Teljes kiőrlésű graham-lisztből készült, cukormentes diós bejgli

Name: Teljes kiőrlésű graham-lisztből készült, cukormentes diós bejgli
Prep time: 1 h
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 5 dkg Xilit; 1 csipet Só; 2 g Élesztő; 2 db Tojás; 2 dl Mandulatej; 25 dkg Kókuszzsír; 50 dkg Graham-liszt; 25 dkg Dió; 1 dl Mandulatej; 2 evőkanál Zabpehelyliszt; 1 citromból nyert Citromhéj; 15 dkg Xilit; 1 db Tojás; 1 db Tojásfehérje

cukormentes laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojást tartalmaz

közepes ráérős

Szívós Anita

Teljes kiőrlésű graham-lisztből készült, cukormentes diós bejgli

5adag

Előkészítés

60perc

Sütés

25perc

Összesen

85perc

Sütés hőfoka

160 °C

Egy adagban
5 adagban
100g-ban

9% Fehérje
42% Szénhidrát
33% Zsír

Tészta

10g xilit

24 kcal
0g só

0 kcal
1g élesztő

1 kcal
22g tojás

28 kcal
40g mandulatej

15 kcal
50g kókuszzsír

446 kcal
100g graham-liszt

332 kcal

Töltelék

50g dió

327 kcal
20g mandulatej

8 kcal
6g zabpehelyliszt

24 kcal
1g citromhéj

1 kcal
30g xilit

72 kcal

Kenéshez

11g tojás

14 kcal
8g tojásfehérje

4 kcal

Összesen 1296 kcal

9% Fehérje
42% Szénhidrát
33% Zsír

Tészta

50g xilit

120 kcal
0g só

0 kcal
3g élesztő

3 kcal
110g tojás

138 kcal
200g mandulatej

76 kcal
250g kókuszzsír

2230 kcal
500g graham-liszt

1660 kcal

Töltelék

250g dió

1635 kcal
100g mandulatej

38 kcal
30g zabpehelyliszt

121 kcal
6g citromhéj

3 kcal
150g xilit

360 kcal

Kenéshez

55g tojás

69 kcal
40g tojásfehérje

21 kcal

Összesen 6474 kcal

9% Fehérje
42% Szénhidrát
33% Zsír

Tészta

2.9g xilit

7 kcal
0g só

0 kcal
0.1g élesztő

0 kcal
6.3g tojás

8 kcal
11.5g mandulatej

4 kcal
14.3g kókuszzsír

128 kcal
28.7g graham-liszt

95 kcal

Töltelék

14.3g dió

94 kcal
5.7g mandulatej

2 kcal
1.7g zabpehelyliszt

7 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
8.6g xilit

21 kcal

Kenéshez

3.2g tojás

4 kcal
2.3g tojásfehérje

1 kcal

Összesen 371 kcal

Egy adagban
5 adagban
100g-ban

9% Fehérje
42% Szénhidrát
33% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
23.3 g

Zsír

Összesen
88 g
Telített zsírsav
46 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
26 g
Koleszterin
108 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1026.8 g
Cink
5 mg
Szelén
28 mg
Kálcium
104 mg
Vas
6 mg
Magnézium
209 mg
Foszfor
584 mg
Nátrium
84 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
112 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
18 mg

VÍZ

Összesen
45.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
47 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
97 micro
Kolin:
138 mg
Retinol - A vitamin:
46 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
11 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
382 micro

Összesen 1296 kcal

9% Fehérje
42% Szénhidrát
33% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
116.4 g

Zsír

Összesen
440.1 g
Telített zsírsav
229 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
46 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
132 g
Koleszterin
540 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5133.8 g
Cink
26 mg
Szelén
139 mg
Kálcium
522 mg
Vas
30 mg
Magnézium
1047 mg
Foszfor
2918 mg
Nátrium
419 mg
Réz
7 mg
Mangán
27 mg

Szénhidrátok

Összesen
560.1 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
88 mg

VÍZ

Összesen
227.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
235 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
30 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
485 micro
Kolin:
692 mg
Retinol - A vitamin:
232 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
55 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1908 micro

Összesen 6474 kcal

9% Fehérje
42% Szénhidrát
33% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.7 g

Zsír

Összesen
25.2 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
31 mg

Ásványi anyagok

Összesen
294.5 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
30 mg
Vas
2 mg
Magnézium
60 mg
Foszfor
167 mg
Nátrium
24 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
32.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
13 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
13 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
40 mg
Retinol - A vitamin:
13 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
109 micro

Összesen 371 kcal

Hozzávalók

Tészta

5 dkg xilit
1 csipet só
2.5 g élesztő
2 db tojás
2 dl mandulatej
25 dkg kókuszzsír
50 dkg graham-liszt

Töltelék

25 dkg dió
1 dl mandulatej
2 evőkanál zabpehelyliszt
1 citromból nyert citromhéj
15 dkg xilit

Kenéshez

1 db tojás
1 db tojásfehérje

Elkészítés

Tészta

Langyosítsunk meg 1 dl mandulatejet, rakjunk bele egy teáskanál xilitet, és morzsoljuk bele az élesztőt. Pihentessük 10 percig (de nem szabad felfuttatni).
A graham lisztet szitáljuk egy tálba, és morzsoljuk össze a felkockázott kókuszzsírt. Adjuk hozzá a felvert tojást, a megkelt élesztőt, a xilitet, a sót és a maradék mandulatejet. Jól dolgozzuk össze, majd letakarva, tegyük hűtőbe legalább egy órára.
Egy óra múlva vegyük ki a tésztát, osszuk el három részre. Nyújtsuk ki a tésztát (de ügyeljünk a vastagságára) ujjnyi vastagra, és kenjük meg a kihűlt, diós töltelékkel, a tészta széleit hajtsuk vissza, és a rövidebb oldalától indulva tekerjük fel.
Rakjuk a bejglit sütőpapírral bélelt tepsibe, a tetejüket kenjük meg tojással. 30 percet pihentessük meleg helyen, hogy szép márványos színe legyen. Majd kenjük át ismét a tojásfehérjével, és szurkáljuk meg, így kisebb eséllyel fog megrepedezni.
Előmelegített sütőben, 160 fokon süssük meg 25-30 perc alatt.

Töltelék

A diót, a xilitete/folyékony édesítőszert keverjük össze.
Végül tegyük hozzá a citrom/narancs reszelt héját is.
Forraljunk fel 1 dl mandulatejet, öntsük a diós keverékre, adjuk hozzá a 2 evőkanál zabpehelylisztet.

Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 25 perc
Receptkönyvben: 93
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 6
Össznézettség: 9698
Feltöltés dátuma: 2018. december 27.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - kelt tészta
- kategória:
  - bejgli

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- mikor:
  - tízórai ,
  - ebéd ,
  - uzsonna ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - laktózmentes

Szívós Anita 17 recept

A bejgli idén karácsonykor sem hiányozhat az asztalról, ezért most hoztam nektek a teljes kiőrlésű graham lisztből készült, cukormentes változatát. Minden évben egy picikét izgulok a bejgli miatt, hogy milyen lesz....nehogy megrepedezzen....esetleg kemény legyen a tészta...a teteje szép márványos legyen....és nem utolsó sorban az ízvilága is ízletesre sikerüljön. Azonban, ha néhány apróságra odafigyelünk mindenki csodájára jár majd! Fontos, hogy a tésztát ne nyújtsuk vékonyra. Mielőtt sütőbe tesszük szurkáljuk meg a tetejét. A töltelék teljesen legyen kihűtve, mielőtt elkezdjük a tésztát megtölteni. Figyelni kell a tölteléknél az arányokra, nehogy a nedvességtől elázzon a tészta. Amikor feltekertük, hajtsuk be a tészta két végét. Az biztos, hogy nehéz nemet mondani ennek az igazán finom karácsonyi süteménynek, de ha odafigyelünk a mértékletességre, nincs miért aggódnunk. Küldöm szeretettel a receptet, és kívánok Nektek áldott, békés ünnepeket!