Fokhagymás csirkemáj csípős körettel

Name: Fokhagymás csirkemáj csípős körettel
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Csirkemáj; 6 gerezd Fokhagyma; 1 ek Sertészsír; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Majoranna; 0 ízlés szerint Só; 1 kis db Cukkini; 1 kis db Sárgarépa; 1 db Jégcsapretek kb. 10 cm; 0 közepes db Piros kaliforniai paprika; 0 db Sárga kaliforniai paprika; 1 közepes db Újhagyma; 1 teáskanál Szójaszósz; 1 teáskanál Chiliszósz; 1 ek Olívaolaj; 1 evőkanál Étkezési keményítő; 0 dl Víz

Rumiszivi

4adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Csirkemáj

50 dkg csirkemáj
6 gerezd fokhagyma
1 ek sertészsír
bors ízlés szerint
majoranna ízlés szerint
só ízlés szerint

Körethez

1 kis db cukkini
1 kis db sárgarépa
1 db jégcsapretek (kb. 10 cm)
0.5 közepes db piros kaliforniai paprika
0.5 db sárga kaliforniai paprika
1 közepes db újhagyma
1 teáskanál szójaszósz
1 teáskanál chiliszósz
1 ek olívaolaj
1 evőkanál étkezési keményítő
0.5 dl víz

257

Kalória

23.4g

Fehérje

13.4g

Szénhidrát

12.1g

Zsír

265.6g

Víz

434.8g

Koleszterin

2.6g

Élelmi rost

2.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
4% Szénhidrát
4% Zsír

Csirkemáj

125g csirkemáj

149 kcal
5g fokhagyma

6 kcal
4g sertészsír

34 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g só

0 kcal

Körethez

30g cukkini

5 kcal
10g sárgarépa

4 kcal
93g jégcsapretek

8 kcal
29g piros kaliforniai paprika

6 kcal
29g sárga kaliforniai paprika

8 kcal
23g újhagyma

4 kcal
1g szójaszósz

1 kcal
1g chiliszósz

0 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
4g étkezési keményítő

14 kcal
13g víz

0 kcal

Összesen 257 kcal

7% Fehérje
4% Szénhidrát
4% Zsír

Csirkemáj

500g csirkemáj

595 kcal
18g fokhagyma

24 kcal
15g sertészsír

135 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g só

0 kcal

Körethez

120g cukkini

19 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
370g jégcsapretek

34 kcal
115g piros kaliforniai paprika

25 kcal
115g sárga kaliforniai paprika

31 kcal
92g újhagyma

18 kcal
5g szójaszósz

3 kcal
5g chiliszósz

1 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
15g étkezési keményítő

57 kcal
50g víz

0 kcal

Összesen 1028 kcal

7% Fehérje
4% Szénhidrát
4% Zsír

Csirkemáj

34.1g csirkemáj

41 kcal
1.2g fokhagyma

2 kcal
1g sertészsír

9 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g só

0 kcal

Körethez

8.2g cukkini

1 kcal
2.7g sárgarépa

1 kcal
25.2g jégcsapretek

2 kcal
7.8g piros kaliforniai paprika

2 kcal
7.8g sárga kaliforniai paprika

2 kcal
6.3g újhagyma

1 kcal
0.3g szójaszósz

0 kcal
0.3g chiliszósz

0 kcal
0.5g olívaolaj

5 kcal
1g étkezési keményítő

4 kcal
3.4g víz

0 kcal

Összesen 70 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
4% Szénhidrát
4% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
23.4 g

Zsír

Összesen
12.1 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
435 mg

Ásványi anyagok

Összesen
801 g
Cink
4 mg
Szelén
70 mg
Kálcium
57 mg
Vas
12 mg
Magnézium
46 mg
Foszfor
429 mg
Nátrium
182 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
13.4 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
265.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4244 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
21 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
133 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
33 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
780 micro
Kolin:
252 mg
Retinol - A vitamin:
4113 micro
α-karotin
328 micro
β-karotin
1345 micro
β-crypt
130 micro
Likopin
50 micro
Lut-zea
802 micro

Összesen 257 kcal

7% Fehérje
4% Szénhidrát
4% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
93.7 g

Zsír

Összesen
48.6 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
1739 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3203.8 g
Cink
15 mg
Szelén
279 mg
Kálcium
227 mg
Vas
50 mg
Magnézium
185 mg
Foszfor
1715 mg
Nátrium
729 mg
Réz
3 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
53.5 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
1062.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
16977 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
83 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
530 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
134 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
9 mg
Niacin - B3 vitamin:
53 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3118 micro
Kolin:
1008 mg
Retinol - A vitamin:
16450 micro
α-karotin
1313 micro
β-karotin
5379 micro
β-crypt
518 micro
Likopin
200 micro
Lut-zea
3209 micro

Összesen 1028 kcal

7% Fehérje
4% Szénhidrát
4% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
6.4 g

Zsír

Összesen
3.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
118 mg

Ásványi anyagok

Összesen
218.2 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
15 mg
Vas
3 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
117 mg
Nátrium
50 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
72.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1156 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
36 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
212 micro
Kolin:
69 mg
Retinol - A vitamin:
1121 micro
α-karotin
89 micro
β-karotin
366 micro
β-crypt
35 micro
Likopin
14 micro
Lut-zea
219 micro

Összesen 70 kcal

Elkészítés

Csirkemáj

A máj készítése: a májat megtisztítjuk, és papírtörlővel megszárítjuk. Egy fazékban felhevítjük a zsírt, és hozzáadjuk a májat. Rászórjuk a felszeletelt fokhagymagerezdeket, megszórjuk őrölt borssal, majoránnával, és erős lángon, gyakran kevergetve megsütjük. A végén megsózzuk.
A köret készítése: A cukkinit, paprikákat, fehér retket és az újhagymát nagyobb darabokra, a sárgarépát vékony csíkokra vágjuk. Olajat hevítünk egy wokban, és megpirítjuk a zöldségeket. A végén szójaszósszal és chiliszósszal ízesítjük. Hozzáadjuk az elkészült májat, és megkeverjük.
Öntetet készítünk a keményítőlisztből és a vízből, és ezzel leöntjük a májas zöldséget, majd felforraljuk, és pár percig együtt pirítjuk.
Főtt rizzsel, burgonyával vagy tésztával tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 20 p

Egy étterem internetes oldalán láttam meg a képet. Ínycsiklandozó! Muszáj volt otthon elkészítenem, de nem csalódtam: tényleg ínycsiklandozó, kellemesen pikáns!