saláta cézár saláta

Cézár saláta kacsamellel

Évi néni

4adag

Idő

53p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Belevalók:

2 szelet kenyér
1 ek olívaolaj
10 dkg bacon
1 gerezd fokhagyma
3 db római saláta
45 dkg kacsamell
3 dkg parmezán sajt
0.5 db gránátalma

Dresszing:

2 db tojássárgája
0.7 dl olívaolaj
2 teáskanál dijoni mustár
2 teáskanál worcestershire-szósz
3 dkg parmezán sajt
1 teáskanál méz
0.5 citromból nyert citromlé
0.5 citromból nyert citromhéj
só ízlés szerint (ne felejtsük el a bacon sósságát)
bors ízlés szerint
1 csipet szerecsendió
4 db szardella (konzerv)

653

Kalória

39.6g

Fehérje

32.2g

Szénhidrát

42.1g

Zsír

479.7g

Víz

225.2g

Koleszterin

9.5g

Élelmi rost

10.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
5% Szénhidrát
7% Zsír

Belevalók:

25g kenyér

69 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
25g bacon

98 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
383g római saláta

61 kcal
113g kacsamell

152 kcal
8g parmezán sajt

29 kcal
38g gránátalma

17 kcal

Dresszing:

10g tojássárgája

32 kcal
15g olívaolaj

131 kcal
0g dijoni mustár

0 kcal
3g worcestershire-szósz

2 kcal
8g parmezán sajt

29 kcal
2g méz

5 kcal
5g citromlé

1 kcal
1g citromhéj

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
4g szardella (konzerv)

8 kcal

Összesen 653 kcal

7% Fehérje
5% Szénhidrát
7% Zsír

Belevalók:

100g kenyér

274 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
100g bacon

393 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
1530g római saláta

244 kcal
450g kacsamell

608 kcal
30g parmezán sajt

118 kcal
150g gránátalma

70 kcal

Dresszing:

40g tojássárgája

129 kcal
60g olívaolaj

526 kcal
0g dijoni mustár

0 kcal
10g worcestershire-szósz

8 kcal
30g parmezán sajt

118 kcal
7g méz

21 kcal
20g citromlé

4 kcal
3g citromhéj

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
16g szardella (konzerv)

34 kcal

Összesen 2623 kcal

7% Fehérje
5% Szénhidrát
7% Zsír

Belevalók:

3.9g kenyér

11 kcal
0.3g olívaolaj

3 kcal
3.9g bacon

15 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
59.8g római saláta

10 kcal
17.6g kacsamell

24 kcal
1.2g parmezán sajt

5 kcal
5.9g gránátalma

3 kcal

Dresszing:

1.6g tojássárgája

5 kcal
2.3g olívaolaj

21 kcal
0g dijoni mustár

0 kcal
0.4g worcestershire-szósz

0 kcal
1.2g parmezán sajt

5 kcal
0.3g méz

1 kcal
0.8g citromlé

0 kcal
0.1g citromhéj

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0.6g szardella (konzerv)

1 kcal

Összesen 104 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
5% Szénhidrát
7% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
39.6 g

Zsír

Összesen
42.1 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
225 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1878.1 g
Cink
4 mg
Szelén
41 mg
Kálcium
371 mg
Vas
8 mg
Magnézium
99 mg
Foszfor
574 mg
Nátrium
780 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
32.2 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
479.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1667 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
27 mg
D vitamin:
35 micro
K vitamin:
387 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
564 micro
Kolin:
202 mg
Retinol - A vitamin:
98 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
18810 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
8435 micro

Összesen 653 kcal

7% Fehérje
5% Szénhidrát
7% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
158.4 g

Zsír

Összesen
168.5 g
Telített zsírsav
47 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
83 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
23 g
Koleszterin
901 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7512.6 g
Cink
17 mg
Szelén
165 mg
Kálcium
1485 mg
Vas
32 mg
Magnézium
394 mg
Foszfor
2295 mg
Nátrium
3118 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
128.6 g
Cukor
42 mg
Élelmi rost
38 mg

Víz

Összesen
1918.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
6669 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
18 mg
C vitamin:
106 mg
D vitamin:
139 micro
K vitamin:
1549 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
42 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2255 micro
Kolin:
810 mg
Retinol - A vitamin:
390 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
75241 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
33742 micro

Összesen 2623 kcal

7% Fehérje
5% Szénhidrát
7% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
6.2 g

Zsír

Összesen
6.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
35 mg

Ásványi anyagok

Összesen
293.9 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
58 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
90 mg
Nátrium
122 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
75 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
261 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
61 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
88 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
2943 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1320 micro

Összesen 104 kcal

Elkészítés

Belevalók:

A kenyér héját levágjuk, és egyforma kockákra aprítjuk fel.
Egy kanál olajon megpirítjuk a felkockázott bacont, majd kiszedjük a szalonnát.
A kisült zsírba egy gerezd fokhagymát reszelünk, és a kenyérkockákat aranybarnára sütjük, majd félretesszük.
A zsenge kis kacsamelleket mindkét oldalukon sózzuk, borsozzuk, bőrös oldalát beirdalva, azzal kezdjük a sütést. 3-3 percig sütjük serpenyőben nyílt lángon, majd 180 fokos sütőben még 6-8 percet. Kivéve letakarva pihentetjük, míg a dresszing készül.
A salátát csíkokra vágjuk. Vékonyra felszeleteljük a pihentetett kacsamelleket. Belekeverjük a kenyérkockát, a sült bacont, majd a dresszinget, és összevegyítjük, hogy mindenhova jusson az öntetből.
Tálalásnál parmezánforgáccsal, gránátalmamaggal díszítjük.

Dresszing:

A tojások sárgájához folyamatos keverés mellett vékony sugárban csurgatjuk az olívaolajat, míg besűrűsödik.
Majd hozzákeverjük a többi anyagot is (akár késes aprítóban vagy botmixerrel is készíthetjük).

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 8 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Régen motoszkált a gondolataim között ez a variáció, s lám egyik reggeli kávézásom alatt evvel találkoztam össze a TV-ben. Munkám végeztével azonnal nekiláttam a megvalósításnak.