levesek húsleves

Fácánleves májgombóccal

Ligeti Károly

4adag

Idő

150p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Leves

0.7 kg fácánhús (konyhakész egész fácán)
1 közepes db sárgarépa
1 közepes db fehérrépa
1 kis db zeller
1 kis db karalábé
1 közepes db vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1 közepes db paprika
1 közepes db paradicsom
10 szem bors (szemes)
1 db zellerlevél
1 teáskanál lestyán
só ízlés szerint
2 l víz

Májgombóc

10 dkg csirkemáj
2 közepes db újhagyma (zöldjével együtt)
5 dkg vaj
1 db tojás
1 csokor petrezselyem
2 csapott ek rétesliszt
3 ek zsemlemorzsa
1 kávéskanál fűszerpaprika
bors ízlés szerint (őrölt)
só ízlés szerint

534

Kalória

44.6g

Fehérje

27.1g

Szénhidrát

27.4g

Zsír

821.4g

Víz

265g

Koleszterin

5.9g

Élelmi rost

6.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
3% Szénhidrát
3% Zsír

Leves

175g fácánhús

272 kcal
20g sárgarépa

7 kcal
23g fehérrépa

14 kcal
40g zeller

14 kcal
45g karalábé

9 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
25g paprika

4 kcal
25g paradicsom

5 kcal
0g bors

0 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
0g lestyán

0 kcal
0g só

0 kcal
500g víz

0 kcal

Májgombóc

25g csirkemáj

30 kcal
46g újhagyma

9 kcal
13g vaj

90 kcal
14g tojás

17 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
5g rétesliszt

18 kcal
8g zsemlemorzsa

30 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 534 kcal

5% Fehérje
3% Szénhidrát
3% Zsír

Leves

700g fácánhús

1090 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
90g fehérrépa

57 kcal
160g zeller

58 kcal
180g karalábé

36 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
100g paprika

16 kcal
100g paradicsom

18 kcal
0g bors

0 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
0g lestyán

0 kcal
0g só

0 kcal
2000g víz

0 kcal

Májgombóc

100g csirkemáj

119 kcal
184g újhagyma

35 kcal
50g vaj

359 kcal
55g tojás

69 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
20g rétesliszt

73 kcal
30g zsemlemorzsa

119 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 2139 kcal

5% Fehérje
3% Szénhidrát
3% Zsír

Leves

17.5g fácánhús

27 kcal
2g sárgarépa

1 kcal
2.3g fehérrépa

1 kcal
4g zeller

1 kcal
4.5g karalábé

1 kcal
2.3g vöröshagyma

1 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
2.5g paprika

0 kcal
2.5g paradicsom

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
0g lestyán

0 kcal
0g só

0 kcal
50.1g víz

0 kcal

Májgombóc

2.5g csirkemáj

3 kcal
4.6g újhagyma

1 kcal
1.3g vaj

9 kcal
1.4g tojás

2 kcal
1.1g petrezselyem

0 kcal
0.5g rétesliszt

2 kcal
0.8g zsemlemorzsa

3 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 52 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
3% Szénhidrát
3% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
44.6 g

Zsír

Összesen
27.4 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
265 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1077.3 g
Cink
3 mg
Szelén
46 mg
Kálcium
143 mg
Vas
6 mg
Magnézium
85 mg
Foszfor
552 mg
Nátrium
241 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
27.1 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
821.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1233 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
82 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
267 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
240 micro
Kolin:
104 mg
Retinol - A vitamin:
1006 micro
α-karotin
651 micro
β-karotin
2405 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
653 micro
Lut-zea
1149 micro

Összesen 534 kcal

5% Fehérje
3% Szénhidrát
3% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
178.4 g

Zsír

Összesen
109.7 g
Telített zsírsav
45 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
41 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
1060 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4309.4 g
Cink
12 mg
Szelén
184 mg
Kálcium
573 mg
Vas
26 mg
Magnézium
341 mg
Foszfor
2206 mg
Nátrium
962 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
108.4 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
23 mg

Víz

Összesen
3285.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4933 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
22 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
329 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
1070 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
56 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
961 micro
Kolin:
418 mg
Retinol - A vitamin:
4022 micro
α-karotin
2605 micro
β-karotin
9619 micro
β-crypt
21 micro
Likopin
2614 micro
Lut-zea
4596 micro

Összesen 2139 kcal

5% Fehérje
3% Szénhidrát
3% Zsír
89% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
4.5 g

Zsír

Összesen
2.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
27 mg

Ásványi anyagok

Összesen
107.9 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
14 mg
Vas
1 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
55 mg
Nátrium
24 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
82.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
124 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
27 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
101 micro
α-karotin
65 micro
β-karotin
241 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
65 micro
Lut-zea
115 micro

Összesen 52 kcal

Elkészítés

Leves

A fácánhúst megmossuk és feldaraboljuk, mint egy csirkét, majd 2 liter hideg vízben, kevés sóval feltesszük főni. Ha megforrt, leszedjük a habját.
Hozzáadjuk a szemes borsot, az egészben hagyott vöröshagymát, fokhagymát, az elfelezett paprikát, paradicsomot, a megtisztított és feldarabolt zöldségeket, zeller zöldet, lestyánt, ízlés szerint sózzuk, és lassú, gyöngyöző forrással 2 óra alatt készre főzzük.

Májgombóc

A májat elkaparjuk, az újhagymát a zöldjével együtt apróra vágjuk, és a többi hozzávalóval együtt összekeverjük, majd enyhén sós, forrásban lévő vízbe bele kanalazva kifőzzük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 130 p

Ma már nem kell vadász ismerős, hogy hozzájussunk fácánhúshoz. Akár lőtt, konyhakész fácánt is vásárolhatunk. Egy 70 dekás példányból készült a vasárnapi húslevesünk.