péksütemény kifli

Sajtos kifli tang zhonggal

helena26

6adag

Idő

80p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Kelt tészta

70 dkg finomliszt
1.5 dl tej (szükség szerint)
5 dkg friss élesztő
1 db tojás
2 csipet cukor
200 g tejföl
1 dl napraforgó olaj
2 kávéskanál só

Kenéshez

15 dkg vaj (olvasztott)
20 dkg sajt (reszelve)

Tang zhong

2.5 dl víz
2 púpozott ek finomliszt

Tetejére

1 db tojás

983

Kalória

25.2g

Fehérje

98.5g

Szénhidrát

53.7g

Zsír

117.9g

Víz

174.4g

Koleszterin

Élelmi rost

2.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
33% Szénhidrát
18% Zsír

Kelt tészta

117g finomliszt

425 kcal
25g tej

14 kcal
8g friss élesztő

9 kcal
9g tojás

12 kcal
0g cukor

0 kcal
33g tejföl

66 kcal
14g napraforgó olaj

125 kcal
1g só

0 kcal

Kenéshez

25g vaj

179 kcal
33g sajt

117 kcal

Tang zhong

42g víz

0 kcal
7g finomliszt

24 kcal

Tetejére

9g tojás

12 kcal

Összesen 983 kcal

8% Fehérje
33% Szénhidrát
18% Zsír

Kelt tészta

700g finomliszt

2548 kcal
150g tej

84 kcal
50g friss élesztő

53 kcal
55g tojás

69 kcal
0g cukor

0 kcal
200g tejföl

396 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
8g só

0 kcal

Kenéshez

150g vaj

1076 kcal
200g sajt

704 kcal

Tang zhong

250g víz

0 kcal
40g finomliszt

146 kcal

Tetejére

55g tojás

69 kcal

Összesen 5896 kcal

8% Fehérje
33% Szénhidrát
18% Zsír

Kelt tészta

36g finomliszt

131 kcal
7.7g tej

4 kcal
2.6g friss élesztő

3 kcal
2.8g tojás

4 kcal
0g cukor

0 kcal
10.3g tejföl

20 kcal
4.4g napraforgó olaj

39 kcal
0.4g só

0 kcal

Kenéshez

7.7g vaj

55 kcal
10.3g sajt

36 kcal

Tang zhong

12.9g víz

0 kcal
2.1g finomliszt

7 kcal

Tetejére

2.8g tojás

4 kcal

Összesen 303 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
33% Szénhidrát
18% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
25.2 g

Zsír

Összesen
53.7 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
174 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1514.5 g
Cink
3 mg
Szelén
54 mg
Kálcium
316 mg
Vas
2 mg
Magnézium
45 mg
Foszfor
344 mg
Nátrium
750 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
98.5 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
117.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
343 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
114 micro
Kolin:
79 mg
Retinol - A vitamin:
338 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
58 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
105 micro

Összesen 983 kcal

8% Fehérje
33% Szénhidrát
18% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
151 g

Zsír

Összesen
322.2 g
Telített zsírsav
146 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
107 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
43 g
Koleszterin
1047 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9087 g
Cink
17 mg
Szelén
323 mg
Kálcium
1893 mg
Vas
13 mg
Magnézium
268 mg
Foszfor
2067 mg
Nátrium
4499 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
590.9 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
24 mg

Víz

Összesen
707.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2059 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
41 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
121 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
683 micro
Kolin:
475 mg
Retinol - A vitamin:
2029 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
345 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
628 micro

Összesen 5896 kcal

8% Fehérje
33% Szénhidrát
18% Zsír
40% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
7.8 g

Zsír

Összesen
16.6 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
54 mg

Ásványi anyagok

Összesen
467.7 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
97 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
106 mg
Nátrium
232 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
30.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
36.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
106 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
104 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
32 micro

Összesen 303 kcal

Elkészítés

Kelt tészta

Az élesztőt kevés langyos, cukros tejbe morzsoljuk, és felfuttatjuk.
A lisztet, olajat, sót, tang zhongot, amit előtte megfőztünk, kihűtve hozzáadjuk, végül a felfuttatott élesztőt is. Hagyományosan kelt tésztává dolgozzuk.
Kelesztjük legalább 30 percig, majd 4 egyenlő részre osztjuk. Egyenként kinyújtuk, megkenjük olvasztott vajjal, megszórjuk reszelt sajttal. Derelyevágóval cikkekre vágjuk, és felcsavarjuk, kiflit formálunk belőle.
A tetejét megkenjük tojással, és kelesztjük 30-40 percig.

Recept infó

Előkészítés ideje: 50 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Utazásra készítettem ezt a kiflit. Egyszerű, finom, és könnyen elkészíthető. Szeretem ezzel a módszerrel készíteni a kelt tésztát. Sokkal finomabb a tészta állaga.