halételek lazacreceptek

Gombás-citromos lazac párolt zöldséggel

Gizi

4adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Lazac

500 g lazac (2 db kb. 25 dkg-os lazacszelet)
1 db citrom
0.5 citromból nyert citromlé
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Gomba

250 g gomba
1 db vöröshagyma
50 g vaj
1 ek olívaolaj
só ízlés szerint
négyszínű bors ízlés szerint

Zöldségek

1 db cukkini (zsenge)
3 db lilahagyma
2 db sárgarépa
2 ek olívaolaj
só ízlés szerint
négyszínű bors ízlés szerint
1 tk kakukkfű
1 teáskanál ételízesítő
1 dl fehérbor

400

Kalória

29.7g

Fehérje

17.7g

Szénhidrát

22.2g

Zsír

348.4g

Víz

84.4g

Koleszterin

4.2g

Élelmi rost

8.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír

Lazac

125g lazac

159 kcal
43g citrom

7 kcal
5g citromlé

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Gomba

63g gomba

13 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
13g vaj

90 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal

Zöldségek

50g cukkini

8 kcal
68g lilahagyma

25 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
25g fehérbor

21 kcal

Összesen 400 kcal

7% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír

Lazac

500g lazac

635 kcal
170g citrom

26 kcal
20g citromlé

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Gomba

250g gomba

53 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
50g vaj

359 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal

Zöldségek

200g cukkini

32 kcal
270g lilahagyma

98 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
100g fehérbor

82 kcal

Összesen 1593 kcal

7% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír

Lazac

27.2g lazac

35 kcal
9.3g citrom

1 kcal
1.1g citromlé

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Gomba

13.6g gomba

3 kcal
4.9g vöröshagyma

2 kcal
2.7g vaj

20 kcal
0.4g olívaolaj

4 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal

Zöldségek

10.9g cukkini

2 kcal
14.7g lilahagyma

5 kcal
8.7g sárgarépa

3 kcal
0.9g olívaolaj

8 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
0.1g kakukkfű

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
5.4g fehérbor

4 kcal

Összesen 87 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
29.7 g

Zsír

Összesen
22.2 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
84 mg

Ásványi anyagok

Összesen
751.9 g
Cink
1 mg
Szelén
46 mg
Kálcium
61 mg
Vas
2 mg
Magnézium
65 mg
Foszfor
444 mg
Nátrium
132 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
17.7 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
348.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
432 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
32 mg
D vitamin:
548 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
53 micro
Kolin:
146 mg
Retinol - A vitamin:
128 micro
α-karotin
1238 micro
β-karotin
3035 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1107 micro

Összesen 400 kcal

7% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
118.8 g

Zsír

Összesen
89 g
Telített zsírsav
33 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
36 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
338 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3007.7 g
Cink
5 mg
Szelén
183 mg
Kálcium
245 mg
Vas
6 mg
Magnézium
262 mg
Foszfor
1778 mg
Nátrium
527 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
70.7 g
Cukor
34 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
1393.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1728 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
21 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
129 mg
D vitamin:
2192 micro
K vitamin:
49 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
52 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
213 micro
Kolin:
585 mg
Retinol - A vitamin:
511 micro
α-karotin
4952 micro
β-karotin
12140 micro
β-crypt
19 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
4428 micro

Összesen 1593 kcal

7% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
6.5 g

Zsír

Összesen
4.8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
18 mg

Ásványi anyagok

Összesen
163.9 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
13 mg
Vas
0 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
97 mg
Nátrium
29 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
76 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
94 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
28 micro
α-karotin
270 micro
β-karotin
662 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
241 micro

Összesen 87 kcal

Elkészítés

Lazac

A lazacszeleteket locsoljuk meg a citromlével, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és hagyjuk legalább egy fél órát állni, hogy az ízek jól átjárják.
A citromot vékonyan szeleteljük fel.

Gomba

A gombát és a vöröshagymát vágjuk fel apróra. Egy serpenyőben hevítsük fel a vajat és az olajat, majd adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát, és pároljuk üvegesre.
Ezután adjuk hozzá a szintén apróra vágott gombát, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és a saját levében pároljuk puhára, majd süssük zsírjára.

Zöldségek

A zöldségeket vágjuk fel vékony csíkokra. Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, majd adjuk hozzá a vékony csíkokra felvágott vöröshagymát, és pároljuk pár percig, hogy egy kicsit összeessen.
Ezután adjuk hozzá a vékony csíkokra vágott sárgarépát, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg a fűszerekkel, öntsük fel a borral, és pároljuk tovább.
Amikor a sárgarépa már kezd puhulni, adjuk hozzá a szintén vékony csíkokra vágott cukkinit, majd addig pároljuk, hogy a zöldségek roppanósak maradjanak.
Vágjunk le két nagyobb darab sütőpapírt, majd osszuk el rajta az alaposan lecsepegtetett párolt zöldséget. Ezután helyezzük rá a befűszerezett lazacot, tegyük rá a citromkarikákat, majd kanalazzuk rá az előzőleg megpárolt gombát. Ezután csomagoljuk be a sütőpapírba úgy, hogy ne maradjon rajta rés, majd tegyük át egy tepsire a papírcsónakokat.
Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süssük (pároljuk) 30 perc alatt készre.
Tálaláskor a sütőpapírral együtt helyezzük tányérra a gombás-zöldséges lazacot, majd úgy kínáljuk. Ízlés szerint a zöldséget át is kanalazhatjuk a tányérra, majd helyezzük mellé a lazacszeletet, és úgy kínáljuk.