palacsinta sós palacsintarakottas

Rakott palacsinta "orbo" módra

SPAR

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Palacsinta

40 dkg finomliszt
2 db tojás
1 tk só
0.5 tk nádcukor
150 ml tej (1,5%)
50 ml napraforgó olaj
750 ml ásványvíz (700-800 ml)

Töltelék

20 dkg sonka (24 szelet)
1 dl tejföl
5 dkg trappista sajt (kb.)

Mártás

20 ml napraforgó olaj
2 dkg finomliszt
150 ml tej (1,5%)
100 ml habtejszín
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Összeállítás

0.5 dkg vaj (kb., sütőtál kikenéséhez)
5 dkg trappista sajt (kb.)

905

Kalória

32.7g

Fehérje

86g

Szénhidrát

45g

Zsír

264.2g

Víz

166g

Koleszterin

2.8g

Élelmi rost

5.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
20% Szénhidrát
11% Zsír

Palacsinta

100g finomliszt

364 kcal
28g tojás

35 kcal
2g só

0 kcal
1g nádcukor

2 kcal
38g tej

21 kcal
13g napraforgó olaj

111 kcal
188g ásványvíz

0 kcal

Töltelék

50g sonka

69 kcal
25g tejföl

50 kcal
13g trappista sajt

44 kcal

Mártás

5g napraforgó olaj

44 kcal
5g finomliszt

18 kcal
38g tej

21 kcal
25g habtejszín

73 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összeállítás

1g vaj

9 kcal
13g trappista sajt

44 kcal

Összesen 905 kcal

8% Fehérje
20% Szénhidrát
11% Zsír

Palacsinta

400g finomliszt

1456 kcal
110g tojás

138 kcal
7g só

0 kcal
3g nádcukor

10 kcal
150g tej

84 kcal
50g napraforgó olaj

442 kcal
750g ásványvíz

0 kcal

Töltelék

200g sonka

276 kcal
100g tejföl

198 kcal
50g trappista sajt

176 kcal

Mártás

20g napraforgó olaj

177 kcal
20g finomliszt

73 kcal
150g tej

84 kcal
100g habtejszín

292 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összeállítás

5g vaj

36 kcal
50g trappista sajt

176 kcal

Összesen 3618 kcal

8% Fehérje
20% Szénhidrát
11% Zsír

Palacsinta

18.5g finomliszt

67 kcal
5.1g tojás

6 kcal
0.3g só

0 kcal
0.1g nádcukor

0 kcal
6.9g tej

4 kcal
2.3g napraforgó olaj

20 kcal
34.7g ásványvíz

0 kcal

Töltelék

9.2g sonka

13 kcal
4.6g tejföl

9 kcal
2.3g trappista sajt

8 kcal

Mártás

0.9g napraforgó olaj

8 kcal
0.9g finomliszt

3 kcal
6.9g tej

4 kcal
4.6g habtejszín

13 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összeállítás

0.2g vaj

2 kcal
2.3g trappista sajt

8 kcal

Összesen 165 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
20% Szénhidrát
11% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
32.7 g

Zsír

Összesen
45 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
166 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2172.2 g
Cink
2 mg
Szelén
48 mg
Kálcium
336 mg
Vas
2 mg
Magnézium
44 mg
Foszfor
286 mg
Nátrium
1454 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
86 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
264.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
227 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
31 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
46 micro
Kolin:
95 mg
Retinol - A vitamin:
224 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
30 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
142 micro

Összesen 905 kcal

8% Fehérje
20% Szénhidrát
11% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
131 g

Zsír

Összesen
179.8 g
Telített zsírsav
66 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
60 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
32 g
Koleszterin
664 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8688.9 g
Cink
7 mg
Szelén
191 mg
Kálcium
1344 mg
Vas
7 mg
Magnézium
175 mg
Foszfor
1144 mg
Nátrium
5817 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
343.8 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
1056.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
907 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
32 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
123 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
183 micro
Kolin:
380 mg
Retinol - A vitamin:
896 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
122 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
567 micro

Összesen 3618 kcal

8% Fehérje
20% Szénhidrát
11% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.1 g

Zsír

Összesen
8.3 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
31 mg

Ásványi anyagok

Összesen
401.4 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
62 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
53 mg
Nátrium
269 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
15.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
48.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
42 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
41 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
26 micro

Összesen 165 kcal

Elkészítés

Palacsinta

Az ételhez 12 darab sós palacsinta szükséges. A palacsintához az összetevőket kézi robotgéppel alaposan kikeverjük. Annyi ásványvíz adagolása szükséges, hogy sűrűn folyó palacsintatésztát kapjunk. Jó tanács: kevés ásványvízzel, sűrűn keverjük ki a tésztát csomómentesre, majd ezek után hígítsuk tovább. Megjegyzés: 40 dkg lisztből 12 db-nál több palacsinta készíthető. Fel kell azonban készülnünk arra, hogy a kukták és más családtagok édes töltelékes palacsintát is szívesen fogyasztanak, tehát érdemes több tésztával készülni.
A sütést két palacsintasütőben végezzük, így sok időt spórolhatunk. Egy sütőtálat kikenünk vajjal. Az elkészült palacsintákat megkenjük tejföllel, majd 2-2 szelet sonkát teszünk rájuk, és megszórjuk reszelt trappista sajttal. Feltekerjük, és egymás mellé szorosan az előkészített sütőtálba tesszük őket.
A mártáshoz, felforrósítjuk az olajat, és megpirítjuk a lisztet, felöntjük tejjel, és tejszínnel dúsítjuk. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és forrásig melegítjük.
A mártást ráöntjük a palacsintákra, és megszórjuk kívánt mennyiségű reszelt sajttal. 200 °C-ra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük, amíg az étel teteje kicsit megbarnul.