r
Nosalty Logó

Csülökpörkölt bográcsban Fonott Kalács konyhájából

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes
Fonott Kalács
Csülökpörkölt bográcsban Fonott Kalács konyhájából
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Összesen
perc
bográcsos
  • 12% Fehérje
  • 3% Szénhidrát
  • 9% Zsír
Összesen 1120 Kcal
  • 12% Fehérje
  • 3% Szénhidrát
  • 9% Zsír
Összesen 4481 Kcal
  • 12% Fehérje
  • 3% Szénhidrát
  • 9% Zsír
Összesen 116 Kcal
  • 12% Fehérje
  • 3% Szénhidrát
  • 9% Zsír
  • 77% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Nátrium
  • Foszfor
  • Magnézium
  • Kálcium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • C vitamin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • Likopin
  • E vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    92.9 g

Zsír

  • Összesen
    65.9 g
  • Telített zsírsav
    22 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    28 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    13 g
  • Koleszterin
    312 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    3911 g
  • Cink
    10 mg
  • Szelén
    90 mg
  • Kálcium
    125 mg
  • Vas
    5 mg
  • Magnézium
    128 mg
  • Foszfor
    1024 mg
  • Nátrium
    2528 mg
  • Réz
    1 mg
  • Mangán
    1 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    21.1 g
  • Cukor
    8 mg
  • Élelmi rost
    4 mg

VÍZ

  • Összesen
    588.4 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    164 micro
  • B6 vitamin:
    3 mg
  • B12 Vitamin:
    2 micro
  • E vitamin:
    3 mg
  • C vitamin:
    31 mg
  • D vitamin:
    101 micro
  • K vitamin:
    15 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    2 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    2 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    27 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    40 micro
  • Kolin:
    336 mg
  • Retinol - A vitamin:
    27 micro
  • α-karotin
    169 micro
  • β-karotin
    1461 micro
  • β-crypt
    186 micro
  • Likopin
    3860 micro
  • Lut-zea
    763 micro
Összesen 1120 Kcal
  • 12% Fehérje
  • 3% Szénhidrát
  • 9% Zsír
  • 77% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Nátrium
  • Foszfor
  • Magnézium
  • Kálcium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • C vitamin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • Likopin
  • E vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    371.7 g

Zsír

  • Összesen
    263.6 g
  • Telített zsírsav
    89 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    112 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    50 g
  • Koleszterin
    1249 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    15644.1 g
  • Cink
    40 mg
  • Szelén
    362 mg
  • Kálcium
    502 mg
  • Vas
    20 mg
  • Magnézium
    510 mg
  • Foszfor
    4095 mg
  • Nátrium
    10110 mg
  • Réz
    3 mg
  • Mangán
    3 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    84.4 g
  • Cukor
    33 mg
  • Élelmi rost
    18 mg

VÍZ

  • Összesen
    2353.7 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    656 micro
  • B6 vitamin:
    10 mg
  • B12 Vitamin:
    10 micro
  • E vitamin:
    13 mg
  • C vitamin:
    122 mg
  • D vitamin:
    406 micro
  • K vitamin:
    60 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    9 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    6 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    110 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    159 micro
  • Kolin:
    1345 mg
  • Retinol - A vitamin:
    108 micro
  • α-karotin
    677 micro
  • β-karotin
    5842 micro
  • β-crypt
    742 micro
  • Likopin
    15438 micro
  • Lut-zea
    3050 micro
Összesen 4481 Kcal
  • 12% Fehérje
  • 3% Szénhidrát
  • 9% Zsír
  • 77% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Nátrium
  • Foszfor
  • Magnézium
  • Kálcium
  • Szelén

TOP vitaminok

  • Kolin:
  • C vitamin:
  • Niacin - B3 vitamin:
  • Likopin
  • E vitamin:

Fehérje

  • Összesen
    9.6 g

Zsír

  • Összesen
    6.8 g
  • Telített zsírsav
    2 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    3 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    1 g
  • Koleszterin
    32 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    403.3 g
  • Cink
    1 mg
  • Szelén
    9 mg
  • Kálcium
    13 mg
  • Vas
    1 mg
  • Magnézium
    13 mg
  • Foszfor
    106 mg
  • Nátrium
    261 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    0 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    2.2 g
  • Cukor
    1 mg
  • Élelmi rost
    0 mg

VÍZ

  • Összesen
    60.7 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    17 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    0 mg
  • C vitamin:
    3 mg
  • D vitamin:
    10 micro
  • K vitamin:
    2 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    3 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    4 micro
  • Kolin:
    35 mg
  • Retinol - A vitamin:
    3 micro
  • α-karotin
    17 micro
  • β-karotin
    151 micro
  • β-crypt
    19 micro
  • Likopin
    398 micro
  • Lut-zea
    79 micro
Összesen 116 Kcal

Hozzávalók

Elkészítés

  1. A csülökről lefejtjük a bőrt és a mócsingot. Ha jóban vagyunk a hentesünkkel, még a boltban megkérhetjük, hogy csontozza ki. A bőrt és a csontot most nem használjuk fel. Én megfőztem a kutyának, de le lehet fagyasztani később bableveshez vagy lencséhez. A 2.5 kg két egész csülök volt, a tiszta hús kb 1.8 kg lett.
  2. Kis kockákra vágjuk a csülök húsát. A hagymát felaprítjuk, a fokhagymát áttörjük, vagy kis kockákra vágjuk. A paradicsomot is felkockázzuk.
  3. A bográcsban 5 ek zsírt vagy 2 dl olajat melegítünk, majd üvegesre dinszteljük rajta a vöröshagymát.
  4. Hozzáadjuk a paradicsomot és a fokhagymát, folyamatos kevergetés mellett pépesre főzzük, a vörösborral együtt egy sűrű szaftot készítünk. Ehhez elegendő 10 perc. Megfűszerezzük ízlés szerint, tehetünk bele csípős paprikát is.
  5. A csülköt hozzáadjuk, kevergetjük. Az elpárolgott vizet pótoljuk, én először 2 decit adtam hozzá, majd még 3x2 decit, amikor elfőtte a levét. Nem kell túl nagy lángon főzni, inkább lassabban főjön.
  6. Közben már készíthetjük a köretet, mert elég 10 percenként párat keverni rajta. Ha a hús teljesen megpuhult és a szaft is kellemes állagú, fogyaszthatjuk.
  • Elkészítettem: 1 alkalommal
  • Receptkönyvben: 0
  • Tegnapi nézettség: 6
  • 7 napos nézettség: 33
  • Össznézettség: 7395
  • Feltöltés dátuma: 2015. július 27.

Ajánló

Nokedlivel, kovászos ubival és vörösborral.

Receptjellemzők

Receptkategóriák

Csülökpörkölt bográcsban Fonott Kalács konyhájából
Fonott Kalács 77 recept

Nem egy megszokott módja ez a csülök felhasználásának, legalábbis az én családomban csak egészben főzve találkozhattam vele. Most pörköltre vágytam, de mivel az elmúlt napokban állandóan lapockát meg combot ettünk, gondoltam, teszek egy próbát a csülökkel. Jó időben a bogrács is előkerül, az elmúlt két hétben szinte mindent bográcsban főztem meg. Ha csak ketten vagyunk, akkor is érdemes nekifutni, hisz nem több munka van vele, mint a tűzhellyel, és legalább nem a konyha lesz utána koszos. Úgyhogy leültünk a kis szőlőlugasunkban, és összedobtuk ezt a finom ételt.

Hozzászólások

moriczg

Melyik fázisban került az ételbe a f?szerpaprika?

Fonott Kalács

Szia! A. fázisban írtam, hogy megf?szerezzük.

Hozzávalók

Címlapról ajánljuk

További cikkek