Húsvéti töltött kelt tészta

Name: Húsvéti töltött kelt tészta
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 100 dkg Finomliszt; 4 db Tojás felvert; 2 tk Só; 2 dl Olívaolaj; 2 teáskanál Cukor; 2 dl Tej langyos, szükség szerint a gyúráshoz; 10 dkg Finomliszt szükség szerint a gyúráshoz; 50 g Friss élesztő; 1 teáskanál Cukor; 2 dl Tej; 1 tk Petrezselyem szárított; 1 teáskanál Olívaolaj a tetjére; 1 teáskanál Napraforgó olaj a tepsi kikenéséhez; 200 g Zöldborsó mirelit; 200 g Zöldbab mirelit, zöldhüvelyű; 200 g Mexikói keverék vagy vegyes zöldségkeverék; 3 dl Víz; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors őrölt; 2 gerezd Fokhagyma nagy, finomra vágva; 30 dkg Kötözött sonka főtt-füstölt, kicsi kockákra vágva; 3 ek Tejföl; 15 dkg Füstölt sajt reszelt; 2 kk Torma tejszínes; 1 tk Petrezselyem szárított; 4 db Főtt tojás felszeletelve, kicsire darabolva

Éva-Anyóca

6adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

100 dkg finomliszt
4 db tojás (felvert)
2.5 tk só
2 dl olívaolaj
2 teáskanál cukor
2 dl tej (langyos, szükség szerint a gyúráshoz)
10 dkg finomliszt (szükség szerint a gyúráshoz)
50 g friss élesztő
1 teáskanál cukor
2 dl tej
1 tk petrezselyem (szárított)
1 teáskanál olívaolaj (a tetjére)
1 teáskanál napraforgó olaj (a tepsi kikenéséhez)

A töltelékhez

200 g zöldborsó (mirelit)
200 g zöldbab (mirelit, zöldhüvelyű)
200 g mexikói keverék (vagy vegyes zöldségkeverék)
3 dl víz
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (őrölt)
2 gerezd fokhagyma (nagy, finomra vágva)
30 dkg kötözött sonka (főtt-füstölt, kicsi kockákra vágva)
3 ek tejföl
15 dkg füstölt sajt (reszelt)
2 kk torma (tejszínes)
1 tk petrezselyem (szárított)
4 db főtt tojás (felszeletelve, kicsire darabolva)

gyors
magyar

1335

Kalória

48.4g

Fehérje

161.2g

Szénhidrát

52.9g

Zsír

193.9g

Víz

275.1g

Koleszterin

8.5g

Élelmi rost

9.4g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
35% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

167g finomliszt

607 kcal
37g tojás

46 kcal
3g só

0 kcal
28g olívaolaj

250 kcal
2g cukor

6 kcal
33g tej

19 kcal
17g finomliszt

61 kcal
8g friss élesztő

9 kcal
1g cukor

3 kcal
33g tej

19 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
1g olívaolaj

6 kcal
1g napraforgó olaj

6 kcal

A töltelékhez

33g zöldborsó

27 kcal
33g zöldbab

9 kcal
33g mexikói keverék

31 kcal
50g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
50g kötözött sonka

70 kcal
10g tejföl

20 kcal
25g füstölt sajt

82 kcal
1g torma

1 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
40g főtt tojás

62 kcal

Összesen 1335 kcal

11% Fehérje
35% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

1000g finomliszt

3640 kcal
220g tojás

277 kcal
18g só

0 kcal
170g olívaolaj

1503 kcal
10g cukor

39 kcal
200g tej

112 kcal
100g finomliszt

364 kcal
50g friss élesztő

53 kcal
5g cukor

19 kcal
200g tej

112 kcal
1g petrezselyem

0 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal

A töltelékhez

200g zöldborsó

162 kcal
200g zöldbab

55 kcal
200g mexikói keverék

184 kcal
300g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
300g kötözött sonka

420 kcal
60g tejföl

119 kcal
150g füstölt sajt

492 kcal
8g torma

6 kcal
1g petrezselyem

0 kcal
240g főtt tojás

372 kcal

Összesen 8007 kcal

11% Fehérje
35% Szénhidrát
12% Zsír

A tésztához

27.4g finomliszt

100 kcal
6g tojás

8 kcal
0.5g só

0 kcal
4.7g olívaolaj

41 kcal
0.3g cukor

1 kcal
5.5g tej

3 kcal
2.7g finomliszt

10 kcal
1.4g friss élesztő

1 kcal
0.1g cukor

1 kcal
5.5g tej

3 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0.1g olívaolaj

1 kcal
0.1g napraforgó olaj

1 kcal

A töltelékhez

5.5g zöldborsó

4 kcal
5.5g zöldbab

1 kcal
5.5g mexikói keverék

5 kcal
8.2g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
8.2g kötözött sonka

12 kcal
1.6g tejföl

3 kcal
4.1g füstölt sajt

13 kcal
0.2g torma

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
6.6g főtt tojás

10 kcal

Összesen 218 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
35% Szénhidrát
12% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
48.4 g

Zsír

Összesen
52.9 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
275 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2034.9 g
Cink
3 mg
Szelén
86 mg
Kálcium
177 mg
Vas
4 mg
Magnézium
72 mg
Foszfor
415 mg
Nátrium
1275 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
161.2 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
193.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
148 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
61 micro
K vitamin:
45 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
178 micro
Kolin:
250 mg
Retinol - A vitamin:
123 micro
α-karotin
27 micro
β-karotin
285 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1369 micro

Összesen 1335 kcal

11% Fehérje
35% Szénhidrát
12% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
290.4 g

Zsír

Összesen
317.4 g
Telített zsírsav
51 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
150 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
32 g
Koleszterin
1651 mg

Ásványi anyagok

Összesen
12209.2 g
Cink
21 mg
Szelén
518 mg
Kálcium
1062 mg
Vas
27 mg
Magnézium
431 mg
Foszfor
2490 mg
Nátrium
7649 mg
Réz
2 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrát

Összesen
967.1 g
Cukor
57 mg
Élelmi rost
51 mg

Víz

Összesen
1163.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
888 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
33 mg
C vitamin:
106 mg
D vitamin:
368 micro
K vitamin:
269 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
26 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1070 micro
Kolin:
1502 mg
Retinol - A vitamin:
738 micro
α-karotin
163 micro
β-karotin
1708 micro
β-crypt
42 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
8214 micro

Összesen 8007 kcal

11% Fehérje
35% Szénhidrát
12% Zsír
43% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
8 g

Zsír

Összesen
8.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
334.8 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
29 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
68 mg
Nátrium
210 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
26.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
31.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
24 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
41 mg
Retinol - A vitamin:
20 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
47 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
225 micro

Összesen 218 kcal

Elkészítés

A tésztához

Feltesszük sós vízben a tojásokat főni (kb. 10 perc).
A mirelit zöldségeket kevés vízzel, sóval és borssal ízesítve, kb. 10-15 perc alatt, közepes lángon megfőzzük, leszűrjük
Ha a tojás megfőtt, pucoljuk, kicsire felkockázzuk.
A fokhagymát pucoljuk, finomra vágjuk.
Egy tálba öntjük a zöldborsót, a zöldbabot, a vegyes zöldségeket, a kis kockákra vágott sonkát és tojásokat, a finomra vágott fokhagymát, sót, borsot ízlés szerint, a tejfölt,1 kk tejszínes tormát, a reszelt füstölt sajtot, és az egészet jó alaposan öszekeverjük, majd félretesszük.
Egy másik tálban a tojásokat felverjük, az olívaolajat, a cukrot, sót, a lisztet, a tejet beletesszük, kissé elkeverjük.
A 2 dl langyos tejbe tesszük az elmorzsolt élesztőt és az 1 tk cukrot, kissé elkeverjük, hagyjuk felfutni. Ha felfutott az élesztő, a lisztes, tojásos masszához öntjük, és jó alaposan összekeverjük, kidolgozzuk. Válljon el a tészta az edény falától, majd liszttel szórjuk meg, és konyharuhával letakarva, 20 percet pihentessük.
Lisztezett deszkán a tésztát újra átdolgozzuk, gyúrjuk, majd két cipóvá formáljuk. Hagyjuk pihenni még 10 percig letakarva.
A két tepsit kiolajozzuk napraforgó olajjal, belesimítjuk a sütőpapírt mindkét tepsibe, és közben sütőt előmelegítjük.
Kinyújtjuk az egyik tésztát, nem túl vékonyra, és a hosszabb részére a töltelék felét rakjuk bele, mint a bejglibe, feltekerjük, és a két végét összefogva, csiga formává tekerve, beletesszük a tepsibe. Olívaolajjal lekenjük, majd a másik tésztát is ugyanígy készítjük el.
A sütőben a középső rácsra az első elkészített tepsit toljuk be, és megsütjük, közben szépen megkel, és aranybarna lesz a teteje, akkor kivesszük, hagyjuk hűlni. A másik tésztát is ugyanígy sütjük ki, kivétel után hűlni hagyjuk.
Még melegen felszeleteljük, és tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 40x30x8

Húsvéthoz közeledve, kezd a hangulatom megjönni az olyan ételekhez, amit húsvét alkalmával is fogyaszthatunk. Ezért egy finom, laktató, sonkás, tormás, füstölt sajtos, de a tavaszhoz is kötődő, zöldségekkel is teli, töltelékes ételt gondoltam ki. A leves, előtte, egy egyszerű zöldségleves volt grízgaluskával. Ennyi a történet.:-)