palacsinta almás palacsinta

Almás palacsinta sós karamellával

Nosalty

4adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A palacsintához

200 g finomliszt
1 ek barna cukor
1 csipet só
3 db tojás
0.5 dl napraforgó olaj
3 dl tej
1 dl szódavíz

Az almás töltelékhez

4 db alma
1 dl víz
1 citromból nyert citromhéj
0.5 citromból nyert citromlé
3 ek barna cukor
1 tk fahéj
1 tk gyömbér

A sós karamellához

100 g cukor
0.5 dl víz
50 g vaj
0.5 dl habtejszín
2 tk só

729

Kalória

12.9g

Fehérje

102.1g

Szénhidrát

30.4g

Zsír

266.4g

Víz

175.8g

Koleszterin

5.9g

Élelmi rost

57.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
25% Szénhidrát
7% Zsír

A palacsintához

50g finomliszt

182 kcal
3g barna cukor

10 kcal
0g só

0 kcal
41g tojás

52 kcal
11g napraforgó olaj

94 kcal
75g tej

42 kcal
25g szódavíz

0 kcal

Az almás töltelékhez

200g alma

94 kcal
25g víz

0 kcal
2g citromhéj

1 kcal
5g citromlé

1 kcal
8g barna cukor

29 kcal
0g fahéj

0 kcal
1g gyömbér

0 kcal

A sós karamellához

25g cukor

97 kcal
13g víz

0 kcal
13g vaj

90 kcal
13g habtejszín

37 kcal
4g só

0 kcal

Összesen 729 kcal

3% Fehérje
25% Szénhidrát
7% Zsír

A palacsintához

200g finomliszt

728 kcal
10g barna cukor

38 kcal
0g só

0 kcal
165g tojás

208 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal
300g tej

168 kcal
100g szódavíz

0 kcal

Az almás töltelékhez

800g alma

374 kcal
100g víz

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal
20g citromlé

4 kcal
30g barna cukor

114 kcal
0g fahéj

0 kcal
2g gyömbér

2 kcal

A sós karamellához

100g cukor

387 kcal
50g víz

0 kcal
50g vaj

359 kcal
50g habtejszín

146 kcal
14g só

0 kcal

Összesen 2907 kcal

3% Fehérje
25% Szénhidrát
7% Zsír

A palacsintához

9.8g finomliszt

36 kcal
0.5g barna cukor

2 kcal
0g só

0 kcal
8.1g tojás

10 kcal
2.1g napraforgó olaj

18 kcal
14.7g tej

8 kcal
4.9g szódavíz

0 kcal

Az almás töltelékhez

39.2g alma

18 kcal
4.9g víz

0 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
1g citromlé

0 kcal
1.5g barna cukor

6 kcal
0g fahéj

0 kcal
0.1g gyömbér

0 kcal

A sós karamellához

4.9g cukor

19 kcal
2.5g víz

0 kcal
2.5g vaj

18 kcal
2.5g habtejszín

7 kcal
0.7g só

0 kcal

Összesen 142 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
25% Szénhidrát
7% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.9 g

Zsír

Összesen
30.4 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
176 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1826.1 g
Cink
1 mg
Szelén
29 mg
Kálcium
149 mg
Vas
2 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
157 mg
Nátrium
1460 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
102.1 g
Cukor
57 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
266.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
184 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
33 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
123 mg
Retinol - A vitamin:
176 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
76 micro
β-crypt
24 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
245 micro

Összesen 729 kcal

3% Fehérje
25% Szénhidrát
7% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
51.5 g

Zsír

Összesen
121.6 g
Telített zsírsav
49 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
41 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
21 g
Koleszterin
703 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7304.3 g
Cink
4 mg
Szelén
114 mg
Kálcium
598 mg
Vas
6 mg
Magnézium
111 mg
Foszfor
630 mg
Nátrium
5839 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
408.5 g
Cukor
229 mg
Élelmi rost
23 mg

Víz

Összesen
1065.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
736 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
22 mg
C vitamin:
49 mg
D vitamin:
131 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
151 micro
Kolin:
493 mg
Retinol - A vitamin:
705 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
304 micro
β-crypt
96 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
979 micro

Összesen 2907 kcal

3% Fehérje
25% Szénhidrát
7% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.5 g

Zsír

Összesen
6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
34 mg

Ásványi anyagok

Összesen
358.1 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
29 mg
Vas
0 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
31 mg
Nátrium
286 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
20 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
52.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
36 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
35 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
48 micro

Összesen 142 kcal

Elkészítés

A palacsintához

Egy nagy tálba szitáljuk a száraz alapanyagokat, majd jöhetnek a tojások és az olaj. Folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a tejet, majd a szódát, és ha simára kevertük, mehet a hűtőbe 30 percre.
Közben elkészítjük a tölteléket és a sós karamellát is.
Egy palacsintasütőt kikenünk egy kis olajjal vagy olvasztott vajjal, és a szokásos módon megsütjük a palacsintákat.
A kisült palacsintákra halmozzuk az almás tölteléket, feltekerjük, megszórjuk porcukorral, majd a sós karamellával leöntve tálaljuk.

Az almás töltelékhez

Egy lábasba dobjuk a felkockázott almákat, majd felöntjük egy kevés vízzel. Belereszeljük egy citrom héját, és belefacsarjuk fél citrom levét, majd jöhet a cukor, a fahéj és a gyömbér.
Jól elkeverjük, és alacsony lángon, fedő alatt 10-15 percig főzzük.

A sós karamellához

Egy serpenyőbe szórjuk a cukrot és egy kevés vizet, és alacsony lángon felolvasztjuk. Körkörös mozdulatokkal addig rázogatjuk az edényt, míg szép barnás színe nem lesz.
A tűzről levéve hozzáadjuk a puha vajat, majd a óvatosan a tejszínt is. Finoman elkeverjük, majd a tűzre visszatéve, alacsony lángon addig forraljuk, amíg teljesen homogén nem lesz.
Vissza a palacsintához.