Indiai ihletésű feketelencse-főzelék

Indiai ihletésű feketelencse-főzelék

Selectfood receptje

Selectfood receptje

ráérős recept

70 perc / előkészület: 10 perc főzés: 60 perc

receptkönyvben hozzászólások (7)

megnézek más lencsefőzelék recepteket is!

3 adag

előkészület: 10 perc

story

Tipp: Tálaláskor díszítsük a főzeléket natúr joghurttal, és ha csípjük a csípőset, akkor néhány szelet chilivel. Laktató étel a sárgarépafasírttal fogyasztva, de mint általában a főzelékekhez, ehhez is jól illik a kenyér - főként az indiai naan.

A főzeléket még csak egyszer, a sárgarépafasírtot már sokszor elkészítettem.

hozzávalók / 3 adag

A főzelékhez

160 g fekete lencse
8 dl víz
tengeri só ízlés szerint
12 g fokhagyma
12 g friss gyömbér
2 ek paradicsomszósz
1 ek garam masala
chili ízlés szerint
165 g natúr joghurt
3 evőkanál finomliszt

A sárgarépafasírthoz

1 db tojás
1 szelet tejbe áztatott kenyér
20 g natúr, tejbe áztatott müzli
200 g darált sárgarépa
30 g reszelt parmezán sajt
30 g zöldborsó (vagy snidling, újhagyma)
2 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
őrölt fűszerkömény ízlés szerint
cayenne bors ízlés szerint
2 ek zsemlemorzsa
0.5 dl olívaolaj (a sütéshez)

mit hogyan?

még több kérdés

ezt olvastad már?

A szakértő szerint nem jó, ha koronavírus idején erős az immunrendszerünk

Szólj hozzá!

hozzávalók / 3 adag

A főzelékhez

160 g fekete lencse
8 dl víz
tengeri só ízlés szerint
12 g fokhagyma
12 g friss gyömbér
2 ek paradicsomszósz
1 ek garam masala
chili ízlés szerint
165 g natúr joghurt
3 evőkanál finomliszt

A sárgarépafasírthoz

1 db tojás
1 szelet tejbe áztatott kenyér
20 g natúr, tejbe áztatott müzli
200 g darált sárgarépa
30 g reszelt parmezán sajt
30 g zöldborsó (vagy snidling, újhagyma)
2 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
őrölt fűszerkömény ízlés szerint
cayenne bors ízlés szerint
2 ek zsemlemorzsa
0.5 dl olívaolaj (a sütéshez)

elkészítés

Tegyük fel főni az egy órára vízbe áztatott fekete lencsét a kissé megsózott vízben. Forrás után fedő alatt és lassú tűzön rotyogtassuk kb 3/4 órán keresztül, vagy annyi ideig, míg majdnem teljesen megfő a lencse.
Adjuk hozzá a fokhagyma-gyömbér és 1 ek vízből készített pasztát, 1 ek Garam masalát, paradicsomszószt, chilit, és főzzük még 10 percig.
Öntsük bele a natúr joghurtot, forraljuk össze még egyszer, és vegyük le a tűzről. Ellenőrizzük az ízesítést, és ha kívánkozik még bele valamiből, akkor pótoljuk.
Ha levesre vágytunk, el is készült.
Ha főzelékre, akkor osszuk el kétfelé a levest, az egyik felébe keverjük a lisztet, és botmixerrel pürésítsük. Hogyha nem szeretnénk túl csípősre a főzeléket, akkor figyeljünk arra, hogy a chilit egészben hagyjuk.
Öntsük vissza a levesbe, keverjük jól össze és hirtelen forraljuk fel. A sűrítést a joghurt hozzáadásával egyszerre is megtehetjük, úgy egy alkalommal kevesebbszer kell összeforralnunk.
A sárgarépafasírthoz facsarjuk ki a felesleges tejet a beáztatott kenyérből, majd keverjük össze az összes hozzávalót annyi zsemlemorzsával, amennyivel összeáll a massza.
20 percig hagyjuk állni, formázzuk, hempergessük zsemlemorzsába és forró olajban, vagy ActiFry-ban süssük készre.

*hirdetés/ajánlat

elkészítés

Tegyük fel főni az egy órára vízbe áztatott fekete lencsét a kissé megsózott vízben. Forrás után fedő alatt és lassú tűzön rotyogtassuk kb 3/4 órán keresztül, vagy annyi ideig, míg majdnem teljesen megfő a lencse.
Adjuk hozzá a fokhagyma-gyömbér és 1 ek vízből készített pasztát, 1 ek Garam masalát, paradicsomszószt, chilit, és főzzük még 10 percig.
Öntsük bele a natúr joghurtot, forraljuk össze még egyszer, és vegyük le a tűzről. Ellenőrizzük az ízesítést, és ha kívánkozik még bele valamiből, akkor pótoljuk.
Ha levesre vágytunk, el is készült.
Ha főzelékre, akkor osszuk el kétfelé a levest, az egyik felébe keverjük a lisztet, és botmixerrel pürésítsük. Hogyha nem szeretnénk túl csípősre a főzeléket, akkor figyeljünk arra, hogy a chilit egészben hagyjuk.
Öntsük vissza a levesbe, keverjük jól össze és hirtelen forraljuk fel. A sűrítést a joghurt hozzáadásával egyszerre is megtehetjük, úgy egy alkalommal kevesebbszer kell összeforralnunk.
A sárgarépafasírthoz facsarjuk ki a felesleges tejet a beáztatott kenyérből, majd keverjük össze az összes hozzávalót annyi zsemlemorzsával, amennyivel összeáll a massza.
20 percig hagyjuk állni, formázzuk, hempergessük zsemlemorzsába és forró olajban, vagy ActiFry-ban süssük készre.

elkészítettem: 1 alkalommal

statisztika

beküldve: 2013.04.13.
tegnapi nézettség: 0
össznézettség: 12 447
elküldve: 1
receptkönyvben: 127
elkészítve: 2/3
Facebookon megjelent: -

szakács

Selectfood

Mióta szakács: 2012.08.07.
4 recept

receptjellemzők

konyha: indiai
szakács elkészítette: párszor készített receptek
szezon: bármikor
kategória: főzelékek
nehézség: könnyű
vegetáriánus: ovo-lakto vegetáriánus
mikor: ebéd
adag: 3 főre
kalória: magas
elkészítési idő: 60-120 perc
fogás: főétel
alkalom: szilveszter, újév

receptkategóriák

főkategória: főzelékek
alkategória: lencsefőzelék
hasonló kategóriák: sütőtökpüré, zöldborsófőzelék, babfőzelék, különleges főzelékek, vegyes főzelék, sárgaborsó-főzelék, pürék, zöldbabfőzelék, finomfőzelék, paradicsomos káposzta

egyéb elnevezések

lencsefőzelék sárgarépafasírttal, feketelencse-főzelék, lencsefőzelék sárgarépás fasírttal

hasonló receptek

Hozzászólások (7)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

Nosalty.hu Wed, 2017-07-12 06:38

Kedves Szakácsunk!
Receptedet 2017. július 12-én kiemeltük cikkünkben: 14 paradicsommal turbózott főzelék
Üdvözlettel, NoSalty

A hozzászóláshoz regisztráció és belépés szükséges

Nosalty.hu Wed, 2015-12-30 18:05

Kedves Szakácsunk!
Receptedet 2015. december 30-án kiemeltük cikkünkben: 12 őrületesen jó, szerencsét hozó lencsefőzelék-recept
Üdvözlettel, NoSalty

A hozzászóláshoz regisztráció és belépés szükséges

Nosalty.hu Mon, 2015-10-12 14:06

Kedves Szakácsunk!
Receptedet 2015. október 12-én kiemeltük cikkünkben: 17 forró főzelék
Üdvözlettel, NoSalty

A hozzászóláshoz regisztráció és belépés szükséges

Nosalty.hu Tue, 2015-02-17 14:01

Kedves Szakácsunk!
Receptedet 2015. február 17-én kiemeltük cikkünkben: 15+1 téli főzelék, amit még most kell elkészítened!
Üdvözlettel, NoSalty

A hozzászóláshoz regisztráció és belépés szükséges

ZilkaZil / ZilkaZil Sun, 2013-04-14 18:20

Én nagy lencsefogyasztó vagyok, gondoltam, megosztok veled pár jó tapasztalatot: ha sótlan vízben főzöd a lencsét (és bármilyen más hüvelyest), sokkal gyorsabban megfő. Az ízesítés pedig sokkal intenzívebb lesz, ha az általad is használt pasztát, fűszereket megpirítod egy kevés olajban, és ezt az olajos keveréket teszed az ételbe.
Szuper recept egyébként, tetszik a répás fasírt is! :)
üdv,
Zilka

A hozzászóláshoz regisztráció és belépés szükséges

Selectfood / Selectfood Mon, 2013-04-15 08:23

Kedves ZilkaZil!

Köszönöm a tanácsokat, nem tudtam, hogy gyorsabban megfőnek a hüvelyesek sótlan vízben. Feltétlenül kipróbálom!
A fűszerpirítást ismertem, használom is - főként indiai ételekhez - de ehhez most pont nem tettem. Bár én nem olajban, hanem szárazon szoktam pirítani. ;) Illene ebbe a főzelékbe is, de így is igazán jóízű volt.
Örülök, ha tetszik!

szia

A hozzászóláshoz regisztráció és belépés szükséges

ZilkaZil / ZilkaZil Tue, 2013-04-16 15:39

A fűszereket én is szárazon pirítom, csak a nedves cuccokat nem, mint a gyömbér, fokhagyma :)
A sótlan főzés eredményességét, igaz, még sosem mértem ponosan, de nagyon sok szakácskönyvben olvastam, és nagy lencsefogyasztó ismerőseim is mind javasolták. Főleg a puhább fajtákra igaz, mint a vörös-, sárgalencse stb.

üdv, Zilka