palacsinta húsos palacsinta

Húsos palacsintatorta

Jolimami

6adag

Idő

100perc

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A palacsintához

25 dkg finomliszt (finom)
2 db tojás
2.5 dl tej
1.5 dl szódavíz
1 kk só
1 dl napraforgó olaj
15 dkg füstölt sajt (reszelt)

A csirkepaprikáshoz

30 dkg csirkemellfilé (ledarálva)
1 nagy fej vöröshagyma ( felkockázva)
25 dkg csirke felsőcomb (felkockázva)
1 dl napraforgó olaj
1 ek fűszerpaprika
1 tk só
bors ízlés szerint
szerecsendió ízlés szerint
2 evőkanál finomliszt (finom)
3 ek tejföl (sűrű, jó minőségű)

718

Kalória

31.3g

Fehérje

41g

Szénhidrátok

46.9g

Zsír

133.7g

Víz

137.1g

Koleszterin

1.9g

Rost

3.4g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

12% Fehérje
16% Szénhidrát
19% Zsír

A palacsintához

42g finomliszt

152 kcal
18g tojás

23 kcal
42g tej

23 kcal
25g szódavíz

0 kcal
1g só

0 kcal
14g napraforgó olaj

125 kcal
25g füstölt sajt

82 kcal

A csirkepaprikáshoz

50g csirkemellfilé

60 kcal
28g vöröshagyma

10 kcal
42g csirke felsőcomb

78 kcal
14g napraforgó olaj

125 kcal
1g fűszerpaprika

2 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
5g finomliszt

18 kcal
10g tejföl

20 kcal

Összesen 718 kcal

12% Fehérje
16% Szénhidrát
19% Zsír

A palacsintához

250g finomliszt

910 kcal
110g tojás

138 kcal
250g tej

140 kcal
150g szódavíz

0 kcal
4g só

0 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
150g füstölt sajt

492 kcal

A csirkepaprikáshoz

300g csirkemellfilé

360 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
250g csirke felsőcomb

470 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
4g fűszerpaprika

11 kcal
7g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
30g finomliszt

109 kcal
60g tejföl

119 kcal

Összesen 4313 kcal

12% Fehérje
16% Szénhidrát
19% Zsír

A palacsintához

13.1g finomliszt

48 kcal
5.8g tojás

7 kcal
13.1g tej

7 kcal
7.9g szódavíz

0 kcal
0.2g só

0 kcal
4.5g napraforgó olaj

39 kcal
7.9g füstölt sajt

26 kcal

A csirkepaprikáshoz

15.7g csirkemellfilé

19 kcal
8.9g vöröshagyma

3 kcal
13.1g csirke felsőcomb

25 kcal
4.5g napraforgó olaj

39 kcal
0.2g fűszerpaprika

1 kcal
0.4g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
1.6g finomliszt

6 kcal
3.1g tejföl

6 kcal

Összesen 226 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

12% Fehérje
16% Szénhidrát
19% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
31.3 g

Zsír

Összesen
46.9 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
137 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1241.3 g
Cink
1 mg
Szelén
39 mg
Kálcium
87 mg
Vas
1 mg
Magnézium
38 mg
Foszfor
262 mg
Nátrium
812 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
41 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
133.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
67 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
113 mg
Retinol - A vitamin:
51 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
177 micro
β-crypt
43 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
256 micro

Összesen 718 kcal

12% Fehérje
16% Szénhidrát
19% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
187.9 g

Zsír

Összesen
281.4 g
Telített zsírsav
46 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
102 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
74 g
Koleszterin
823 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7448 g
Cink
9 mg
Szelén
236 mg
Kálcium
524 mg
Vas
9 mg
Magnézium
226 mg
Foszfor
1570 mg
Nátrium
4872 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
245.8 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
802.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
404 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
75 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
89 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
43 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
187 micro
Kolin:
680 mg
Retinol - A vitamin:
303 micro
α-karotin
24 micro
β-karotin
1063 micro
β-crypt
257 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1533 micro

Összesen 4313 kcal

12% Fehérje
16% Szénhidrát
19% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.9 g

Zsír

Összesen
14.8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
43 mg

Ásványi anyagok

Összesen
391 g
Cink
0 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
27 mg
Vas
0 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
82 mg
Nátrium
256 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
12.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
42.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
21 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
16 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
56 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
80 micro

Összesen 226 kcal

Elkészítés

A palacsintához

(Elkészítése egyszerűbb, mint az a hosszúleírásból kitűnik. Gyakorlott háziasszonyoknak csak 2 mondat: süssünk ki néhány sós palacsintát, töltsük meg ledarált, sajttal dúsított csirkepaprikással, olvasszuk össze a mikróban, díszítsük a fotó szerint.A részletes leírás a jövőbeni konyhatündéreknek szól.)
Az olajat felforrósítjuk és üvegesre pároljuk benne a hagymát, hozzátesszük a húst, fehéredésig pirítjuk.
Megszórjuk a pirospaprikával, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a szerecsendiót is és fél dl vizet öntünk hozzá.
2 perc kevergetés után lefedjük és közepes tűzön főni hagyjuk kb. 20 percig, amíg a hús megpuhul.
Hűlni hagyjuk. Amíg hűl, addig bekeverjük a palacsintatésztát: szerintem kézimixerben összerázva a legegyszerűbb, nekem még sose lett csomós: a lisztet, tejet, tojást, sót, olajatösszerázzuk, majd kinyitjuk a mixert, hozzáöntjük a szódát, kanállal elkeverjük. Pihenni hagyjuk.
Amíg pihen, ledaráljuk, vagy nagyon apróra vágjuk a csirkepaprikást, megszórjuk a liszttel,hozzákeverjük a tejfölt és a reszelt sajtot, ez utóbbiból 3 evőkanálnyit félreteszünk.
Ellenőrizzük a palacsintatésztát: ha kell, liszttel sűrítjük vagy szódával higítjuk.
Felforrósítjuk a palacsintasütőt, kenőtollal megolajozzuk és kisütjük a palacsintákat. A szokásosnál kicsit vastagabbakat süssünk!
A palacsintákat megkenjük a húsos masszával ügyelve arra, hogy a szélein valamivel több anyag legyen, így elkerülhető, hogy középen púpos legyen a torta.
A díszítés kedvéért egy nagyobb, wok-alakú serpenyőben süssünk ki egy palacsintát, amivel a kész tortát beborítjuk, ezzel a rétegek el lesznek takarva és a torta felvágásáig meglepetés, hogy milyen is a töltelék.
Ekkor a tortát tegyük be a mikróba és magas fokozaton 1-1,5 percig süssük - ez megolvasztja a sajtot, majd ez kihűlve összeragasztja a rétegeket és felvágásnál nem fognak egymáson csúszkálni az "emeletek".
Az utolsó 2 palacsinta kisütése előtt a tésztába pici pirospaprikát keverünk színezéknek. Ezeket a palacsintákat csak a maradék reszelt sajttal töltötjük és egymás felé fordítva, szív alakban rendezzük el a torta tetején. Tálalásig fogpiszkálóval rögzítjük a dekorpalacsintákat, így szállításkor sem mozdulnak el.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 perc
Főzés ideje: 60 perc

Első alkalommal csak kísérletileg, itthonra, majd másodszorra születésnapra készítettem olyan fiúknak, akik szívesebben eszik a sós ételeket, mint a tortát. A sós töltelékkel viszont mégis lett szülinapi tortájuk. Cukorbetegeknek: ez a mennyiség 230 g CH-ot tartalmaz. 6 szeletbe vágva sajnos 38,5 g CH van benne. Legközelebb csökkentett CH-tartalmú liszttel fogom sütni, igyekszem egy adag CH-tartalmát 30 g alá vinni.