Húsos rakott palacsinta

Name: Húsos rakott palacsinta
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 dkg Friss élesztő; 25 dkg Rétesliszt; 5 dl Tej; 2 db Tojás; 1 teáskanál Só; 0 teáskanál Cukor; 1 ek Napraforgó olaj a sütéshez; 35 dkg Darált sertéshús; 20 dkg Sajt reszelt; 20 dkg Sűrített paradicsom vagy ketchup; 2 dl Tejföl; 2 db Tojás; 3 ek Napraforgó olaj; 1 kis fej Vöröshagyma; 1 ek Ételízesítő; 0 ízlés szerint Bazsalikom szárított; 0 ízlés szerint Rozmaring; 0 ízlés szerint Oregánó; 1 teáskanál Napraforgó olaj a sütőtál kikenéséhez; 1 ek Zsemlemorzsa a sütőtál kikenéséhez

Katharosz

4adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A palacsintához

2 dkg friss élesztő
25 dkg rétesliszt
5 dl tej
2 db tojás
1 teáskanál só
0.5 teáskanál cukor
1 ek napraforgó olaj (a sütéshez)

A töltelékhez

35 dkg darált sertéshús
20 dkg sajt (reszelt)
20 dkg sűrített paradicsom (vagy ketchup)
2 dl tejföl
2 db tojás
3 ek napraforgó olaj
1 kis fej vöröshagyma
1 ek ételízesítő
bazsalikom ízlés szerint (szárított)
rozmaring ízlés szerint
oregánó ízlés szerint
1 teáskanál napraforgó olaj (a sütőtál kikenéséhez)
1 ek zsemlemorzsa (a sütőtál kikenéséhez)

945

Kalória

50.2g

Fehérje

69.5g

Szénhidrát

50.3g

Zsír

214.1g

Víz

326.2g

Koleszterin

4.4g

Élelmi rost

14.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
18% Szénhidrát
13% Zsír

A palacsintához

5g friss élesztő

5 kcal
63g rétesliszt

228 kcal
125g tej

70 kcal
28g tojás

35 kcal
2g só

0 kcal
1g cukor

2 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal

A töltelékhez

88g darált sertéshús

159 kcal
50g sajt

176 kcal
50g sűrített paradicsom

41 kcal
50g tejföl

99 kcal
28g tojás

35 kcal
6g napraforgó olaj

53 kcal
13g vöröshagyma

5 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
1g napraforgó olaj

9 kcal
3g zsemlemorzsa

10 kcal

Összesen 945 kcal

13% Fehérje
18% Szénhidrát
13% Zsír

A palacsintához

20g friss élesztő

21 kcal
250g rétesliszt

910 kcal
500g tej

280 kcal
110g tojás

138 kcal
6g só

0 kcal
3g cukor

10 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

A töltelékhez

350g darált sertéshús

637 kcal
200g sajt

704 kcal
200g sűrített paradicsom

164 kcal
200g tejföl

396 kcal
110g tojás

138 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
10g zsemlemorzsa

40 kcal

Összesen 3774 kcal

13% Fehérje
18% Szénhidrát
13% Zsír

A palacsintához

1g friss élesztő

1 kcal
12.2g rétesliszt

45 kcal
24.5g tej

14 kcal
5.4g tojás

7 kcal
0.3g só

0 kcal
0.1g cukor

0 kcal
0.4g napraforgó olaj

3 kcal

A töltelékhez

17.1g darált sertéshús

31 kcal
9.8g sajt

34 kcal
9.8g sűrített paradicsom

8 kcal
9.8g tejföl

19 kcal
5.4g tojás

7 kcal
1.2g napraforgó olaj

10 kcal
2.4g vöröshagyma

1 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0.2g napraforgó olaj

2 kcal
0.5g zsemlemorzsa

2 kcal

Összesen 184 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
18% Szénhidrát
13% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
50.2 g

Zsír

Összesen
50.3 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
326 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2493.1 g
Cink
5 mg
Szelén
66 mg
Kálcium
591 mg
Vas
4 mg
Magnézium
79 mg
Foszfor
636 mg
Nátrium
1110 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
69.5 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
214.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
339 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
66 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
101 micro
Kolin:
249 mg
Retinol - A vitamin:
299 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
478 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
14382 micro
Lut-zea
257 micro

Összesen 945 kcal

13% Fehérje
18% Szénhidrát
13% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
200.7 g

Zsír

Összesen
201.1 g
Telített zsírsav
83 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
68 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
29 g
Koleszterin
1305 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9972.3 g
Cink
20 mg
Szelén
265 mg
Kálcium
2366 mg
Vas
17 mg
Magnézium
317 mg
Foszfor
2544 mg
Nátrium
4440 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
278 g
Cukor
59 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
856.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1357 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
28 mg
C vitamin:
49 mg
D vitamin:
264 micro
K vitamin:
35 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
33 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
404 micro
Kolin:
995 mg
Retinol - A vitamin:
1195 micro
α-karotin
58 micro
β-karotin
1910 micro
β-crypt
19 micro
Likopin
57528 micro
Lut-zea
1029 micro

Összesen 3774 kcal

13% Fehérje
18% Szénhidrát
13% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
9.8 g

Zsír

Összesen
9.8 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
64 mg

Ásványi anyagok

Összesen
487.8 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
116 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
124 mg
Nátrium
217 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
13.6 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
41.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
66 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
49 mg
Retinol - A vitamin:
58 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
93 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
2814 micro
Lut-zea
50 micro

Összesen 184 kcal

Elkészítés

A palacsintához

Az olajon megfonnyasztjuk a finomra vágott hagymát, majd rátesszük a darált húst és erős tűzön addig kevergetjük, amíg kifehéredik. Hozzáadjuk a fűszereket, a paradicsot, majd jól összeforraljuk. Ha már kellően sűrű, a tűzről félrehúzzuk. Belekeverjük a tejfölt, a sajt háromnegyedét és a tojásokat.
Egy kerek tűzálló tálat kiolajozunk és morzsával megszórjuk.
Egy palacsintát beleteszünk és kevés húsos krémmel megkenjük, majd addig folytatjuk, amíg tart a hozzávalókból.
A tetejét a húsos krémmel szintén bekenjük, és megszórjuk a maradék reszelt sajttal.
A tálat alufóliával befedjük, majd forró sütőben (kb. 190 fokos) tesszük, és kb 30-35 percig sütjük. Ezután kitakarjuk és a tetejét egy kicsit megpirítjuk.