r
Nosalty Logó

Borjúszív vadas mártással

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes
Big Boss
Borjúszív vadas mártással
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Összesen
perc
  • 7% Fehérje
  • 4% Szénhidrát
  • 5% Zsír
Összesen 633 Kcal
  • 7% Fehérje
  • 4% Szénhidrát
  • 5% Zsír
Összesen 2530 Kcal
  • 7% Fehérje
  • 4% Szénhidrát
  • 5% Zsír
Összesen 84 Kcal
  • 7% Fehérje
  • 4% Szénhidrát
  • 5% Zsír
  • 84% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Foszfor
  • Nátrium
  • Kálcium
  • Magnézium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • C vitamin:
  • β-karotin
  • E vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    47.6 g

Zsír

  • Összesen
    33.8 g
  • Telített zsírsav
    14 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    13 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    3 g
  • Koleszterin
    208 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    1109 g
  • Cink
    6 mg
  • Szelén
    26 mg
  • Kálcium
    127 mg
  • Vas
    3 mg
  • Magnézium
    95 mg
  • Foszfor
    593 mg
  • Nátrium
    259 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    1 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    31.2 g
  • Cukor
    11 mg
  • Élelmi rost
    6 mg

VÍZ

  • Összesen
    606.7 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    509 micro
  • B6 vitamin:
    1 mg
  • B12 Vitamin:
    2 micro
  • E vitamin:
    2 mg
  • C vitamin:
    19 mg
  • D vitamin:
    0 micro
  • K vitamin:
    29 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    1 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    21 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    94 micro
  • Kolin:
    200 mg
  • Retinol - A vitamin:
    61 micro
  • α-karotin
    1857 micro
  • β-karotin
    4440 micro
  • β-crypt
    2 micro
  • Likopin
    1 micro
  • Lut-zea
    149 micro
Összesen 633 Kcal
  • 7% Fehérje
  • 4% Szénhidrát
  • 5% Zsír
  • 84% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Foszfor
  • Nátrium
  • Kálcium
  • Magnézium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • C vitamin:
  • β-karotin
  • E vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    190.5 g

Zsír

  • Összesen
    135.4 g
  • Telített zsírsav
    55 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    52 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    12 g
  • Koleszterin
    832 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    4436.1 g
  • Cink
    23 mg
  • Szelén
    103 mg
  • Kálcium
    507 mg
  • Vas
    10 mg
  • Magnézium
    380 mg
  • Foszfor
    2373 mg
  • Nátrium
    1035 mg
  • Réz
    2 mg
  • Mangán
    3 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    124.9 g
  • Cukor
    44 mg
  • Élelmi rost
    23 mg

VÍZ

  • Összesen
    2426.7 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    2036 micro
  • B6 vitamin:
    5 mg
  • B12 Vitamin:
    10 micro
  • E vitamin:
    8 mg
  • C vitamin:
    75 mg
  • D vitamin:
    0 micro
  • K vitamin:
    116 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    2 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    3 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    85 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    377 micro
  • Kolin:
    799 mg
  • Retinol - A vitamin:
    245 micro
  • α-karotin
    7427 micro
  • β-karotin
    17760 micro
  • β-crypt
    8 micro
  • Likopin
    2 micro
  • Lut-zea
    597 micro
Összesen 2530 Kcal
  • 7% Fehérje
  • 4% Szénhidrát
  • 5% Zsír
  • 84% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Foszfor
  • Nátrium
  • Kálcium
  • Magnézium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • C vitamin:
  • β-karotin
  • E vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    6.4 g

Zsír

  • Összesen
    4.5 g
  • Telített zsírsav
    2 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    2 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    0 g
  • Koleszterin
    28 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    148.2 g
  • Cink
    1 mg
  • Szelén
    3 mg
  • Kálcium
    17 mg
  • Vas
    0 mg
  • Magnézium
    13 mg
  • Foszfor
    79 mg
  • Nátrium
    35 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    0 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    4.2 g
  • Cukor
    1 mg
  • Élelmi rost
    1 mg

VÍZ

  • Összesen
    81.1 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    68 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    0 mg
  • C vitamin:
    2 mg
  • D vitamin:
    0 micro
  • K vitamin:
    4 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    3 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    13 micro
  • Kolin:
    27 mg
  • Retinol - A vitamin:
    8 micro
  • α-karotin
    248 micro
  • β-karotin
    593 micro
  • β-crypt
    0 micro
  • Likopin
    0 micro
  • Lut-zea
    20 micro
Összesen 84 Kcal

Hozzávalók

Elkészítés

  1. A zöldségeket karikára vágjuk.
  2. A szalonnát felkockázzuk. Kisütjük belőle a zsírt, és kiszedjük a szalonnát.
  3. A maradék zsírban megpirítjuk a felszeletelt szívet.
  4. Ezután két kk cukrot karamellizálunk a szalonnazsírban, majd rádobjuk a hagymát.
  5. A hagymára mehet a zöldség, kissé átsütjük, fűszerezzük, hozzádjuk a bort.
  6. Felengedjük 1 l vízzel, majd amikor felforr, beletesszük az elősütött szíveket. Fedő alatt puhára pároljuk.
  7. Ha a szív megpuhult, kivesszük.
  8. A visszamaradt zöldséges levet botmixerrel pépesítjük, és liszttel besűrítjük.
  9. Ha szeretjük a füstölt ízt, hozzáadhatjuk a szalonnát is, és így együtt pépesítjük. (itt kevesebb só kell)
  10. Ízesítjük mustárral, tejföllel citromlével és egy csipet sóval.
  11. Tálaláskor ezt a szószt adjuk a szívhez.
  • Elkészítettem: 2 alkalommal
  • Receptkönyvben: 24
  • Tegnapi nézettség: 0
  • 7 napos nézettség: 12
  • Össznézettség: 13104
  • Feltöltés dátuma: 2011. április 25.

Ajánló

Én rizzsel készítettem, de mindenképpen knédlivel ajánlom.

Receptkategóriák

Receptjellemzők

Borjúszív vadas mártással
Big Boss 56 recept

A sztori a borjúmáj receptem folytatása. Új ízek felfedezése. A vadasra emlékeztető mártás nagyon feldobja. Mivel borjúszívhez ritkán jut az ember, el tudom képzelni ezt a receptet másfajta alapanyagból is. Ez már a fantáziára van bízva. Az alapötlet a www.nlcafe.hu-ról származik.

Hozzávalók

Címlapról ajánljuk

További cikkek

Csodás húsvéti torták

Ha idén nemcsak aprósüteményeket szeretnél felszolgálni az ünnep alkalmával, akkor készíts egy csodálatos, elegáns tortát húsvétra!