torta feketeerdő-torta

Feketeerdő-torta Napsi konyhájából

6adag

Idő

115p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A piskótához

8 db tojás
16 dkg finomliszt
16 dkg cukor
4 dkg cukrozatlan kakaópor
1 csomag sütőpor

A meggykrémhez

70 dkg meggybefőtt (magozott)
2 csomag vaníliás pudingpor
10 dkg cukor
1 kk fahéj
1 db citrom
40 ml rum (vagy aroma)

A csokikrémhez

12.5 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor
3 db tojássárgája
5 dkg étkezési keményítő
2.5 dl tej
25 dkg tortabevonó
20 dkg vaj (puha)

A tejszínhabhoz

3 dl habtejszín
1 csomag habfixáló
1 ek cukor (ízlés szerint)

A díszítéshez

10 dkg meggy
5 dkg csokoládéforgács (esetleg)

A tepsi kikenéséhez

1 ek vaj
1 evőkanál finomliszt

1411

Kalória

19.5g

Fehérje

174.3g

Szénhidrát

70.9g

Zsír

128.8g

Víz

484.7g

Koleszterin

7.6g

Élelmi rost

97.4g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
44% Szénhidrát
18% Zsír

A piskótához

73g tojás

92 kcal
27g finomliszt

97 kcal
27g cukor

103 kcal
7g cukrozatlan kakaópor

15 kcal
2g sütőpor

1 kcal

A meggykrémhez

117g meggybefőtt

84 kcal
15g vaníliás pudingpor

57 kcal
17g cukor

65 kcal
0g fahéj

0 kcal
28g citrom

4 kcal
7g rum

15 kcal

A csokikrémhez

21g porcukor

81 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
8g étkezési keményítő

32 kcal
42g tej

23 kcal
42g tortabevonó

228 kcal
33g vaj

239 kcal

A tejszínhabhoz

50g habtejszín

146 kcal
1g habfixáló

5 kcal
2g cukor

6 kcal

A díszítéshez

17g meggy

8 kcal
8g csokoládéforgács

46 kcal

A tepsi kikenéséhez

2g vaj

17 kcal
3g finomliszt

9 kcal

Összesen 1411 kcal

5% Fehérje
44% Szénhidrát
18% Zsír

A piskótához

440g tojás

554 kcal
160g finomliszt

582 kcal
160g cukor

619 kcal
40g cukrozatlan kakaópor

91 kcal
12g sütőpor

6 kcal

A meggykrémhez

700g meggybefőtt

504 kcal
90g vaníliás pudingpor

343 kcal
100g cukor

387 kcal
0g fahéj

0 kcal
170g citrom

26 kcal
40g rum

92 kcal

A csokikrémhez

125g porcukor

484 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
50g étkezési keményítő

191 kcal
250g tej

140 kcal
250g tortabevonó

1365 kcal
200g vaj

1434 kcal

A tejszínhabhoz

300g habtejszín

876 kcal
8g habfixáló

30 kcal
10g cukor

39 kcal

A díszítéshez

100g meggy

45 kcal
50g csokoládéforgács

273 kcal

A tepsi kikenéséhez

14g vaj

100 kcal
15g finomliszt

55 kcal

Összesen 8468 kcal

5% Fehérje
44% Szénhidrát
18% Zsír

A piskótához

13.1g tojás

17 kcal
4.8g finomliszt

17 kcal
4.8g cukor

18 kcal
1.2g cukrozatlan kakaópor

3 kcal
0.4g sütőpor

0 kcal

A meggykrémhez

20.9g meggybefőtt

15 kcal
2.7g vaníliás pudingpor

10 kcal
3g cukor

12 kcal
0g fahéj

0 kcal
5.1g citrom

1 kcal
1.2g rum

3 kcal

A csokikrémhez

3.7g porcukor

14 kcal
0.3g vaníliás cukor

1 kcal
1.8g tojássárgája

6 kcal
1.5g étkezési keményítő

6 kcal
7.5g tej

4 kcal
7.5g tortabevonó

41 kcal
6g vaj

43 kcal

A tejszínhabhoz

8.9g habtejszín

26 kcal
0.2g habfixáló

1 kcal
0.3g cukor

1 kcal

A díszítéshez

3g meggy

1 kcal
1.5g csokoládéforgács

8 kcal

A tepsi kikenéséhez

0.4g vaj

3 kcal
0.4g finomliszt

2 kcal

Összesen 253 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
44% Szénhidrát
18% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
19.5 g

Zsír

Összesen
70.9 g
Telített zsírsav
41 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
485 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1425.5 g
Cink
3 mg
Szelén
39 mg
Kálcium
335 mg
Vas
7 mg
Magnézium
129 mg
Foszfor
596 mg
Nátrium
314 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
174.3 g
Cukor
97 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
128.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
536 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
86 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
61 micro
Kolin:
292 mg
Retinol - A vitamin:
517 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
224 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
472 micro

Összesen 1411 kcal

5% Fehérje
44% Szénhidrát
18% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
116.8 g

Zsír

Összesen
425.7 g
Telített zsírsav
246 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
129 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
23 g
Koleszterin
2908 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8552.7 g
Cink
18 mg
Szelén
237 mg
Kálcium
2011 mg
Vas
43 mg
Magnézium
775 mg
Foszfor
3574 mg
Nátrium
1882 mg
Réz
5 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
1045.6 g
Cukor
584 mg
Élelmi rost
46 mg

Víz

Összesen
772.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3213 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
59 mg
D vitamin:
517 micro
K vitamin:
52 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
363 micro
Kolin:
1754 mg
Retinol - A vitamin:
3100 micro
α-karotin
45 micro
β-karotin
1345 micro
β-crypt
76 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2830 micro

Összesen 8468 kcal

5% Fehérje
44% Szénhidrát
18% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3.5 g

Zsír

Összesen
12.7 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
87 mg

Ásványi anyagok

Összesen
255 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
60 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
107 mg
Nátrium
56 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
31.2 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
23 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
96 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
52 mg
Retinol - A vitamin:
92 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
40 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
84 micro

Összesen 253 kcal

Elkészítés

A piskótához

Piskóta elkészítése:
A tortaformát kikenjük, lisztezzük.
A tojásokat szétválasztjuk, a lisztet összekeverjük a sütőporral, és beleszitáljuk a kakaót.
A tojássárgáját habosra keverjük a cukorral, a fehérjét kemény habbá verjük egy csipet sóval.
A tojáshabot és a kakaós lisztet óvatosan a tojásmasszába forgatjuk.
Az egészet beleöntjük a formába, és előmelegített sütőben megsütjük.
Meggykrém elkészítése:
A meggyet a levével együtt egy lábasba forrásig melegítjük, közben beletesszük a fahéjet, a reszelt citromhéjat és a citrom levét.
Egy tálban 8-10 kanál vízben feloldjuk a pudingport. Amikor a meggy felforr, vékony sugárban folyamatosan kevergetve hozzáadjuk a pudingot, és összeforraljuk.
Csokikrém elkészítése:
A porcukrot, a vaníliás cukrot, a tojássárgáját, a keményítőt és a tejet gőz fölött sűrű krémmé verjük. Hideg vízfürdőbe áttéve alaposan kevergetve kihűtjük.
A tortabevonót gőz fölött felolvasztjuk. A vajat habosra verjük, a tojáskrémet és a bevonót evőkanalanként hozzáadjuk.
A torta összeállítása:
A piskótát 3 egyenlő lapbavágjuk.
Az alsót megkenjük csokikrémmel, majd meggykrémmel ráborítjuk a középső lapot, és annál is megismételjük.
Amikor összeállt, a tetejét és az oldalát is megkenjük a krémmel, majd díszítjük. Díszíthetjük tejszínhabbal és meggyel is, de akár csokireszelékkel is.

Recept infó

Előkészítés ideje: 45 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 120 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 24

A párom születésnapjára megsütöttem a Nyamóka féle feketeerdő tortát. Én nem szeretem, de állítólag isteni lett, viszont a csokikrémem nem sikerült, és amikor felvágtuk kifolyt, majd később sem dermedt meg. Ebből tanulva a nagymamám születésnapjára megsütöttem, viszont más krémmel. Így az én összeállításomat megosztom veletek. Nagy sikert aratott, és nem igazán akarták elhinni, hogy nem cukrász sütötte. Szóval sok sikert hozzá! Mégegyszer leírom, a piskóta és a meggykrém NYAMÓKA receptje, a csokikrém az nem onnan van.