Betyáros bográcsos

Name: Betyáros bográcsos
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertéscsülök; 80 dkg Sertéstarja; 80 dkg Sertéslapocka; 80 dkg Sertésoldalas; 40 dkg Lecsó üveges; 20 dkg Disznózsír; 1 kg Vöröshagyma; 1 fej Fokhagyma; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Őrölt fűszerkömény; 0 ízlés szerint Babérlevél; 0 ízlés szerint Fűszerpaprika; 1 közepes db Hegyes erős paprika; 2 dl Vörösbor

10adag

Idő

210p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1.5 kg sertéscsülök
80 dkg sertéstarja
80 dkg sertéslapocka
80 dkg sertésoldalas
40 dkg lecsó (üveges)
20 dkg disznózsír
1 kg vöröshagyma
1 fej fokhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
őrölt fűszerkömény ízlés szerint
babérlevél ízlés szerint
fűszerpaprika ízlés szerint
1 közepes db hegyes erős paprika
2 dl vörösbor

959

Kalória

59.6g

Fehérje

14.2g

Szénhidrát

70.4g

Zsír

318.7g

Víz

242.6g

Koleszterin

1.8g

Élelmi rost

4.1g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

13% Fehérje
3% Szénhidrát
15% Zsír

150g sertéscsülök

208 kcal
80g sertéstarja

149 kcal
80g sertéslapocka

189 kcal
80g sertésoldalas

155 kcal
40g lecsó

16 kcal
20g disznózsír

180 kcal
100g vöröshagyma

36 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
5g hegyes erős paprika

1 kcal
20g vörösbor

17 kcal

Összesen 959 kcal

13% Fehérje
3% Szénhidrát
15% Zsír

1500g sertéscsülök

2084 kcal
800g sertéstarja

1488 kcal
800g sertéslapocka

1888 kcal
800g sertésoldalas

1551 kcal
400g lecsó

164 kcal
200g disznózsír

1804 kcal
1000g vöröshagyma

364 kcal
60g fokhagyma

80 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
54g hegyes erős paprika

12 kcal
200g vörösbor

170 kcal

Összesen 9605 kcal

13% Fehérje
3% Szénhidrát
15% Zsír

25.8g sertéscsülök

36 kcal
13.8g sertéstarja

26 kcal
13.8g sertéslapocka

32 kcal
13.8g sertésoldalas

27 kcal
6.9g lecsó

3 kcal
3.4g disznózsír

31 kcal
17.2g vöröshagyma

6 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0.9g hegyes erős paprika

0 kcal
3.4g vörösbor

3 kcal

Összesen 165 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

13% Fehérje
3% Szénhidrát
15% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
59.6 g

Zsír

Összesen
70.4 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
243 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1121.5 g
Cink
8 mg
Szelén
76 mg
Kálcium
79 mg
Vas
3 mg
Magnézium
73 mg
Foszfor
638 mg
Nátrium
243 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
14.2 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
318.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
10 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
173 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
232 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
6 micro

Összesen 959 kcal

13% Fehérje
3% Szénhidrát
15% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
596.3 g

Zsír

Összesen
704.4 g
Telített zsírsav
248 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
299 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
99 g
Koleszterin
2426 mg

Ásványi anyagok

Összesen
11215.4 g
Cink
85 mg
Szelén
761 mg
Kálcium
791 mg
Vas
34 mg
Magnézium
735 mg
Foszfor
6375 mg
Nátrium
2428 mg
Réz
4 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
142.4 g
Cukor
41 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
3187.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
104 micro
B6 vitamin:
17 mg
B12 Vitamin:
21 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
126 mg
D vitamin:
1730 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
18 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
10 mg
Niacin - B3 vitamin:
155 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
229 micro
Kolin:
2324 mg
Retinol - A vitamin:
97 micro
α-karotin
17 micro
β-karotin
95 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
57 micro

Összesen 9605 kcal

13% Fehérje
3% Szénhidrát
15% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.3 g

Zsír

Összesen
12.1 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
42 mg

Ásványi anyagok

Összesen
192.9 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
14 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
110 mg
Nátrium
42 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
54.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
40 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 165 kcal

Elkészítés

A füstölt húst, ha lehet egy éjszakára beáztatjuk.
A többi húst felkockázzuk, a csülköt kicsontozzuk.
A hagymát és a fokhagymát is felaprítjuk.
Zsírban üvegesre pároljuk a hagymát, majd a tűzről levéve beleszórjuk a pirospaprikát.
Hozzáöntjük a lecsót, pár perc múlva pedig a húsokat is, a füstölt oldalas kivételével.
Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a fokhagymát, a köményt, a babérlevelet és egy kevés erőspaprikát (ízlés szerint). Vizet ne töltsünk bele, mert jó, ha a hús kiengedi a levét.
A füstölt húst csak a főzés utolsó órájában tesszük bele, mert annak kevesebb idő is elég.
Beletesszük a pörköltszaft kockákat, és hozzáöntjük a vörösbort.
Ha szükséges, 3-4 dl vizet később önthetünk rá, ami a főzés végére teljesen elpárolog.
Ha megpuhult a hús, és a szaftja is jó sűrű lett, elkészült az ételünk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 180 p

Nagyon vágytunk már rá, hogy az éven először kint főzhessünk. Meghívtunk egy pár barátot erre az alkalomra. A bográcsos ételeket a férjem készíti. Ezen a napon is ő volt a főszakács, én csak a konyhai kisegítő szerepét vállaltam. A végeredmény fantasztikus lett, mindenki elégedett volt. Egy csepp sem maradt a bográcsban.