saláta cézár saláta

Spárgacézár

Gerzsenyi Flóra

4adag

Idő

25p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

4 szelet kenyér
1.5 dl olívaolaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 g fokhagyma
1 csomag zöldspárga (500g)
30 g vaj
1 db tojássárgája
1 tk mustár
1 ek citromlé
1 ek worcestershire-szósz
2 db szardella (konzerv)
4 ek joghurt
50 bögre parmezán sajt (reszelt)
100 g pármai sonka
20 g parmezán sajt (forgácsok)
4 csepp tabasco szósz (opcionális)

5498

Kalória

465g

Fehérje

69.3g

Szénhidrát

358.6g

Zsír

498.8g

Víz

940.7g

Koleszterin

3.9g

Élelmi rost

6.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

33% Fehérje
5% Szénhidrát
26% Zsír

50g kenyér

137 kcal
32g olívaolaj

282 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
125g zöldspárga

18 kcal
8g vaj

54 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
1g mustár

1 kcal
2g citromlé

0 kcal
3g worcestershire-szósz

2 kcal
2g szardella (konzerv)

4 kcal
15g joghurt

9 kcal
1250g parmezán sajt

4900 kcal
25g pármai sonka

54 kcal
5g parmezán sajt

20 kcal
0g tabasco szósz

0 kcal

Összesen 5498 kcal

33% Fehérje
5% Szénhidrát
26% Zsír

200g kenyér

548 kcal
128g olívaolaj

1127 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
500g zöldspárga

70 kcal
30g vaj

215 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
5g mustár

3 kcal
8g citromlé

2 kcal
10g worcestershire-szósz

8 kcal
8g szardella (konzerv)

17 kcal
60g joghurt

37 kcal
5000g parmezán sajt

19600 kcal
100g pármai sonka

215 kcal
20g parmezán sajt

78 kcal
0g tabasco szósz

0 kcal

Összesen 21987 kcal

33% Fehérje
5% Szénhidrát
26% Zsír

3.3g kenyér

9 kcal
2.1g olívaolaj

19 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fokhagyma

0 kcal
8.2g zöldspárga

1 kcal
0.5g vaj

4 kcal
0.3g tojássárgája

1 kcal
0.1g mustár

0 kcal
0.1g citromlé

0 kcal
0.2g worcestershire-szósz

0 kcal
0.1g szardella (konzerv)

0 kcal
1g joghurt

1 kcal
82.1g parmezán sajt

322 kcal
1.6g pármai sonka

4 kcal
0.3g parmezán sajt

1 kcal
0g tabasco szósz

0 kcal

Összesen 362 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

33% Fehérje
5% Szénhidrát
26% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
465 g

Zsír

Összesen
358.6 g
Telített zsírsav
197 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
120 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
941 mg

Ásványi anyagok

Összesen
101152.9 g
Cink
36 mg
Szelén
304 mg
Kálcium
14978 mg
Vas
15 mg
Magnézium
590 mg
Foszfor
8864 mg
Nátrium
76365 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
69.3 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
498.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2706 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
15 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
251 micro
K vitamin:
80 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
185 micro
Kolin:
264 mg
Retinol - A vitamin:
2596 micro
α-karotin
10 micro
β-karotin
1240 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
701 micro

Összesen 5498 kcal

33% Fehérje
5% Szénhidrát
26% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
1859.8 g

Zsír

Összesen
1434.5 g
Telített zsírsav
786 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
482 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
47 g
Koleszterin
3763 mg

Ásványi anyagok

Összesen
404611.6 g
Cink
143 mg
Szelén
1215 mg
Kálcium
59914 mg
Vas
58 mg
Magnézium
2359 mg
Foszfor
35456 mg
Nátrium
305460 mg
Réz
3 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
277.2 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
1995.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
10824 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
61 micro
E vitamin:
35 mg
C vitamin:
25 mg
D vitamin:
1004 micro
K vitamin:
321 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
18 mg
Niacin - B3 vitamin:
30 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
742 micro
Kolin:
1055 mg
Retinol - A vitamin:
10383 micro
α-karotin
39 micro
β-karotin
4962 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2804 micro

Összesen 21987 kcal

33% Fehérje
5% Szénhidrát
26% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
30.5 g

Zsír

Összesen
23.6 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
62 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6643.3 g
Cink
2 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
984 mg
Vas
1 mg
Magnézium
39 mg
Foszfor
582 mg
Nátrium
5015 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.6 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
32.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
178 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
170 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
81 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
46 micro

Összesen 362 kcal

Elkészítés

A krutonokhoz vágjuk kis kockákra a kenyérszeleteket, majd keverjük össze a 2-3 evőkanál olajjal, 2 teáskanál reszelt parmezánnal, sóval, borssal, és egy gerezd zúzott fokhagymával. Borítsuk sütőpapiros tepsire, egyengessük el, majd süssük 200 fokos sütőben 10-15 perc alatt enyhén aranybarnára.
A spárgát is terítsük sütőpapíros tepsire, locsoljuk meg 2-3 evőkanál olívaolajjal, sózzuk, borsozzuk, és halmozzuk rá a kis kockákra vágott hideg vajat. 200 fokos sütőben 10-15 perc alatt süssük félpuhára. (Maradjon élénk zöld és ress!)
A cézáröntethez: a hozzávalókat (tojássárgája, mustár, parmezán, só, bors, citromlé, worcestershire-szósz, szardella) keverjük jól össze, és vékony sugárban adjunk még hozzá kb. fél deci olívaolajat. Végül joghurttal lazítsuk az egészet. Egy kevés Tabascot is tehetünk bele, hogy pikánsabb legyen.
A megsült spárgákat a cézáröntettel nyakon öntve, krutonnal, parmezánnal és sült pármai sonkával megszórva tálaljuk. Ízlés szerint kevés őrölt borssal is megszórhatjuk.