Fűszeres csalamádé
cukrot taratalmaz
laktózmentes
gluténmentes
tejmentes
tojásmentes
Boszi
adag
Előkészítés
perc
- 1% Fehérje
- 7% Szénhidrát
- 0% Zsír
A csalamádéhoz
-
300g káposzta60 kcal
-
27g lilahagyma10 kcal
-
27g vöröshagyma10 kcal
-
150g paprika25 kcal
-
100g uborka15 kcal
-
50g paprika8 kcal
-
40g sárgarépa15 kcal
-
1g koriandermag1 kcal
-
1g mustármag3 kcal
-
0g fekete bors0 kcal
-
0g köménymag0 kcal
-
0g babérlevél0 kcal
A felöntőléhez
Összesen
309
kcal
- 1% Fehérje
- 7% Szénhidrát
- 0% Zsír
A csalamádéhoz
-
3000g káposzta600 kcal
-
270g lilahagyma98 kcal
-
270g vöröshagyma98 kcal
-
1500g paprika246 kcal
-
1000g uborka147 kcal
-
500g paprika82 kcal
-
400g sárgarépa146 kcal
-
5g koriandermag15 kcal
-
5g mustármag25 kcal
-
0g fekete bors0 kcal
-
0g köménymag0 kcal
-
0g babérlevél0 kcal
A felöntőléhez
Összesen
3077
kcal
- 1% Fehérje
- 7% Szénhidrát
- 0% Zsír
A csalamádéhoz
-
25.4g káposzta5 kcal
-
2.3g lilahagyma1 kcal
-
2.3g vöröshagyma1 kcal
-
12.7g paprika2 kcal
-
8.5g uborka1 kcal
-
4.2g paprika1 kcal
-
3.4g sárgarépa1 kcal
-
0g koriandermag0 kcal
-
0g mustármag0 kcal
-
0g fekete bors0 kcal
-
0g köménymag0 kcal
-
0g babérlevél0 kcal
A felöntőléhez
Összesen
26
kcal
- 1% Fehérje
- 7% Szénhidrát
- 0% Zsír
- 92% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
C vitamin:
-
Kolin:
-
β-karotin
-
Niacin - B3 vitamin:
-
α-karotin
Fehérje
-
Összesen 6.2 g
Zsír
-
Összesen 1 g
-
Telített zsírsav 0 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 0 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 0 g
-
Koleszterin 0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 2207 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 3 mg
-
Kálcium 172 mg
-
Vas 2 mg
-
Magnézium 75 mg
-
Foszfor 153 mg
-
Nátrium 1799 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 73.5 g
-
Cukor 57 mg
-
Élelmi rost 11 mg
VÍZ
-
Összesen 981.4 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 344 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 228 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 216 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 143 micro
-
Kolin: 47 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 1362 micro
-
β-karotin 3436 micro
-
β-crypt 37 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 750 micro
Összesen
309
kcal
- 1% Fehérje
- 7% Szénhidrát
- 0% Zsír
- 92% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
C vitamin:
-
Kolin:
-
β-karotin
-
Niacin - B3 vitamin:
-
α-karotin
Fehérje
-
Összesen 61.8 g
Zsír
-
Összesen 10.3 g
-
Telített zsírsav 3 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 2 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 3 g
-
Koleszterin 0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 22070.3 g
-
Cink 11 mg
-
Szelén 29 mg
-
Kálcium 1719 mg
-
Vas 23 mg
-
Magnézium 751 mg
-
Foszfor 1532 mg
-
Nátrium 17994 mg
-
Réz 3 mg
-
Mangán 8 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 735.1 g
-
Cukor 570 mg
-
Élelmi rost 114 mg
VÍZ
-
Összesen 9813.6 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 3437 micro
-
B6 vitamin: 8 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 13 mg
-
C vitamin: 2283 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 2155 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 3 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 2 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 19 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 1434 micro
-
Kolin: 473 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 13622 micro
-
β-karotin 34361 micro
-
β-crypt 370 micro
-
Likopin 4 micro
-
Lut-zea 7497 micro
Összesen
3077
kcal
- 1% Fehérje
- 7% Szénhidrát
- 0% Zsír
- 92% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Kálcium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
C vitamin:
-
Kolin:
-
β-karotin
-
Niacin - B3 vitamin:
-
α-karotin
Fehérje
-
Összesen 0.5 g
Zsír
-
Összesen 0.1 g
-
Telített zsírsav 0 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 0 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 0 g
-
Koleszterin 0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 187.1 g
-
Cink 0 mg
-
Szelén 0 mg
-
Kálcium 15 mg
-
Vas 0 mg
-
Magnézium 6 mg
-
Foszfor 13 mg
-
Nátrium 153 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 6.2 g
-
Cukor 5 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 83.2 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 29 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 19 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 18 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 0 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 12 micro
-
Kolin: 4 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 115 micro
-
β-karotin 291 micro
-
β-crypt 3 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 64 micro
Összesen
26
kcal
Hozzávalók
A csalamádéhoz
-
2 közepes fej káposzta
-
3 közepes fej lilahagyma
-
3 közepes fej vöröshagyma
-
1 kg uborka
-
5 db sárgarépa
-
1 ek koriandermag
-
1 ek mustármag
-
1 ek köménymag
-
4 db babérlevél
A felöntőléhez
-
4 ek só
-
1 kávéskanál borkén
-
1 kk nátrium-benzoát
-
40 dkg cukor
Elkészítés
A csalamádéhoz
- A zöldségeket megtisztítjuk. A káposztát, a hagymákat, az uborkát, a fehér paprikát vékonyra lereszeljük, vagy késsel vágjuk.
- A sárgarépát vékony karikára, a piros paprikát hosszúkásra vágjuk.
- Egy nagyobb edénybe (pl. vödör) tesszük a zöldségeket, és alaposan összekeverjük..
- Egy fazékba teszünk 4 liter vizet, ecetet, cukrot, sót és a fűszereket. A fűszerek mennyisége változtatható, ki mennyit szeret, illetve nem szeret.
- A felöntőlét alaposan elkeverjük, közben mehet bele a borkén és a natrium-benzoát.
- Ha már jó a lé ráöntjük a zöldségekre, és jól összekeverjük. Letakarva hagyjuk, hogy kissé összeérjenek. Ez azzal jár, hogy kissé összeesik.
- Gyakran megkeverjük. Közben elkészítjük az üvegeket. (Nekem 10 db hagyományos üveg lett tele.)
- Jól elmossuk az üvegeket és még nedvesen betesszük a mikróba, kb. 1-2 percig, hogy megszáradjon. Kivesszük és hagyjuk kihűlni.
- A tetőket is elmossuk és feltesszük főzni. Forrástól számítva kb. 5 percig főzzük. Óvatosan leöntjük róla a vizet és a tetőket egy tiszta ruhára borítjuk. Lehetőleg a belsejéhez ne érjen semmi, de még mi sem! Hagyjuk megszáradni.
- Közben a zöldségek kissé összeestek, tehetjük az üvegbe. Közben kevergessük, hogy fűszer is jusson az üvegekbe. Szépen elrendezzük, hogy mutatós is legyen.
- Ha minden üvegben van már, a lét is elosztjuk. Ha kicsi marad, nem baj. Jól letöröljük az üveg száját és erősen rátekejük a tetőt. Betehetjük a polcra.
- Elkészítettem: 2 alkalommal
- Receptkönyvben: 134
- Tegnapi nézettség: 0
- 7 napos nézettség: 10
- Össznézettség: 39452
- Feltöltés dátuma: 2012. szeptember 17.
Ajánló
Ha egy finom savanyúságra vágysz!
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- vegetáriánus:
-
- alkalom:
-
- Speciális étrendek:
Boszi
159 recept
Itt láttam egy csalamádé receptet, amit Iluska küldött be. Köszönet érte. Ez volt az ötletadó! Ugyan tettem már el csalamádét, de nem volt így fűszerezve, sőt az összetétele is más volt. Ebbe nem akartam paradicsomot tenni, viszont sárgarépát igen. Iluska nem írt fűszermennyiségeket, én csak találomra tettem bele annyit, amennyit gondoltam. Szerintem lehet variálni is a zöldségeket még másképpen is, mint ahogy én tettem, csak kb. 6 kg legyen. Eredetileg timsó van benne, de nekem csak nátrium-benzoátom volt. (Nem is tudom, mire való benne a timsó.)