Római saláta

A római saláta jó pár éve közkedvelt salátafajta hazánkban is, de kevésbé elterjedt, mint a fejes saláta vagy a jégsaláta. Leginkább az eredeti Cézár-saláta fő alapanyagaként ismert, de minden zöldsalátás fogáshoz kiváló választás.
A római saláta leveleit kifejlődésekor a csúcshoz közel szorosan összekötözik, így halványítják. Íze kissé kesernyés és erőteljesebb, mint a fejes salátáé. Elsősorban a belső, zsengébb leveleket használják fel frissen saláták készítéséhez, de akár párolva, köretként is fogyasztják. A leforrázott levelek íze hasonlatos a spárgáéhoz.
Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:
A római vagy kötözősaláta a fészkesvirágzatúak rendjébe, azon belül a fészkesek családjába tartozó növény. Levelei zöldes-sárgás-fehéres színűek, jellegezetes, hosszúkás, tojásdad alakúak. Feje nyúltabb és zártabb, levelei pedig keményebbek, roppanósabbak, mint a fejes salátáé. Kevésbé hőigényes zöldségnövény, 14-20 fok között fejlődik a legjobban. A napfényben szegény téli hónapokban is könnyedén lehet termeszteni.
A nagyobb élelmiszerboltokban, piacokon és zöldségeseknél egész évben beszerezhetjük, de nyáron a legfinomabb. Mindig a friss, zsenge, buja zöld-fehér levelű egyedeket válasszuk, sőt, manapság már mini változatot is vásárolhatunk.
A római salátát alakja, mérete és íze miatt gyakorlatilag bármiben felhasználhatjuk, amibe fejes salátát vagy jégsalátát raknánk, sőt: intenzívebb, picit kesernyés íze és roppanós, bordázott levelei miatt sokak szerint finomabbnak mondható, mint a sokszor íztelen jégsaláta vagy a fonnyadásra hajlamos fejes saláta.
A római saláta kiválóan alkalmas arra, hogy extra szűz olívaolaj vagy mondjuk balzsamecet kerüljön rá, de készülhet belőle autentikus Cézár-saláta, remek húsok mellé vegyes zöldsalátába téve, és akár magában is rakhatjuk szendvicsbe, vagy mártogatósok, krémek mellé. Előnye, hogy mérete miatt, főleg, hogy mini változata is létezik, sokszor elég csak leveleire szedni.
Hőkezelni is lehet: párolva íze a spárgára emlékeztet, de ennél még jobb, ha a félbevágott, de torzsaként egybehagyott salátafejeket forró serpenyőben megpirongatjuk egy kevés olívaolajon, ezáltal keserűsége diós zamatokat kap. Remek kiegészítője egy könnyű, olasz vacsorának, sült húsnak vagy épp roston halnak.
Isteni egy télies, energiabomba salátában, Cobb salátában, kecskesajtos-almás zöldsalátában, laktató pizzasalátában, szolgálhat salátaágyként pirított gombához, mehet nizzai tonhalsalátába, barackos-paradicsomos capresébe, füstölt lazacos szendvicsbe, orientális salátába. Kerülhet sertéskaraj mellé, gombából készült gyros mellé, zöldséges csirkesalátába, és persze autentikus Cézár-salátába.
Még több római salátás receptért görgess lejjebb!
Egész évben kapható a nagyobb élelmiszerboltokban, zöldségeseknél, piacokon, sokszor mini változatban is.
Hűtőben, jól zárható nejlonzacskóban akár két hétig is eláll.
fehérjetartalom
1.23 g
zsírtartalom
0.211 g
szénhidráttartalom
3.29 g
víztartalom
94.61 g
Kalcium
33 mg
Foszfor
30 mg
Magnézium
14 mg
Nátrium
8 mg
B6 vitamin
0.074 g
Kolin
9.9 mg
Béta-karotin
5226 µg
C vitamin
4 mg
fehérje
1.23 g
Zsír
telített zsírsav
0.039 g
egyszeresen telített zsírsav
0.012 g
többszörösen telített zsírsav
0.16 g
ásványi anyagok
Kalcium
33 mg
Vas
0.97 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
30 mg
Nátrium
8 mg
Cink
0.23 mg
Réz
0.048 mg
Mangán
0.155 mg
Szelén
0.4 µg
szénhidrát
rost
2.1 g
cukor
1.19 g
víz
94.61 g
vitaminok
Tiamin - B1 vitamin
0.072 mg
Riboflavin - B2 vitamin
0.067 mg
Niacin - B3 vitamin
0.313 mg
Pantoténsav - B5 vitamin
0.142 mg
Folát
136 µg
Kolin
9.9 mg
Béta-karotin
5226 µg
Lutein+zeaxantin
2312 µg
E vitamin
0.13 mg
K vitamin
102.5 µg
A vitamin
436 µg
C vitamin
4 mg
B6 vitamin
0.074 g
Bár a százszorszép látványa igen kellemes, ennek ellenére nem biztos, hogy jó jel, ha tucatjával jelenik meg a kertben.
NosaltyMa krémlevessel kedveskedünk, hátha maradt még sárgarépa, amit nem rágott el a nyuszi húsvétkor, és egy könnyed citrusos tésztasalátát kínálunk főételnek, garnélával. A desszertnek is hagyjunk időt és helyet, mert narancsos palacsintára szavaztunk.
NosaltyHatalmas érvágás ennek az országnak, hiszen évente több millió tonna rizs fogy náluk.
NosaltyBár a százszorszép látványa igen kellemes, ennek ellenére nem biztos, hogy jó jel, ha tucatjával jelenik meg a kertben.
Az életkor csak egy szám. Ha a következő dolgokat meg tudod tenni, akkor pedig egészen biztos, hogy még hosszú élet vár rád – legalábbis a szakértők kutatási eredményei alapján!
A húsvéti sonkaszezon befejező felvonása a sonkás tészta főzés. Lehet bármikor készíteni, de húsvéti sonkából a legfinomabb és a legpraktikusabb is. Ilyenkor igazi hagyományos ...
Ezt a receptet nagyjából magamtól találtam ki. Egyszer ettem vendégségben hasonlót, és annyira ízlett, hogy otthon kikísérleteztem. (Ahelyett, hogy elkértem volna a receptet:).)
Hetek óta tervezem, hogy feltöltöm ide anyukám "messze földön híres" rakott tésztáját, ami voltaképpen semmi extra, viszont elképesztően finom. Legalábbis a mi családunkban dobogós ...