Mustáros lencsefőzelék

Name: Mustáros lencsefőzelék
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Lencse; 8 dl Víz; 1 közepes db Vöröshagyma; 1 ek Kacsazsír; 1 közepes db Sárgarépa; 1 teáskanál Dijoni mustár; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors frissen őrölt

CulinaRita

4adag

Idő

40p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

25 dkg lencse
8 dl víz
1 közepes db vöröshagyma
1 ek kacsazsír
1 közepes db sárgarépa
1 teáskanál dijoni mustár
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (frissen őrölt)

235

Kalória

15.8g

Fehérje

43.2g

Szénhidrát

0.7g

Zsír

238.9g

Víz

Koleszterin

7.5g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
14% Szénhidrát
0% Zsír

63g lencse

220 kcal
200g víz

0 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
4g kacsazsír

0 kcal
20g sárgarépa

7 kcal
0g dijoni mustár

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 235 kcal

5% Fehérje
14% Szénhidrát
0% Zsír

250g lencse

880 kcal
800g víz

0 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
15g kacsazsír

0 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
0g dijoni mustár

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 942 kcal

5% Fehérje
14% Szénhidrát
0% Zsír

20.2g lencse

71 kcal
64.8g víz

0 kcal
7.3g vöröshagyma

3 kcal
1.2g kacsazsír

0 kcal
6.5g sárgarépa

2 kcal
0g dijoni mustár

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 76 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
14% Szénhidrát
0% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
15.8 g

Zsír

Összesen
0.7 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
294.6 g
Cink
2 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
38 mg
Vas
4 mg
Magnézium
36 mg
Foszfor
188 mg
Nátrium
25 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
43.2 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
238.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
150 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
307 micro
Kolin:
63 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
619 micro
β-karotin
1489 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
46 micro

Összesen 235 kcal

5% Fehérje
14% Szénhidrát
0% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
63.1 g

Zsír

Összesen
2.9 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1178.3 g
Cink
9 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
154 mg
Vas
17 mg
Magnézium
142 mg
Foszfor
751 mg
Nátrium
99 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
172.8 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
30 mg

Víz

Összesen
955.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
600 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1227 micro
Kolin:
252 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
2476 micro
β-karotin
5957 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
186 micro

Összesen 942 kcal

5% Fehérje
14% Szénhidrát
0% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
5.1 g

Zsír

Összesen
0.2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
95.4 g
Cink
1 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
12 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
61 mg
Nátrium
8 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
14 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
77.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
49 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
99 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
200 micro
β-karotin
482 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
15 micro

Összesen 76 kcal

Elkészítés

A megmosott lencsét 4-5 órán át, a mennyiségénél kétszer annyi vízben beáztatjuk, hogy a duzzadásával megkönnyítse a főzés idejét.
A hagymát felaprítjuk, és kacsazsíron megpirítjuk. Hozzáadjuk a leszűrt lencsét és a felaprított sárgarépát, valamint a mustárt. Sózzuk, borsozzuk, felöntjük annyi vízzel, ami ellepi, és puhára főzzük.
Kiemelünk belőle egy kis merőkanálnyi adagot, amit villával összetörünk, és visszahelyezzük a lábasba. Ezzel az eljárással önmagával sűrítettük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 30 p

Mindenevő voltam iskolás koromban, de sok olyan 'menza kaja' volt, ami már az illatára sem jött be, és azokat évekig nem ettem. Ilyen volt a lencse, amit még Szilveszterkor jószerencse babona miatt sem voltam hajlandó enni. Pedig micsoda finomságot hagytam ki évek alatt...