Francia parasztfelfújt

Name: Francia parasztfelfújt
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: francia
Ingredients: 20 dkg Burgonya; 10 dkg Sárgarépa; 1 kis db Cukkini; 10 dkg Padlizsán; 1 db Póréhagyma; 20 dkg Karfiol; 15 dkg Zöldbab; 2 gerezd Fokhagyma; 1 közepes db Piros kaliforniai paprika; 20 dkg Frankfurti virsli; 2 dl Zöldség alaplé; 10 dkg Vaj; 6 dkg Finomliszt; 5 dl Tej; 1 dl Főzőtejszín; 2 db Tojássárgája; 8 dkg Ementáli sajt; 3 kávéskanál Provence-i fűszerkeverék; 2 kávéskanál Só

8zsuzsa8

4adag

Idő

70p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

20 dkg burgonya
10 dkg sárgarépa
1 kis db cukkini
10 dkg padlizsán
1 db póréhagyma
20 dkg karfiol
15 dkg zöldbab
2 gerezd fokhagyma
1 közepes db piros kaliforniai paprika
20 dkg frankfurti virsli
2.5 dl zöldség alaplé
10 dkg vaj
6 dkg finomliszt
5 dl tej
1.5 dl főzőtejszín
2 db tojássárgája
8 dkg ementáli sajt
3 kávéskanál provence-i fűszerkeverék
2 kávéskanál só

694

Kalória

23.5g

Fehérje

39.5g

Szénhidrát

48.5g

Zsír

287.8g

Víz

227g

Koleszterin

5.6g

Élelmi rost

13.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
10% Szénhidrát
12% Zsír

50g burgonya

29 kcal
25g sárgarépa

9 kcal
30g cukkini

5 kcal
25g padlizsán

6 kcal
50g póréhagyma

13 kcal
50g karfiol

5 kcal
38g zöldbab

10 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
58g piros kaliforniai paprika

12 kcal
50g frankfurti virsli

135 kcal
63g zöldség alaplé

4 kcal
25g vaj

179 kcal
15g finomliszt

55 kcal
125g tej

70 kcal
38g főzőtejszín

49 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
20g ementáli sajt

79 kcal
0g provence-i fűszerkeverék

0 kcal
2g só

0 kcal

Összesen 694 kcal

6% Fehérje
10% Szénhidrát
12% Zsír

200g burgonya

116 kcal
100g sárgarépa

36 kcal
120g cukkini

19 kcal
100g padlizsán

24 kcal
200g póréhagyma

54 kcal
200g karfiol

20 kcal
150g zöldbab

41 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
230g piros kaliforniai paprika

49 kcal
200g frankfurti virsli

538 kcal
250g zöldség alaplé

18 kcal
100g vaj

717 kcal
60g finomliszt

218 kcal
500g tej

280 kcal
150g főzőtejszín

197 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
80g ementáli sajt

314 kcal
0g provence-i fűszerkeverék

0 kcal
8g só

0 kcal

Összesen 2778 kcal

6% Fehérje
10% Szénhidrát
12% Zsír

7.4g burgonya

4 kcal
3.7g sárgarépa

1 kcal
4.5g cukkini

1 kcal
3.7g padlizsán

1 kcal
7.4g póréhagyma

2 kcal
7.4g karfiol

1 kcal
5.6g zöldbab

2 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
8.5g piros kaliforniai paprika

2 kcal
7.4g frankfurti virsli

20 kcal
9.3g zöldség alaplé

1 kcal
3.7g vaj

27 kcal
2.2g finomliszt

8 kcal
18.6g tej

10 kcal
5.6g főzőtejszín

7 kcal
1.5g tojássárgája

5 kcal
3g ementáli sajt

12 kcal
0g provence-i fűszerkeverék

0 kcal
0.3g só

0 kcal

Összesen 104 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
10% Szénhidrát
12% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
23.5 g

Zsír

Összesen
48.5 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
227 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2610.7 g
Cink
3 mg
Szelén
33 mg
Kálcium
570 mg
Vas
4 mg
Magnézium
65 mg
Foszfor
386 mg
Nátrium
1549 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
39.5 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
287.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
635 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
93 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
38 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
104 micro
Kolin:
128 mg
Retinol - A vitamin:
337 micro
α-karotin
810 micro
β-karotin
3061 micro
β-crypt
235 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1442 micro

Összesen 694 kcal

6% Fehérje
10% Szénhidrát
12% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
94 g

Zsír

Összesen
194 g
Telített zsírsav
102 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
61 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
908 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10443 g
Cink
12 mg
Szelén
132 mg
Kálcium
2279 mg
Vas
16 mg
Magnézium
261 mg
Foszfor
1545 mg
Nátrium
6195 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
158.1 g
Cukor
56 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
1151.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2541 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
370 mg
D vitamin:
90 micro
K vitamin:
153 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
416 micro
Kolin:
511 mg
Retinol - A vitamin:
1346 micro
α-karotin
3239 micro
β-karotin
12244 micro
β-crypt
939 micro
Likopin
2 micro
Lut-zea
5767 micro

Összesen 2778 kcal

6% Fehérje
10% Szénhidrát
12% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
3.5 g

Zsír

Összesen
7.2 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
34 mg

Ásványi anyagok

Összesen
387.6 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
85 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
57 mg
Nátrium
230 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
42.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
94 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
50 micro
α-karotin
120 micro
β-karotin
454 micro
β-crypt
35 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
214 micro

Összesen 104 kcal

Elkészítés

A különböző zöldségeket megtisztítjuk, felszeleteljük, felkockázzuk. Ha lusták vagyunk, sietünk, bátran használhatunk mirelit zöldségkeveréket. A lényeg, hogy sokféle zöldség legyen benne, de a krumpli és hagyma ne maradjon ki.
Kevés vajon előbb a hagymákat, majd a zöldségeket kissé megpirítjuk-3-4 perc alatt. Sózzuk, megszórjuk a fűszerkeverék felével, majd felöntjük a zöldséges alaplével. Én leveskockából szoktam készíteni, ha sietek. Kislángon kb. 30 percig pároljuk.
Közben elkészítjük a mártást. Megreszeljük hozzá a sajtot. 5 dkg vajból a liszttel világos rántást készítünk, felöntjük tejjel. Belekeverjük a tejszínt, összeforraljuk. Hozzáadjuk a reszelt sajtot, ezzel csak addig főzzük, míg a sajt elolvad. Hagyjuk egy kicsit hűlni, majd belekeverjük a tojássárgáját is. Sózzuk, fűszerezzük.
Egy tűzálló tálat kikenünk vajjal, beletesszük a zöldséges keveréket, a felszeletelt virslit, ráöntjük a mártást, összekeverjük.
200 fokra előmelegített sütőben 20-30 perc alatt készre sütjük.