savanyúság kovászos uborka

Gluténmentes kovászos uborka

gluténmentes

Fekete Melinda

Mélytányérban hosszában felvágott, roppanós gluténmentes kovászosuborkák, a háttérben egész uborkák saját levükben

6adag

Idő

15p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A kovászos uborkához

1 kg uborka (kovászolni való)
2 közepes db burgonya
2 csokor kapor
1 ek só
1 l víz

Kalória

3.7g

Fehérje

14.5g

Szénhidrát

0.9g

Zsír

393.4g

Víz

Koleszterin

2.6g

Élelmi rost

2.9g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

1% Fehérje
4% Szénhidrát
0% Zsír

A kovászos uborkához

167g uborka

24 kcal
33g burgonya

19 kcal
60g kapor

26 kcal
2g só

0 kcal
167g víz

0 kcal

Összesen 69 kcal

1% Fehérje
4% Szénhidrát
0% Zsír

A kovászos uborkához

1000g uborka

147 kcal
200g burgonya

115 kcal
360g kapor

155 kcal
11g só

0 kcal
1000g víz

0 kcal

Összesen 417 kcal

1% Fehérje
4% Szénhidrát
0% Zsír

A kovászos uborkához

38.9g uborka

6 kcal
7.8g burgonya

4 kcal
14g kapor

6 kcal
0.4g só

0 kcal
38.9g víz

0 kcal

Összesen 16 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

1% Fehérje
4% Szénhidrát
0% Zsír
95% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3.7 g

Zsír

Összesen
0.9 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1080 g
Cink
1 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
159 mg
Vas
5 mg
Magnézium
62 mg
Foszfor
93 mg
Nátrium
759 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
14.5 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
393.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
240 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
60 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
27 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
105 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
18 micro
β-karotin
74 micro
β-crypt
42 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
40 micro

Összesen 69 kcal

1% Fehérje
4% Szénhidrát
0% Zsír
95% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
21.9 g

Zsír

Összesen
5.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6480 g
Cink
6 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
956 mg
Vas
28 mg
Magnézium
370 mg
Foszfor
558 mg
Nátrium
4552 mg
Réz
1 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
87.1 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
2360.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1439 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
363 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
164 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
631 micro
Kolin:
77 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
108 micro
β-karotin
442 micro
β-crypt
255 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
239 micro

Összesen 417 kcal

1% Fehérje
4% Szénhidrát
0% Zsír
95% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
0.9 g

Zsír

Összesen
0.2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
252 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
37 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
22 mg
Nátrium
177 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
91.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
56 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
9 micro

Összesen 16 kcal

Elkészítés

A kovászos uborkához

Az uborkákat megmossuk és levágjuk a végeiket, majd hosszában bemetszést ejtünk mindkét oldalukon úgy, hogy nem vágjuk őket teljesen végig.
Egy kg uborkához kb. 1 liter melegvizet használunk, amiben 1 evőkanál sót oldunk fel.
Egy 2 literes üveg alljára tegyünk 1 db felkarikázott burgonyát, majd egy csokor kaprot és ezek után helyezgessük el az uborkákat is az üvegben. A tetejére kerüljön ismét kapor, majd burgonya.
Öntsük fel az üveget a sós oldattal és tegyünk a tetejére egy kistányért, majd napos helyen érleljük kb 3-4 napig.
Miután kellően megért, szedjük ki belőle a krumplikat és a kaprot, majd szűrjük át a levét egy zárható edénybe, és tegyük bele az uborkákat is.
Lezárt üvegben, hűtőben tároljuk, így akár több hétig is elállhat.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p

További kipróbált receptek

Tudtad, hogy a kovászos uborkát kenyér nélkül is el lehet készíteni? Így gluténérzékenyek is bátran ehetik. Pár nap alatt tökéletesen megérik, mint a kovászos kenyeres verzió, és ízben is pont olyan lesz a végeredmény, mintha kenyérrel készítettük volna.