levesek ázsiai levesek

Félinstant rámen

iceScream

4adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A leves:

2 l víz
1 hüvelykujjnyi gyömbér
3 gerezd fokhagyma
3 ek szójaszósz
1 ek worcestershire-szósz
1 db chili (opcionális)
1 ek osztrigaszósz (helyettesíthető szójaszósszal)
2 db leveskocka
30 dkg ázsiai tészta (4 csomag instant ramen tészta)

Feltétek:

1 db csirkemellfilé (2 fél)
3 közepes db zöldhagyma
2 közepes db sárgarépa
4 ek szezámmag
1 teáskanál szezámolaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
4 db főtt tojás

621

Kalória

31.9g

Fehérje

60.2g

Szénhidrát

29.6g

Zsír

668.4g

Víz

264.9g

Koleszterin

8.1g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
8% Szénhidrát
4% Zsír

A leves:

500g víz

0 kcal
3g gyömbér

2 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
8g szójaszósz

5 kcal
3g worcestershire-szósz

2 kcal
0g chili

0 kcal
3g osztrigaszósz

1 kcal
5g leveskocka

17 kcal
75g ázsiai tészta

353 kcal

Feltétek:

56g csirkemellfilé

68 kcal
69g zöldhagyma

13 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
7g szezámmag

40 kcal
1g szezámolaj

9 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
60g főtt tojás

93 kcal

Összesen 621 kcal

4% Fehérje
8% Szénhidrát
4% Zsír

A leves:

2000g víz

0 kcal
12g gyömbér

10 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
30g szójaszósz

18 kcal
10g worcestershire-szósz

8 kcal
0g chili

0 kcal
10g osztrigaszósz

5 kcal
20g leveskocka

67 kcal
300g ázsiai tészta

1413 kcal

Feltétek:

225g csirkemellfilé

270 kcal
276g zöldhagyma

53 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
28g szezámmag

160 kcal
4g szezámolaj

35 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
240g főtt tojás

372 kcal

Összesen 2481 kcal

4% Fehérje
8% Szénhidrát
4% Zsír

A leves:

60.2g víz

0 kcal
0.4g gyömbér

0 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0.9g szójaszósz

1 kcal
0.3g worcestershire-szósz

0 kcal
0g chili

0 kcal
0.3g osztrigaszósz

0 kcal
0.6g leveskocka

2 kcal
9g ázsiai tészta

43 kcal

Feltétek:

6.8g csirkemellfilé

8 kcal
8.3g zöldhagyma

2 kcal
4.8g sárgarépa

2 kcal
0.8g szezámmag

5 kcal
0.1g szezámolaj

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
7.2g főtt tojás

11 kcal

Összesen 75 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
8% Szénhidrát
4% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
31.9 g

Zsír

Összesen
29.6 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
265 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2788.6 g
Cink
3 mg
Szelén
56 mg
Kálcium
167 mg
Vas
8 mg
Magnézium
83 mg
Foszfor
384 mg
Nátrium
2087 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
60.2 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
668.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
413 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
53 micro
K vitamin:
95 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
168 micro
Kolin:
241 mg
Retinol - A vitamin:
94 micro
α-karotin
1238 micro
β-karotin
3205 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
786 micro

Összesen 621 kcal

4% Fehérje
8% Szénhidrát
4% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
127.6 g

Zsír

Összesen
118.4 g
Telített zsírsav
35 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
45 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
23 g
Koleszterin
1059 mg

Ásványi anyagok

Összesen
11154.4 g
Cink
10 mg
Szelén
223 mg
Kálcium
667 mg
Vas
31 mg
Magnézium
333 mg
Foszfor
1537 mg
Nátrium
8347 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
240.7 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
32 mg

Víz

Összesen
2673.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1650 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
44 mg
D vitamin:
211 micro
K vitamin:
379 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
41 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
670 micro
Kolin:
963 mg
Retinol - A vitamin:
376 micro
α-karotin
4951 micro
β-karotin
12821 micro
β-crypt
24 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
3143 micro

Összesen 2481 kcal

4% Fehérje
8% Szénhidrát
4% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
3.8 g

Zsír

Összesen
3.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
32 mg

Ásványi anyagok

Összesen
335.6 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
20 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
46 mg
Nátrium
251 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.2 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
80.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
50 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
11 micro
α-karotin
149 micro
β-karotin
386 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
95 micro

Összesen 75 kcal

Elkészítés

A leves:

A vizet egy lábasba öntjük, beledobjuk a fokhagymát, gyömbért, chilit és opcionálisan egy-két darab csillagánizst, majd felforraljuk, és 5-10 percig főzzük.
Hozzáadjuk a szószokat, valamint a leveskockákat, és összeforraljuk.
Kiszedjük belőle a fűszereket, majd tálalásig félrerakjuk, szükség esetén előtte újra felforraljuk.

Feltétek:

A szezámmagot megpirítjuk, a répát vékony csíkokra szeleteljük, a zöldhagymát felkarikázzuk.
A csirkemelleket sózzuk, borsozzuk, majd megkenjük a szezámolajjal.
Egy forró serpenyőben szép pirosra sütjük a külsejüket, majd 150 fokos sütőben 15-20 perc alatt készre sütjük.
A tojásokat forrásban lévő vízbe rakjuk 4-5 percre (a tojás méretétől függ), majd hideg vízzel lehűtjük őket, hogy ne főjenek tovább.
Az instant tésztát egy tálba rakjuk (1 tálba 1 csomag kell), felöntjük a forró levessel, és lefedve hagyjuk állni 5 percig.
Ha a tészta kellőképpen megpuhult, a leves tetejére helyezzük a feltéteket, és tálalhatjuk is.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 150 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A rámen az ázsiai konyha egyik legismertebb levesféléje, viszont idehaza legtöbben csak a kollégisták által oly kedvelt instant verzióját ismerik. Ez a recept abból a gondolatból indult ki, hogy az eredetihez leginkább hasonló, de még mindig a nagyon olcsó és "instant" mentalitású étel készüljön. A részletes történetet, valamint fázisfotós receptet a blogomon lehet olvasni.