Anyukám mákos és diós bejglije

- 8% Fehérje
- 52% Szénhidrát
- 22% Zsír
A tésztához
-
83g finomliszt303 kcal
-
33g vaj239 kcal
-
8g porcukor32 kcal
-
2g élesztő2 kcal
-
0g só0 kcal
-
25g tej14 kcal
-
3g tojássárgája11 kcal
A diós töltelékhez
A mákos töltelékhez
-
25g mák131 kcal
-
25g porcukor97 kcal
-
23g narancslé11 kcal
-
1g citromhéj0 kcal
-
3g meggylekvár9 kcal
A kenéshez
-
9g tojás12 kcal
- 8% Fehérje
- 52% Szénhidrát
- 22% Zsír
A tésztához
-
500g finomliszt1820 kcal
-
200g vaj1434 kcal
-
50g porcukor194 kcal
-
10g élesztő11 kcal
-
0g só0 kcal
-
150g tej84 kcal
-
20g tojássárgája64 kcal
A diós töltelékhez
-
150g dió981 kcal
-
100g tej56 kcal
-
50g csokoládé273 kcal
-
100g porcukor387 kcal
-
50g mazsola150 kcal
-
56 kcal
A mákos töltelékhez
-
150g mák788 kcal
-
150g porcukor581 kcal
-
135g narancslé63 kcal
-
6g citromhéj3 kcal
-
20g meggylekvár56 kcal
A kenéshez
-
55g tojás69 kcal
- 8% Fehérje
- 52% Szénhidrát
- 22% Zsír
A tésztához
-
26.1g finomliszt95 kcal
-
10.4g vaj75 kcal
-
2.6g porcukor10 kcal
-
0.5g élesztő1 kcal
-
0g só0 kcal
-
7.8g tej4 kcal
-
1g tojássárgája3 kcal
A diós töltelékhez
-
7.8g dió51 kcal
-
5.2g tej3 kcal
-
2.6g csokoládé14 kcal
-
5.2g porcukor20 kcal
-
2.6g mazsola8 kcal
-
3 kcal
A mákos töltelékhez
-
7.8g mák41 kcal
-
7.8g porcukor30 kcal
-
7g narancslé3 kcal
-
0.3g citromhéj0 kcal
-
1g meggylekvár3 kcal
A kenéshez
-
2.9g tojás4 kcal
- 8% Fehérje
- 52% Szénhidrát
- 22% Zsír
- 18% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Kálcium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Nátrium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 21 g
Zsír
-
Összesen 59.7 g
-
Telített zsírsav 22 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 13 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 21 g
-
Koleszterin 139 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 1214.9 g
-
Cink 4 mg
-
Szelén 38 mg
-
Kálcium 476 mg
-
Vas 5 mg
-
Magnézium 165 mg
-
Foszfor 467 mg
-
Nátrium 54 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 3 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 145.1 g
-
Cukor 68 mg
-
Élelmi rost 10 mg
VÍZ
-
Összesen 50.8 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 256 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 2 mg
-
C vitamin: 9 mg
-
D vitamin: 14 micro
-
K vitamin: 4 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 96 micro
-
Kolin: 82 mg
-
Retinol - A vitamin: 249 micro
-
α-karotin 3 micro
-
β-karotin 67 micro
-
β-crypt 36 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 123 micro
- 8% Fehérje
- 52% Szénhidrát
- 22% Zsír
- 18% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Kálcium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Nátrium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 126 g
Zsír
-
Összesen 358.4 g
-
Telített zsírsav 133 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 79 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 124 g
-
Koleszterin 831 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 7289.3 g
-
Cink 24 mg
-
Szelén 231 mg
-
Kálcium 2858 mg
-
Vas 32 mg
-
Magnézium 989 mg
-
Foszfor 2803 mg
-
Nátrium 327 mg
-
Réz 6 mg
-
Mangán 20 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 870.9 g
-
Cukor 408 mg
-
Élelmi rost 61 mg
VÍZ
-
Összesen 305 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 1536 micro
-
B6 vitamin: 2 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 10 mg
-
C vitamin: 57 mg
-
D vitamin: 83 micro
-
K vitamin: 26 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 3 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 12 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 577 micro
-
Kolin: 490 mg
-
Retinol - A vitamin: 1494 micro
-
α-karotin 18 micro
-
β-karotin 404 micro
-
β-crypt 214 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 738 micro
- 8% Fehérje
- 52% Szénhidrát
- 22% Zsír
- 18% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Kálcium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Nátrium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 6.6 g
Zsír
-
Összesen 18.7 g
-
Telített zsírsav 7 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 4 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 6 g
-
Koleszterin 43 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 380.4 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 12 mg
-
Kálcium 149 mg
-
Vas 2 mg
-
Magnézium 52 mg
-
Foszfor 146 mg
-
Nátrium 17 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 45.5 g
-
Cukor 21 mg
-
Élelmi rost 3 mg
VÍZ
-
Összesen 15.9 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 80 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 3 mg
-
D vitamin: 4 micro
-
K vitamin: 1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 30 micro
-
Kolin: 26 mg
-
Retinol - A vitamin: 78 micro
-
α-karotin 1 micro
-
β-karotin 21 micro
-
β-crypt 11 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 38 micro
Hozzávalók
A tésztához
-
50 dkg finomliszt
-
20 dkg vaj
-
5 dkg porcukor
-
1 dkg élesztő
-
1 csipet só
-
1 db tojássárgája
A diós töltelékhez
-
15 dkg dió
-
1 dl tej
-
10 dkg porcukor
-
5 dkg mazsola
-
1 ek sárgabaracklekvár
A mákos töltelékhez
-
15 dkg mák
-
15 dkg porcukor
-
1.5 narancsból nyert narancslé
-
1 ek meggylekvár
A kenéshez
-
1 db tojás
Elkészítés
A tésztához
- Az élesztőt elmorzsoljuk 1 dl hideg tejben.
- Hozzáadjuk a porcukrot és a tojássárgát. Nem kell felfuttatni, csak keverjük össze.A lisztet elmorzsoljuk a hideg vajjal.Hozzáöntjük az élesztős-tojásos tejet, és gyorsan összedolgozzuk. Ha kell, a maradék tejjel lazítjuk.
- Fóliába csomagoljuk, és40 percre a hűtőbe dugjuk.Addig elkészítjük a töltelékeket.
- A darált diótösszekeverjük a porcukorral, ráöntjük a tejet, beletesszük a mazsolát és a csokit, és kb. 2 percig folyton kevergetve kicsit összefőzzük.
- A mákhoz és a porcukorhoz hozzáadjuk a narancslevet és a citromhéjat, és ugyanúgy összemelegítjük, mint a diósat. Mindkét tölteléket teljesen kihűtjük.
- A tésztát három részre osztjuk, le is mérhetjük, hogy egyenlő nagyságúak legyenek.
- A gombócokat téglalap alakúra nyújtjuk, és elosztjuk bennük a tölteléket. Óvatosan, nem túl szorosan feltekerjük, a végüket behajtjuk, és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. Villával megszurkáljuk. Fél órát állni hagyjuk.
- A tojást kettéválasztjuk, és először a sárgájával, majd a fehérjével átkenjük a bejgliket. 5-10 percre tűtőbe tesszük.
- 180 fokra előmelegített tepsibe dugjuk, és 40 perc alatt készre sütjük. Megvárjuk, míg kihűl, és utána szeleteljük. Ebből az adagból 3 rúd bejgli lesz.
- Sütés hőfoka: 180 °C
- Sütés módja: alul-felül sütés
- Sütés ideje: 40 perc
- Elkészítettem: 2 alkalommal
- Receptkönyvben: 0
- Tegnapi nézettség: 3
- 7 napos nézettség: 9
- Össznézettség: 168654
- Feltöltés dátuma: 2012. december 18.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- szezon:
-
- vegetáriánus:
-
- alkalom:
Receptkategóriák
-
- főkategória:
-
- kategória:

Anyukám ünnepkor átlag 10 rúd bejglit süt, de ez a szám nem fix, volt már, hogy 17 is összejött. Szegény nem készült bejglikészítő kisiparosnak, de a szerelem meg a beetető fázis megtette a hatását. Mármint a kapcsolat azon szakasza, amikor még minden rózsaszín, és még a legjobb oldaladat akarod mutatni. Édesapámmal közösen eltöltött első karácsonyukkor még egy fél rudat sem készített, az elosztó akkor még a dédim volt. A következő évben, mikor leköszönt a bejgligyártó posztról, anyukám egy rossz ötlettől vezérelve nekiállt maga bejglit sütni, hogy férjecskéjének örömet okozzon, és hogy az anyós pajtást is meglepje 1-1 rúd mákos és diós finomsággal. Ha tudta volna, hogy nagyanyám ezt úgy érzékeli, hogy anyósa helyett mostantól a menyétől érkeznek a tepsinyi bejglik karácsony előtt, lehet kevésbé lett volna lelkes és nagylelkű, de hát késő... A bejgli az ő feladata immár 26 éve. Én is tőle tanultam készíteni, mert azt hiszem, rászolgált a bizalomra.:) Kis segítség: A tészta 3 rúd bejglire elegendő, a töltelék viszont négyhez van. Mi inkább a diósat szeretjük, így egy mákosra két diós jut - ezért a három rúd az alapreceptben, ez van felszorozva annyi rúdra, amennyi éppen készül. Ahoz a töltelékhez, amelyikből csak egy készül, a megadott mennyiségek fele elég!
Hozzászólások
Kedves Dacota! A 4. és 5. pontot nem keverted véletlenül össze. Gondolom a 4-es a diós és az 5-ös a mák./vagy mindkett? mákos :)?Ági
Szia Ági, De, köszi, már javítottam is. :) Szép napot! Üdv, Nóra
Nagyon tetszik a recept, biztosan megsütöm,a meggylekvár elhagyható bel?le? Ági
Szia Ági, Persze, elhagyható, de érdemes valamilyen más lazító anyaggal pótolni, ami nem olyan folyós, mint a tej vagy a narancs leve. Így könnyebben kenhet?, nem száraz, de mégsem folyik minden irányba. :) Segítségnek, hogy tuti ne nyíljon szét, itt van egy kis segítség: http://www.nosalty.hu/ajanlo/nincs-karacsony-bejgli-nelkul-0 Kellemes ünnepeket! Üdvözlettel, Nóra
Sziasztok ! nagyon tetszik a recept, szeretném elmenteni. Viszont a receptkönyvem megtelt. Szeretnék törölni bel?le. Hiába megyek be a szerkesztés menübe, nem tudok törölni a régiekb?l. Tud valaki segíteni nekem. El?re is köszönöm. Marika
Kedves Marika, Belemész a receptkönyvedbe, megnyomod a receptkönyvem szerkesztését, és annak a képnek a szélén lév? x-et nyomod meg, amelyikre nincs többé szükséged. :) Szép napot! Üdvözlettel, Nóra
Szia Nóra! Köszi a + segítséget :) Boldog Karácsonyt kívánok ! Üdv:Ági
Szia, Dacota! 1,5 dl tejet írsz a hozzávalóknál, de az elkészítésnél már csak 1-et. Akkor most mennyi kell? Nagyon szeretném, ha végre nem repedne meg a bejglim..:)
Keves Moni, jogos, hozzáírta, hogy a fél deci lazításra van, ha szükséges. Minden liszt máshogy m?ködik, úgyhogy esetenként kellhet még kozzá egy fél dl. neked is ajánlom a cikkünket: http://www.nosalty.hu/ajanlo/nincs-karacsony-bejgli-nelkul-0 Tippek, hogy idén ne repedjen szét. :) szép estét! Üdv, Nóra
Szia! Tetszik a recept és szeretném kipróbálni de beiglit még sosem sütöttem mert nem szeretem és eddig Anyósom sütötte aki már sajnos nincs velünk így én jövök hogy legyen páromnak egy kis mákos-diós. Biztos a tapasztalatlanságom miatt de a tésztát három részre kell osztani viszont az nincs ott hogy melyik ízb?l lesz kett?. A töltelékb?l sem jöttem rá mert 15-15 dkg kell mákból és dióból egyaránt. Köszönöm!
Kedves Szilvi, Jaj, ez kicsit sunyin van a receptben. Szóval a töltelék 4 adag, a tészta csak 3 rúd. Amelyikb?l csak egyet szeretnél, annak felezd meg a hozzávalóit, esetleg a tésztához tegyél még egy negyed adagot, és akkor négy rúd lesz. Nálunk a mákos nem annyira kelend?, mint a diós, ezért 2 diósra egy mákos jut. De igazad van, ez így kicsit becsapós, át is javítom úgy, hogy egyértelm? legyen. :) Szép napot és kellemes ünnepeket! Üdvözlettel, nóra
Köszönöm szépen! Én is kívánok igazán kellemes ünnepeket! Üdvözlettel: Szilvi
Kedves Nóra, köszönöm a választ! Móni
Dacota!!!az édesanyádnak egy hatalmas ölelést küldök!!!!ez volt életem els? bejglije a fiam szerintem bejglimérgezést fog kapni annyira ízlik neki.a tészta mennyei fantasztikus.a tölteléket én kreáltam össze mogyoróból és nutellából (nem szeretjük a mákos diós változatot) nagyon fini lett!!köszönöm szépen a receptet!
Nagyon jó recept! Kicsit az oldalak megrepedtek, de nagyon finom a tészta is, meg a töltelék is!! Üdv: Francsesz
Szia!köszönöm szépen a receptet!Isteni finom lett!olyaan hamar elfogyott hogy mire észbe kaptam már el is fogyott!
Szia! Idén úgy dönöttem megpróbálkozom én is a bejglivel. Mert a mamám már nem süt a "családnak". Anyu meg sosem sütött, nálunk inkább a kókusztekercs a men?. Szóval. Mekkorára - Milyen vastagra kell nyújtani a tésztát, hogy feltekerhet? legyen, legyen benne 1-2 "kör" de ne legyen kakaós csiga spirál bel?le? (Remélem érted mit szeretnék kérdezni.) Hány kört kell tekerni rajra? Üdv Évi
Szia, A tészta 2-3 mm legyen kb, de ez ízlésfügg?. És kb 2 és félszer kell feltekerni. :) Kis segítség: egy tavalyi lépésr?l lépésre cikk a bejglisütésr?l: http://www.nosalty.hu/ajanlo/nincs-karacsony-bejgli-nelkul-0 Szép napot! Üdv, Nóra
Sziasztok! Segítséééég, sz?ke vagyok :D szóval akkor a tésztához az van írva, hogy 6 adag, az az 6 rúd lesz bel?le? A töltelék pedig 4 rúdhoz elegend?? Jól értettem, vagy már mindent össze keverek? nagyon kell hogy sikerüljön, jön anyóspajtás :D köszönöm a segítséget! Szép napot !! Hilda
Szia Hilda, A tészta 3 rúdhoz elég, a töltelék 4-hez. :) Ha csak 3 rudat készítesz, azt a tölteléket, amit kevésbé szerettek, felezd meg alapanyagban. :) Szép napot! Üdv, Nóra
Kedves Dacota , holnap nekiállok a beigli sütésnek a Te recepted szerint Az lenne a kérdésem hogy a recept ami ''sunyin '' volt irva az most javitva lett ? köszönöm elöre is a választ , PR
Szia, Igen, át lett írva. :) Jó sütögetést, és boldog ünnepet! Üdvözlettel, Nóra
Kedves Dacota! Ma délután kezdtem neki a bejgli sütésnek. A töltelékek nagyon finomak, különlegesek! A sütemény most sül, csodálatos illatok lengik be a lakást és GYÖNYÖR? ! Nem repedt szét, gyönyör? márványos. Még 10 percig kell sütnöm. Ezek után nincs kétségem az ízét illet?en.Nagyon köszönöm a receptet. Kívánok áldott ünnepeket, békés boldog új esztend?t! Remélem az elkövetkezend? évben is megörvendeztetsz bennünket ilyen csodás receptekkel. Üdv: Cili
Kedves Cili, Nagyon köszönöm a kedves szavakat, örülök, hogy jól sikerült a bejgli. :) Igyekszem jöv?re is. :) Boldog karácsonyt és békés új esztend?t kívánok Nektek is!! Üdvözlettel, Nóra
Kedves Nóra! A tegnapi kostolás után a család egyértelm? döntése: még kell bel?le! Azt hiszem ez önmagáért beszél! Így most neki állok az új adagnak. Üdv: Cili
Sziasztok! Ha én egy egész éjszakát pihentetem a tésztát, az nem lesz baj? Mert több bejgli receptnél azt írja. Mindenképpen ezt fogom megsütni , mert ez nagyon szimpatikus recept. :)