édes süti csokis süti

Epres-csokis kocka

Olaszné Anci

10adag

Idő

90p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

12 db tojás
12 ek cukor
12 evőkanál finomliszt
1 csomag sütőpor
3 dkg vaj (olvasztott)
1 narancsból nyert narancshéj (reszelve)
2 ek cukrozatlan kakaópor
3 ek eperlekvár

A krémhez

20 dkg babapiskóta (darabokra törve)
0.5 dl brandy
12 dkg étcsokoládé (apró darabokra törva)
6 dl tej
2 csomag epres pudingpor (főzős)
5 ek cukor
50 dkg eper
25 dkg margarin
15 dkg porcukor
3 dl habtejszín
1 csomag habfixáló
10 g zselatin
0.5 dl víz
2 ek eperlekvár
2 ek cukrozatlan kakaópor

A diszítéshez

10 dkg eper (9 szem)
1 dl habtejszín

875

Kalória

16.1g

Fehérje

95.6g

Szénhidrát

47g

Zsír

140.5g

Víz

267.9g

Koleszterin

4.6g

Élelmi rost

57.5g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

5% Fehérje
32% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

66g tojás

83 kcal
12g cukor

46 kcal
18g finomliszt

66 kcal
1g sütőpor

1 kcal
3g vaj

22 kcal
1g narancshéj

1 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

5 kcal
6g eperlekvár

17 kcal

A krémhez

20g babapiskóta

75 kcal
5g brandy

12 kcal
12g étcsokoládé

66 kcal
60g tej

34 kcal
9g epres pudingpor

34 kcal
5g cukor

19 kcal
50g eper

15 kcal
25g margarin

179 kcal
15g porcukor

58 kcal
30g habtejszín

88 kcal
1g habfixáló

3 kcal
1g zselatin

3 kcal
5g víz

0 kcal
4g eperlekvár

11 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

5 kcal

A diszítéshez

10g eper

3 kcal
10g habtejszín

29 kcal

Összesen 875 kcal

5% Fehérje
32% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

660g tojás

831 kcal
120g cukor

464 kcal
180g finomliszt

655 kcal
12g sütőpor

6 kcal
30g vaj

215 kcal
6g narancshéj

6 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
60g eperlekvár

167 kcal

A krémhez

200g babapiskóta

752 kcal
50g brandy

116 kcal
120g étcsokoládé

655 kcal
600g tej

336 kcal
90g epres pudingpor

343 kcal
50g cukor

194 kcal
500g eper

150 kcal
250g margarin

1793 kcal
150g porcukor

581 kcal
300g habtejszín

876 kcal
8g habfixáló

30 kcal
10g zselatin

34 kcal
50g víz

0 kcal
40g eperlekvár

111 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal

A diszítéshez

100g eper

30 kcal
100g habtejszín

292 kcal

Összesen 8729 kcal

5% Fehérje
32% Szénhidrát
16% Zsír

A tésztához

17.7g tojás

22 kcal
3.2g cukor

12 kcal
4.8g finomliszt

18 kcal
0.3g sütőpor

0 kcal
0.8g vaj

6 kcal
0.2g narancshéj

0 kcal
0.5g cukrozatlan kakaópor

1 kcal
1.6g eperlekvár

4 kcal

A krémhez

5.4g babapiskóta

20 kcal
1.3g brandy

3 kcal
3.2g étcsokoládé

18 kcal
16.1g tej

9 kcal
2.4g epres pudingpor

9 kcal
1.3g cukor

5 kcal
13.4g eper

4 kcal
6.7g margarin

48 kcal
4g porcukor

16 kcal
8.1g habtejszín

24 kcal
0.2g habfixáló

1 kcal
0.3g zselatin

1 kcal
1.3g víz

0 kcal
1.1g eperlekvár

3 kcal
0.5g cukrozatlan kakaópor

1 kcal

A diszítéshez

2.7g eper

1 kcal
2.7g habtejszín

8 kcal

Összesen 234 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

5% Fehérje
32% Szénhidrát
16% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
16.1 g

Zsír

Összesen
47 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
268 mg

Ásványi anyagok

Összesen
933.9 g
Cink
2 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
246 mg
Vas
3 mg
Magnézium
61 mg
Foszfor
351 mg
Nátrium
245 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
95.6 g
Cukor
57 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
140.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
431 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
35 mg
D vitamin:
57 micro
K vitamin:
27 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
50 micro
Kolin:
188 mg
Retinol - A vitamin:
415 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
188 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
315 micro

Összesen 875 kcal

5% Fehérje
32% Szénhidrát
16% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
161.4 g

Zsír

Összesen
469.6 g
Telített zsírsav
180 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
176 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
79 g
Koleszterin
2679 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9338.6 g
Cink
16 mg
Szelén
260 mg
Kálcium
2455 mg
Vas
33 mg
Magnézium
607 mg
Foszfor
3509 mg
Nátrium
2449 mg
Réz
4 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
955.8 g
Cukor
575 mg
Élelmi rost
46 mg

Víz

Összesen
1405.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4307 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
35 mg
C vitamin:
351 mg
D vitamin:
568 micro
K vitamin:
271 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
500 micro
Kolin:
1876 mg
Retinol - A vitamin:
4147 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
1883 micro
β-crypt
53 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3153 micro

Összesen 8729 kcal

5% Fehérje
32% Szénhidrát
16% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.3 g

Zsír

Összesen
12.6 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
72 mg

Ásványi anyagok

Összesen
250.6 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
66 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
94 mg
Nátrium
66 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
25.7 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
37.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
116 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
50 mg
Retinol - A vitamin:
111 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
51 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
85 micro

Összesen 234 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tésztához valóknál a tojásfehérjét kemény habbá verjük. Beletesszük a cukrot és a tojássárgát, továbbkeverjük.
Összekeverjük a lisztet a sütőporral és a szitált kakaóval. Lazán beleforgatjuk a masszába. Hozzáadjuk a reszelt narancshéjat, és belecsorgatjuk a vajat.
Sütőben tűpróbáig sütjük.
A krémhez az apróra tört babapiskótát meglocsoljuk a brandy-vel.
A tejet a pudingporral és a cukorral megfőzzük.
Az epret megtisztítjuk, 9 szemet félreteszünk a díszítéshez.
A margarint a porcukorral habosra keverjük.
A tejszínt a habfixálóval keményre verjük.
A zselatint a vízben felolvasztjuk.
Közben a tésztánk kihűlt, vízszintesen kettévágjuk. A vágott felületüket nem túl vastagon eperlekvárral megkenjük.
Az eperpudingot egy nagyobb tálba kaparjuk. A 9 szemen kívül maradt eperszemeket apróra vágva a pudingba szórjuk. Beletesszük a 2 ek eperlekvárt, a vajkrémet, a darabolt csokoládét. Robotgéppel jól összekeverjük.
Lazán beleforgatjuk a babapiskótát, a 3 dl felvert tejszínt. 1 dl marad díszíteni!
Ízlés szerint a zselatint is beleforgatjuk, de nem muszáj mindet.
Az egyik eperlekváros lapra rásimítjuk a krémet. A másik lapot a lekvárral kent részével lefelé ráborítjuk. Óvatosan megnyomkodjuk, majd kakaóval megszitáljuk
Késsel megvonalazzuk a későbbi szeletelés helyén.
Minden kocka közepére, csillagcsővel tejszínhab-rózsákat teszünk.
A félretett eperszemeket negyedeljük, és a negyedeket a habrózsák közepébe nyomkodjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 45 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 35x28

Ezt a süteményt Lajos Mari anyák napjára ajánlotta a Nők lapja áprilisi számában. A férjem születésnapjára bográcsost készítettünk, gondoltam, némi változtatással elkészítem ezt a sütit, úgyis sokan leszünk. Nagyon kiadós, 36 szelet lett belőle. Ha sokaljátok egyszerre, megfelezhetitek, de nagyobb társaság fogadásánál ha mégis a fenti anyagmennyiséggel dolgoztok, nem fog maradni belőle!