Kelt bejgli Floo konyhájából

Name: Kelt bejgli Floo konyhájából
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Rétesliszt; 1 csipet Só; 5 dkg Porcukor; 6 dkg Vaj vagy más zsíradék vagy 2 ek olaj; 1 db Tojássárgája; 1 dl Tej; 1 dkg Cukor; 3 dkg Élesztő; 1 db Tojás a tészta megkenéséhez; 1 ek Napraforgó olaj a tepsi kikenéséhez; 25 dkg Dió darált; 20 dkg Cukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 dl Tej; 5 dkg Mazsola; 0 citromból nyert Citromhéj; 20 dkg Mák darált; 20 dkg Cukor; 1 dl Tej; 1 csomag Vaníliás cukor; 5 dkg Mazsola; 0 citromból nyert Citromhéj; 40 dkg Tehéntúró; 25 dkg Cukor; 2 db Burgonya finoman áttört, főtt; 1 csomag Vaníliás cukor; 5 dkg Mazsola; 1 teáskanál Citromhéj; 1 kg Alma reszelt; 10 dkg Cukor

Floo

8adag

Idő

80p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

30 dkg rétesliszt
1 csipet só
5 dkg porcukor
6 dkg vaj (vagy más zsíradék vagy 2 ek olaj)
1 db tojássárgája
1.8 dl tej
1 dkg cukor
3 dkg élesztő
1 db tojás (a tészta megkenéséhez)
1 ek napraforgó olaj (a tepsi kikenéséhez)

A diótöltelékhez

25 dkg dió (darált)
20 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
1.5 dl tej
5 dkg mazsola
0.5 citromból nyert citromhéj

A máktöltelékhez

20 dkg mák (darált)
20 dkg cukor
1.5 dl tej
1 csomag vaníliás cukor
5 dkg mazsola
0.5 citromból nyert citromhéj

A túrótöltelékhez

40 dkg tehéntúró
25 dkg cukor
2 db burgonya (finoman áttört, főtt)
1 csomag vaníliás cukor
5 dkg mazsola
1 teáskanál citromhéj

Az almatöltelékhez

1 kg alma (reszelt)
10 dkg cukor
6 ek zsemlemorzsa
5 dkg mazsola
50 g cukor (fahéjas)

Az lekvártöltelékhez

600 g lekvár/ dzsem (félsűrű)
4 ek zsemlemorzsa
1 teáskanál vaníliás cukor

A kakaótöltelékhez

2 ek sertészsír (a tészta megcsepegtetéséhez - én itt is lekvárt használok)
5 ek cukrozatlan kakaópor
5 ek porcukor
1 csomag vaníliás cukor
10 dkg mazsola

1613

Kalória

29.6g

Fehérje

275.1g

Szénhidrát

49.9g

Zsír

193.8g

Víz

69.3g

Koleszterin

16.8g

Élelmi rost

196.4g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
50% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

38g rétesliszt

137 kcal
0g só

0 kcal
6g porcukor

24 kcal
8g vaj

54 kcal
3g tojássárgája

8 kcal
23g tej

13 kcal
1g cukor

5 kcal
4g élesztő

4 kcal
7g tojás

9 kcal
1g napraforgó olaj

9 kcal

A diótöltelékhez

31g dió

204 kcal
25g cukor

97 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal
19g tej

11 kcal
6g mazsola

19 kcal
0g citromhéj

0 kcal

A máktöltelékhez

25g mák

131 kcal
25g cukor

97 kcal
19g tej

11 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal
6g mazsola

19 kcal
0g citromhéj

0 kcal

A túrótöltelékhez

50g tehéntúró

74 kcal
31g cukor

121 kcal
25g burgonya

14 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal
6g mazsola

19 kcal
0g citromhéj

0 kcal

Az almatöltelékhez

125g alma

59 kcal
13g cukor

48 kcal
8g zsemlemorzsa

30 kcal
6g mazsola

19 kcal
6g cukor

24 kcal

Az lekvártöltelékhez

75g lekvár/ dzsem

209 kcal
5g zsemlemorzsa

20 kcal
1g vaníliás cukor

2 kcal

A kakaótöltelékhez

4g sertészsír

34 kcal
6g cukrozatlan kakaópor

14 kcal
4g porcukor

17 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal
13g mazsola

37 kcal

Összesen 1613 kcal

5% Fehérje
50% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

300g rétesliszt

1092 kcal
0g só

0 kcal
50g porcukor

194 kcal
60g vaj

430 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
180g tej

101 kcal
10g cukor

39 kcal
30g élesztő

32 kcal
55g tojás

69 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

A diótöltelékhez

250g dió

1635 kcal
200g cukor

774 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
150g tej

84 kcal
50g mazsola

150 kcal
3g citromhéj

1 kcal

A máktöltelékhez

200g mák

1050 kcal
200g cukor

774 kcal
150g tej

84 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
50g mazsola

150 kcal
3g citromhéj

1 kcal

A túrótöltelékhez

400g tehéntúró

588 kcal
250g cukor

968 kcal
200g burgonya

116 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
50g mazsola

150 kcal
0g citromhéj

0 kcal

Az almatöltelékhez

1000g alma

468 kcal
100g cukor

387 kcal
60g zsemlemorzsa

237 kcal
50g mazsola

150 kcal
50g cukor

194 kcal

Az lekvártöltelékhez

600g lekvár/ dzsem

1668 kcal
40g zsemlemorzsa

158 kcal
5g vaníliás cukor

19 kcal

A kakaótöltelékhez

30g sertészsír

271 kcal
50g cukrozatlan kakaópor

114 kcal
35g porcukor

135 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
100g mazsola

299 kcal

Összesen 12873 kcal

5% Fehérje
50% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

6g rétesliszt

22 kcal
0g só

0 kcal
1g porcukor

4 kcal
1.2g vaj

9 kcal
0.4g tojássárgája

1 kcal
3.6g tej

2 kcal
0.2g cukor

1 kcal
0.6g élesztő

1 kcal
1.1g tojás

1 kcal
0.2g napraforgó olaj

1 kcal

A diótöltelékhez

5g dió

33 kcal
4g cukor

15 kcal
0.2g vaníliás cukor

1 kcal
3g tej

2 kcal
1g mazsola

3 kcal
0.1g citromhéj

0 kcal

A máktöltelékhez

4g mák

21 kcal
4g cukor

15 kcal
3g tej

2 kcal
0.2g vaníliás cukor

1 kcal
1g mazsola

3 kcal
0.1g citromhéj

0 kcal

A túrótöltelékhez

8g tehéntúró

12 kcal
5g cukor

19 kcal
4g burgonya

2 kcal
0.2g vaníliás cukor

1 kcal
1g mazsola

3 kcal
0g citromhéj

0 kcal

Az almatöltelékhez

19.9g alma

9 kcal
2g cukor

8 kcal
1.2g zsemlemorzsa

5 kcal
1g mazsola

3 kcal
1g cukor

4 kcal

Az lekvártöltelékhez

11.9g lekvár/ dzsem

33 kcal
0.8g zsemlemorzsa

3 kcal
0.1g vaníliás cukor

0 kcal

A kakaótöltelékhez

0.6g sertészsír

5 kcal
1g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
0.7g porcukor

3 kcal
0.2g vaníliás cukor

1 kcal
2g mazsola

6 kcal

Összesen 257 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
50% Szénhidrát
9% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Cink

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
29.6 g

Zsír

Összesen
49.9 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
24 g
Koleszterin
69 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1917.6 g
Cink
135 mg
Szelén
28 mg
Kálcium
594 mg
Vas
107 mg
Magnézium
213 mg
Foszfor
639 mg
Nátrium
189 mg
Réz
6 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrát

Összesen
275.1 g
Cukor
196 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
193.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
74 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
13 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
60 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
129 micro
Kolin:
82 mg
Retinol - A vitamin:
69 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
48 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
104 micro

Összesen 1613 kcal

5% Fehérje
50% Szénhidrát
9% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Cink

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
236.5 g

Zsír

Összesen
398.8 g
Telített zsírsav
98 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
74 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
189 g
Koleszterin
555 mg

Ásványi anyagok

Összesen
15340.5 g
Cink
1077 mg
Szelén
223 mg
Kálcium
4749 mg
Vas
856 mg
Magnézium
1704 mg
Foszfor
5111 mg
Nátrium
1509 mg
Réz
52 mg
Mangán
61 mg

Szénhidrát

Összesen
2200.5 g
Cukor
1572 mg
Élelmi rost
135 mg

Víz

Összesen
1550.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
594 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
144 mg
D vitamin:
114 micro
K vitamin:
54 micro
Tiamin - B1 vitamin:
105 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
483 mg
Niacin - B3 vitamin:
25 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1031 micro
Kolin:
653 mg
Retinol - A vitamin:
554 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
387 micro
β-crypt
113 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
833 micro

Összesen 12873 kcal

5% Fehérje
50% Szénhidrát
9% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Cink

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.7 g

Zsír

Összesen
7.9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
11 mg

Ásványi anyagok

Összesen
305 g
Cink
21 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
94 mg
Vas
17 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
102 mg
Nátrium
30 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
43.8 g
Cukor
31 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
30.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
12 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
10 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
11 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
17 micro

Összesen 257 kcal

Elkészítés

A tésztához

A felsorolt alapanyagokból két bejglire és két töltelékre futja.
A langyos cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt.
Valamennyi alapanyagot tálba tesszük, hozzáadjuk a felfutott élesztőt (én itt is, mint mindig, porélesztőt használok), és a tésztát jól kidolgozzuk úgy, hogy elváljon a tál oldalától. Konyharuhával letakarjuk, meleg helyre tesszük, hogy teljesen megkeljen.
Két részre osztjuk. Mindkét részt szétnyújtjuk, egyenletesen elsimítjuk rajtuk a tölteléket (a töltelék alatt én mindig megkenem vékonyan lekvárral is), s összecsavarjuk konyharuha segítségével.
Olajjal kikent tepsibe tesszük. Megkenjük a tetejét tojással, megszurkáljuk, és 10 percre hűtőbe tesszük. Így sütés közben nem repedezik meg.
Amíg a hűtőben pihen a bejgli, addig előmelegítjük a sütőt.
A dió- és a máktölteléket úgy készítjük el, hogy a darált diót vagy mákot összekeverjük a cukorral. Ráöntjük a felforralt tejet. Összekeverjük, hozzáadjuk a mazsolát és a citromhéjat, s hagyjuk kihűlni.