húsételek töltött hús

Gombával töltött csirkecomb lilakáposztával

Lilla

6adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A töltött csirkecombhoz

6 db csirkecomb
0.5 kg gomba
2 közepes fej vöröshagyma
1 ek zabpehely (szükség szerint)
1 db tojás
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (őrölt)
petrezselyem ízlés szerint
3 ek napraforgó olaj

A páchoz

1 ek napraforgó olaj
só ízlés szerint
ételízesítő ízlés szerint
bors ízlés szerint (őrölt)
1 gerezd fokhagyma
fűszerpaprika ízlés szerint
majoranna ízlés szerint

A párolt lilakáposztához

1 közepes fej vöröskáposzta
1 citromból nyert citromlé (vagy ecet)
0.5 teáskanál édesítőszer (ízlés szerint)
fahéj ízlés szerint
bors ízlés szerint (őrölt)
só ízlés szerint

434

Kalória

28.1g

Fehérje

21.5g

Szénhidrát

27.5g

Zsír

380g

Víz

150.9g

Koleszterin

5.6g

Élelmi rost

10.6g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
5% Szénhidrát
6% Zsír

A töltött csirkecombhoz

250g csirkecomb

278 kcal
83g gomba

18 kcal
30g vöröshagyma

11 kcal
1g zabpehely

4 kcal
9g tojás

12 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal

A páchoz

1g napraforgó olaj

12 kcal
0g só

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g majoranna

0 kcal

A párolt lilakáposztához

250g vöröskáposzta

62 kcal
7g citromlé

1 kcal
0g édesítőszer

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 434 kcal

6% Fehérje
5% Szénhidrát
6% Zsír

A töltött csirkecombhoz

1500g csirkecomb

1669 kcal
500g gomba

107 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
6g zabpehely

23 kcal
55g tojás

69 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal

A páchoz

8g napraforgó olaj

71 kcal
0g só

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g bors

0 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g majoranna

0 kcal

A párolt lilakáposztához

1500g vöröskáposzta

372 kcal
40g citromlé

9 kcal
0g édesítőszer

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 2602 kcal

6% Fehérje
5% Szénhidrát
6% Zsír

A töltött csirkecombhoz

39.3g csirkecomb

44 kcal
13.1g gomba

3 kcal
4.7g vöröshagyma

2 kcal
0.2g zabpehely

1 kcal
1.4g tojás

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0.6g napraforgó olaj

6 kcal

A páchoz

0.2g napraforgó olaj

2 kcal
0g só

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g majoranna

0 kcal

A párolt lilakáposztához

39.3g vöröskáposzta

10 kcal
1g citromlé

0 kcal
0g édesítőszer

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 70 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
5% Szénhidrát
6% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
28.1 g

Zsír

Összesen
27.5 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
151 mg

Ásványi anyagok

Összesen
768.7 g
Cink
3 mg
Szelén
35 mg
Kálcium
117 mg
Vas
3 mg
Magnézium
70 mg
Foszfor
360 mg
Nátrium
180 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
21.5 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
380 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
161 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
121 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
80 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
66 micro
Kolin:
128 mg
Retinol - A vitamin:
49 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1340 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
40 micro
Lut-zea
821 micro

Összesen 434 kcal

6% Fehérje
5% Szénhidrát
6% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
168.8 g

Zsír

Összesen
165.2 g
Telített zsírsav
40 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
68 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
41 g
Koleszterin
905 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4612 g
Cink
18 mg
Szelén
211 mg
Kálcium
700 mg
Vas
19 mg
Magnézium
417 mg
Foszfor
2161 mg
Nátrium
1080 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
128.9 g
Cukor
64 mg
Élelmi rost
34 mg

Víz

Összesen
2280 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
968 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
17 mg
C vitamin:
724 mg
D vitamin:
89 micro
K vitamin:
479 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
60 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
394 micro
Kolin:
771 mg
Retinol - A vitamin:
296 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8042 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
240 micro
Lut-zea
4925 micro

Összesen 2602 kcal

6% Fehérje
5% Szénhidrát
6% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
4.4 g

Zsír

Összesen
4.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
24 mg

Ásványi anyagok

Összesen
120.9 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
18 mg
Vas
0 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
57 mg
Nátrium
28 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
59.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
25 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
211 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
6 micro
Lut-zea
129 micro

Összesen 70 kcal

Elkészítés

A töltött csirkecombhoz

A töltött csirkecomb: Szép egész csirkecombokat vásárolunk, lehetőleg olyat, aminek szép egészséges, nem szakadt bőre van, hogy könnyen tudjuk tölteni. A csirkecombokat megmossuk, megtisztítjuk, majd besózzuk. Amíg elkészítjük a tölteléket pihenni hagyjuk.
A hagymát apróra vágjuk és kevés olajon megpirítjuk. Amikor megpirult, hozzáadjuk az apróra vágott gombát. Sózzuk, borsozzuk, friss petrezselyemzölddel ízesítjük. Amikor a gomba megpuhult, turmixgépbe tesszük és épp csak annyira törjük szét, hogy durván darabos maradjon és egy kicsit krémes is legyen.
Egy keverőtálba tesszük a gombát, hozzáadunk egy egész tojást és annyi zabpehellyel szórjuk meg, amennyit felvesz.
Ha kész a töltelék a csirkecombokba töltjük. A csirkecomb tetejét olajban elkevert vegetából, sóból, borsból, frissen zúzott fokhagymából, pirosparikából és majorannából készült páccal kenjük le és forró sütőbe tesszük.
Amíg a csirkecomb sül elkészítjük a lilakáposztát: A már előre felszeletelt és lesózott lilakáposztát fazékba rakjuk, rácsavarjuk egy citrom levét, sózzuk, borsozzuk, kevés fahéjjal pikánsabbá tesszükés saját levében megpároljuk. Kevés édesítőszerrel picit édeskésebbé tehetjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 180 °C

A receptet anyukámtól tanultam, bár ő a töltelékbe májat is szokott tenni, és a zabpehely helyett tejbe áztatott zsömlével készítette. Nekem nem volt itthon májam, így egy gombás verziót dobtam össze férjem névnapjára. Nagyon ízlett neki, 2× is szedett. :-) Jó étvágyat!