levesek borscs

Borscs Tomatotree konyhájából

Tomatotree

8adag

Idő

150p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Oldalas főzés

75 dkg sertésoldalas
1.5 l víz
1 ek só
1 teáskanál bors
4 db babérlevél

Paradicsomos alap

2 közepes db vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1 ek sertészsír (más zsiradék is jó persze)
2 csapott ek finomliszt
20 dkg sűrített paradicsom
40 dkg konzerv paradicsom (1 konzerv)

Zöldségek

2 közepes db sárgarépa
1 közepes db fehérrépa
2 közepes db burgonya
50 dkg savanyú káposzta
2 közepes db cékla
2 dl tejföl
1 csokor kapor
1 csokor petrezselyem

367

Kalória

15.6g

Fehérje

27.1g

Szénhidrát

22.9g

Zsír

486.8g

Víz

69g

Koleszterin

7.4g

Élelmi rost

11.5g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

3% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír

Oldalas főzés

94g sertésoldalas

182 kcal
188g víz

0 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal

Paradicsomos alap

23g vöröshagyma

8 kcal
1g fokhagyma

2 kcal
2g sertészsír

17 kcal
3g finomliszt

9 kcal
25g sűrített paradicsom

21 kcal
50g konzerv paradicsom

8 kcal

Zöldségek

20g sárgarépa

7 kcal
11g fehérrépa

7 kcal
25g burgonya

14 kcal
63g savanyú káposzta

12 kcal
63g cékla

18 kcal
25g tejföl

50 kcal
23g kapor

10 kcal
6g petrezselyem

2 kcal

Összesen 367 kcal

3% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír

Oldalas főzés

750g sertésoldalas

1454 kcal
1500g víz

0 kcal
11g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal

Paradicsomos alap

180g vöröshagyma

66 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
15g sertészsír

135 kcal
20g finomliszt

73 kcal
200g sűrített paradicsom

164 kcal
400g konzerv paradicsom

64 kcal

Zöldségek

160g sárgarépa

58 kcal
90g fehérrépa

57 kcal
200g burgonya

116 kcal
500g savanyú káposzta

95 kcal
502g cékla

145 kcal
200g tejföl

396 kcal
180g kapor

77 kcal
45g petrezselyem

16 kcal

Összesen 2928 kcal

3% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír

Oldalas főzés

15.1g sertésoldalas

29 kcal
30.2g víz

0 kcal
0.2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal

Paradicsomos alap

3.6g vöröshagyma

1 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0.3g sertészsír

3 kcal
0.4g finomliszt

1 kcal
4g sűrített paradicsom

3 kcal
8.1g konzerv paradicsom

1 kcal

Zöldségek

3.2g sárgarépa

1 kcal
1.8g fehérrépa

1 kcal
4g burgonya

2 kcal
10.1g savanyú káposzta

2 kcal
10.1g cékla

3 kcal
4g tejföl

8 kcal
3.6g kapor

2 kcal
0.9g petrezselyem

0 kcal

Összesen 57 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

3% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
15.6 g

Zsír

Összesen
22.9 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
69 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1590 g
Cink
3 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
165 mg
Vas
5 mg
Magnézium
75 mg
Foszfor
222 mg
Nátrium
1099 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
27.1 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
486.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
322 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
58 mg
D vitamin:
62 micro
K vitamin:
110 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
129 micro
Kolin:
73 mg
Retinol - A vitamin:
30 micro
α-karotin
629 micro
β-karotin
2137 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
8564 micro
Lut-zea
589 micro

Összesen 367 kcal

3% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
125.1 g

Zsír

Összesen
183.2 g
Telített zsírsav
67 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
63 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
26 g
Koleszterin
552 mg

Ásványi anyagok

Összesen
12719.7 g
Cink
22 mg
Szelén
153 mg
Kálcium
1321 mg
Vas
41 mg
Magnézium
604 mg
Foszfor
1777 mg
Nátrium
8794 mg
Réz
3 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
216.9 g
Cukor
92 mg
Élelmi rost
59 mg

Víz

Összesen
3894.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2573 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
17 mg
C vitamin:
464 mg
D vitamin:
493 micro
K vitamin:
881 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
43 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1030 micro
Kolin:
587 mg
Retinol - A vitamin:
242 micro
α-karotin
5034 micro
β-karotin
17095 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
68509 micro
Lut-zea
4715 micro

Összesen 2928 kcal

3% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
2.5 g

Zsír

Összesen
3.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
11 mg

Ásványi anyagok

Összesen
256.3 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
27 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
36 mg
Nátrium
177 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
78.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
52 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
101 micro
β-karotin
345 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1381 micro
Lut-zea
95 micro

Összesen 57 kcal

Elkészítés

Oldalas főzés

Az oldalast megmossuk, a csontok mentén kisebb darabokra vágjuk, hideg vízben feltesszük főni.
Ha a víz felforrt, leszedjük a habját, majd sóval, borssal, babérlevéllel ízesítjük, és közepes tűzön félpuhára főzzük.

Paradicsomos alap

A hagymát nagyon apróra vágjuk, belepréseljük a fokhagymát is, a zsíron megdinszteljük, majd megszórjuk a liszttel.
Hozzáadjuk a sűrített paradicsomot és a paradicsomkonzervet. Jól összeforraljuk. (Én ezt követően a botmixerrel pürésítettem, hogy homogén legyen.)

Zöldségek

Ha a hús félig puha, ráöntjük a paradicsomos alapot, és ebben pároljuk tovább.
Közben a zöldségeket felaprítjuk. A répákat és a burgonyát kb. 1x1 cm-es kockára, a céklát hámozás után az almareszelőn lereszeljük, a savanyú káposztát pedig átmossuk, hogy ne legyen túlságosan savanyú, és azt is apróra vágjuk. (Én konyhai ollóval csináltam.)
A répákat adjuk először hozzá, majd kb. 15 perc múlva a céklát és a savanyú káposztát. Ekkor fűszerezzük a zöldfűszerekkel: a kaporral és a petrezselyemzölddel, és ha szükséges, sóval, borssal még utána ízesítünk.
A krumplit csak az utolsó 10-15 percben adjuk hozzá, és együtt készre főzzük.
Tálaláskor minden tányérba igyekszünk húst is szedni a sok zöldség mellé, és külön edényben tejfölt kínálunk hozzá. Meg friss kenyeret, ha szeretjük.