Brokkolis-pulykahúsos ál-lasagne

Name: Brokkolis-pulykahúsos ál-lasagne
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Darált pulykahús pulykacomb; 1 nagy fej Vöröshagyma; 3 ek Napraforgó olaj; 1 teáskanál Fűszerpaprika; 70 g Konzerv paradicsom; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Provence-i fűszerkeverék; 0 ízlés szerint Bazsalikom; 50 dkg Brokkoli; 5 dkg Margarin; 5 dkg Finomliszt; 5 dl Tej; 2 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Provence-i fűszerkeverék; 25 dkg Finomliszt; 1 db Tojás; 2 ek Napraforgó olaj; 1 csipet Szódabikarbóna; 2 dl Tej; 1 dl Víz; 0 ízlés szerint Só; 2 ek Tejföl; 10 dkg Sajt reszelt

Fahéj

4adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A húshoz

50 dkg darált pulykahús (pulykacomb)
1 nagy fej vöröshagyma
3 ek napraforgó olaj
1 teáskanál fűszerpaprika
70 g konzerv paradicsom
só ízlés szerint
provence-i fűszerkeverék ízlés szerint
bazsalikom ízlés szerint

A brokkolis szószhoz

50 dkg brokkoli
5 dkg margarin
5 dkg finomliszt
5 dl tej
2 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
provence-i fűszerkeverék ízlés szerint

A palacsintához

25 dkg finomliszt
1 db tojás
2 ek napraforgó olaj
1 csipet szódabikarbóna
2.5 dl tej
1.5 dl víz
só ízlés szerint

A tetejére

2 ek tejföl
10 dkg sajt (reszelt)

872

Kalória

52.2g

Fehérje

75.4g

Szénhidrát

37.5g

Zsír

290.5g

Víz

165.4g

Koleszterin

Élelmi rost

11.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
17% Szénhidrát
8% Zsír

A húshoz

125g darált pulykahús

144 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
6g napraforgó olaj

53 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
18g konzerv paradicsom

3 kcal
0g só

0 kcal
0g provence-i fűszerkeverék

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal

A brokkolis szószhoz

125g brokkoli

26 kcal
13g margarin

90 kcal
13g finomliszt

46 kcal
125g tej

70 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g provence-i fűszerkeverék

0 kcal

A palacsintához

63g finomliszt

228 kcal
14g tojás

17 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
63g tej

35 kcal
38g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

A tetejére

10g tejföl

20 kcal
25g sajt

88 kcal

Összesen 872 kcal

11% Fehérje
17% Szénhidrát
8% Zsír

A húshoz

500g darált pulykahús

575 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
70g konzerv paradicsom

11 kcal
0g só

0 kcal
0g provence-i fűszerkeverék

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal

A brokkolis szószhoz

500g brokkoli

104 kcal
50g margarin

359 kcal
50g finomliszt

182 kcal
500g tej

280 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g provence-i fűszerkeverék

0 kcal

A palacsintához

250g finomliszt

910 kcal
55g tojás

69 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
250g tej

140 kcal
150g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

A tetejére

40g tejföl

79 kcal
100g sajt

352 kcal

Összesen 3484 kcal

11% Fehérje
17% Szénhidrát
8% Zsír

A húshoz

18.3g darált pulykahús

21 kcal
6.2g vöröshagyma

2 kcal
0.9g napraforgó olaj

8 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
2.6g konzerv paradicsom

0 kcal
0g só

0 kcal
0g provence-i fűszerkeverék

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal

A brokkolis szószhoz

18.3g brokkoli

4 kcal
1.8g margarin

13 kcal
1.8g finomliszt

7 kcal
18.3g tej

10 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g provence-i fűszerkeverék

0 kcal

A palacsintához

9.2g finomliszt

33 kcal
2g tojás

3 kcal
0.6g napraforgó olaj

5 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
9.2g tej

5 kcal
5.5g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

A tetejére

1.5g tejföl

3 kcal
3.7g sajt

13 kcal

Összesen 127 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
17% Szénhidrát
8% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
52.2 g

Zsír

Összesen
37.5 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
165 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1560.2 g
Cink
4 mg
Szelén
64 mg
Kálcium
473 mg
Vas
3 mg
Magnézium
81 mg
Foszfor
507 mg
Nátrium
427 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
75.4 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
290.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
252 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
74 mg
D vitamin:
25 micro
K vitamin:
91 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
96 micro
Kolin:
144 mg
Retinol - A vitamin:
217 micro
α-karotin
19 micro
β-karotin
408 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
480 micro
Lut-zea
1161 micro

Összesen 872 kcal

11% Fehérje
17% Szénhidrát
8% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
208.8 g

Zsír

Összesen
150 g
Telített zsírsav
46 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
54 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
32 g
Koleszterin
662 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6240.9 g
Cink
16 mg
Szelén
255 mg
Kálcium
1890 mg
Vas
12 mg
Magnézium
326 mg
Foszfor
2029 mg
Nátrium
1708 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
301.7 g
Cukor
47 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
1162 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1006 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
25 mg
C vitamin:
294 mg
D vitamin:
101 micro
K vitamin:
365 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
47 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
384 micro
Kolin:
576 mg
Retinol - A vitamin:
868 micro
α-karotin
76 micro
β-karotin
1632 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
1922 micro
Lut-zea
4645 micro

Összesen 3484 kcal

11% Fehérje
17% Szénhidrát
8% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
7.6 g

Zsír

Összesen
5.5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
24 mg

Ásványi anyagok

Összesen
228.5 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
69 mg
Vas
0 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
74 mg
Nátrium
63 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
11 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
42.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
37 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
32 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
60 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
70 micro
Lut-zea
170 micro

Összesen 127 kcal

Elkészítés

A húshoz

Elkészítjük a húst: az olajon megdinszteljük az apró kockákra vágott hagymát. Megszórjuk pirospaprikával, hozzákeverjük a darált húst, sózzuk, fűszerezzük, beletesszük a paradicsompürét, és kb 1 dl vizet aláöntve puhára pároljuk.
A brokkolit rózsáira szedjük, a torzsáját is meghámozzuk, feldaraboljuk, és sós vízben megfőzzük. Ne túl puhára!
A szószhoz a margarint felolvasztjuk, belekeverjük a lisztet, hozzátesszük a zúzott fokhagymát, felöntjük a tejjel. Sózzuk, fűszerezzük, és állandó kevergetés mellett besűrítjük.
Ebből a sós besamelből keveset félreteszünk, a többit meg összekeverjük a megfőtt, lecsöpögtetett brokkolival.
A 25 dkg lisztből a többi hozzávalóval sós palacsintatésztát készítünk, és nagyon halovány, vastagabb palacsintákat sütünk.
Egy tűzálló tálat kikenünk olajjal, beleteszünk egy réteg palacsintát, erre a hús felét, erre megint palacsintát, rá a brokkolis szósz egyik felét, aztán palacsinta, hús, palacsinta, szósz következik. A tetejére palacsinta kerüljön.
A félretett besamelt összekeverjük 2 ek tejföllel és a hús maradék szaftjával, és ezt kenjük a legfelső palacsintára.
Előmelegített sütőben 20 percig sütjük.
Ráreszeljük a sajtot, és még ezzel is sütjük addig, míg a sajt rá nem olvad.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 30 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 26

Egyszer nagyon félreízesítettem egy brokkolifőzeléket, túl "olaszos" lett. Kidobni azért vétek lett volna, így elgondolkodtam, hogyan lehetne megmenteni. Így született ez a palacsintarakottas, ami az ízesítése és a kinézete miatt a lasagne-ra emlékeztet.