
2 dkg friss élesztő
-
1 kk sütőpor
-
1 ek olívaolaj
Szóráshoz
-
2 ek lenmag
-
2 ek napraforgómag
-
2 ek tökmag
-
2 ek tönkölybúzapehely
Elkészítés
Kovász
- Előző este kelesztőtálban a hozzávalókat összekeverjük, lefedjük, és hagyjuk érni 12 órát.
Tészta
- A bulgurt, a pelyheket és a tönkölybúza szemeket kávédarálóban jó durvára daráljuk.
- Minden hozzávalót a kovász tetejére mérünk, és összedagasztjuk vele. Mikor kezd összeállni, csak akkor adjuk hozzá az olajat. Cipót formálunk belőle, és a kelesztőtálban hagyjuk egy órára.
- A duplájára megkelt tésztát lisztezett felületre borítjuk, finoman átgyúrjuk, 14 részre osztjuk (vagy tetszés szerint többre- az eredeti kornspitz súlya 62-80 g között van).
- A kis cipókat az ujjainkkal nagyjából háromszög alakúra nyomkodjuk szét, majd a széles részénél kezdve szorosan feltekerjük.
Szóráshoz
- A magokat egy sütőpapíron összekeverjük.
- A kiflit lespricceljük vízzel, és belehempergetjük a magkeverékbe, majd sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük.
- 15-20 percig újra kelesztjük (míg a sütő előmelegedik 200 fokra, vagy hőlégkeverésen 180 fok), és 20 perc alatt középen megsütjük őket.
- Sütés hőfoka: 180 °C
- Sütés módja: hőlégkeveréses
- Tepsi mérete: 39x40
- Sütés ideje: 20 perc
- Elkészítettem: 2 alkalommal
- Receptkönyvben: 49
- Tegnapi nézettség: 0
- 7 napos nézettség: 3
- Össznézettség: 6644
- Feltöltés dátuma: 2015. augusztus 09.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- maradékból:
-
- vegetáriánus:
-
- Speciális étrendek:
Évi néni
1830 recept
Sokféle kenyeret, péksüteményt kipróbáltam már, de ezt még nem, pedig nagyon szeretjük a teljes kiőrlésű pékárut. Két nap alatt most sütöttem meg ezt az adagot másodszorra, annyira ízlett mindenkinek, hogy pillanatok alatt elfogyott. Kicsit macerásabb, mint egy kiflit összedobni, de igazán megéri a fáradtságot. Az átlagnál nagyobb kifliket készítettem, 100 g-osakat, így ebből a mennyiségből 14 kiflim lett.