Almás-diós palacsinta karamellel

Name: Almás-diós palacsinta karamellel
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Finomliszt; 10 dkg Tönkölybúza liszt finom őrlésű; 2 db Tojás; 3 ek Finomítatlan nádcukor; 5 dl Tej; 4 dl Szódavíz kb.; 1 kk Só; 1 dl Napraforgó olaj; 6 közepes db Alma; 3 dkg Vaj; 10 dkg Dió darált; 5 dkg Mazsola; 10 dkg Finomítatlan nádcukor; 1 kávéskanál Fahéj; 0 dl Pálinka alma; 5 ek Cukor; 4 dkg Vaj; 1 dl Tej

6adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

40 dkg finomliszt
10 dkg tönkölybúza liszt (finom őrlésű)
2 db tojás
3 ek finomítatlan nádcukor
5 dl tej
4 dl szódavíz (kb.)
1 kk só
1 dl napraforgó olaj

A töltelékhez

6 közepes db alma
3 dkg vaj
10 dkg dió (darált)
5 dkg mazsola
10 dkg finomítatlan nádcukor
1 kávéskanál fahéj
0.5 dl pálinka (alma)

A karamellhez

5 ek cukor
4 dkg vaj
1 dl tej

948

Kalória

17.7g

Fehérje

130g

Szénhidrát

39.4g

Zsír

252.4g

Víz

85.1g

Koleszterin

9.4g

Élelmi rost

59.3g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
30% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

67g finomliszt

243 kcal
17g tönkölybúza liszt

56 kcal
18g tojás

23 kcal
5g finomítatlan nádcukor

19 kcal
83g tej

47 kcal
67g szódavíz

0 kcal
1g só

0 kcal
14g napraforgó olaj

125 kcal

A töltelékhez

200g alma

94 kcal
5g vaj

36 kcal
17g dió

109 kcal
8g mazsola

25 kcal
17g finomítatlan nádcukor

63 kcal
0g fahéj

0 kcal
8g pálinka

19 kcal

A karamellhez

8g cukor

32 kcal
7g vaj

48 kcal
17g tej

9 kcal

Összesen 948 kcal

4% Fehérje
30% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

400g finomliszt

1456 kcal
100g tönkölybúza liszt

338 kcal
110g tojás

138 kcal
30g finomítatlan nádcukor

114 kcal
500g tej

280 kcal
400g szódavíz

0 kcal
4g só

0 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal

A töltelékhez

1200g alma

562 kcal
30g vaj

215 kcal
100g dió

654 kcal
50g mazsola

150 kcal
100g finomítatlan nádcukor

380 kcal
0g fahéj

0 kcal
50g pálinka

116 kcal

A karamellhez

50g cukor

194 kcal
40g vaj

287 kcal
100g tej

56 kcal

Összesen 5691 kcal

4% Fehérje
30% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

11.9g finomliszt

43 kcal
3g tönkölybúza liszt

10 kcal
3.3g tojás

4 kcal
0.9g finomítatlan nádcukor

3 kcal
14.9g tej

8 kcal
11.9g szódavíz

0 kcal
0.1g só

0 kcal
2.5g napraforgó olaj

22 kcal

A töltelékhez

35.8g alma

17 kcal
0.9g vaj

6 kcal
3g dió

20 kcal
1.5g mazsola

4 kcal
3g finomítatlan nádcukor

11 kcal
0g fahéj

0 kcal
1.5g pálinka

3 kcal

A karamellhez

1.5g cukor

6 kcal
1.2g vaj

9 kcal
3g tej

2 kcal

Összesen 168 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
30% Szénhidrát
9% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
17.7 g

Zsír

Összesen
39.4 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
85 mg

Ásványi anyagok

Összesen
919.9 g
Cink
2 mg
Szelén
31 mg
Kálcium
193 mg
Vas
3 mg
Magnézium
80 mg
Foszfor
260 mg
Nátrium
348 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
130 g
Cukor
59 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
252.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
111 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
55 micro
Kolin:
71 mg
Retinol - A vitamin:
104 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
70 micro
β-crypt
21 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
175 micro

Összesen 948 kcal

4% Fehérje
30% Szénhidrát
9% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
106.5 g

Zsír

Összesen
236.5 g
Telített zsírsav
63 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
69 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
86 g
Koleszterin
511 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5519.6 g
Cink
11 mg
Szelén
185 mg
Kálcium
1157 mg
Vas
17 mg
Magnézium
483 mg
Foszfor
1563 mg
Nátrium
2091 mg
Réz
3 mg
Mangán
10 mg

Szénhidrát

Összesen
780.2 g
Cukor
356 mg
Élelmi rost
56 mg

Víz

Összesen
1514.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
667 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
41 mg
C vitamin:
52 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
43 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
331 micro
Kolin:
424 mg
Retinol - A vitamin:
625 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
419 micro
β-crypt
128 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1050 micro

Összesen 5691 kcal

4% Fehérje
30% Szénhidrát
9% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.2 g

Zsír

Összesen
7.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
15 mg

Ásványi anyagok

Összesen
164.8 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
35 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
47 mg
Nátrium
62 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
23.3 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
45.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
20 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
31 micro

Összesen 168 kcal

Elkészítés

A tésztához

A liszteket tálba szitáljuk, hozzáadjuk a cukrot, sót, a tojásokat, az olajat, és először kevés tejjel el kezdjük összekeverni, míg galuskatészta állagúvá válik. Majd apránként adogatva a tejet és a szódavizet folyamatosan kevergetve, sima palacsinta tésztává keverjük.
Mikor ezzel készen vagyunk, a tésztát fél órát pihentetjük.
Addig elkészítjük az alma tölteléket. Az almákat megtisztítjuk, negyedeljük, és kisebb szeletekre vágjuk. A vajon megpároljuk, közben hozzáadjuk a megmosott mazsolát, cukrot és a pálinkát. Mikor az alma megpárolódott, hozzáadjuk a fahéjat és jól összekeverjük.
A tésztát a pihentetés után, pici olajjal kikent palacsintasütőben egymás után kisütjük.
A cukrot megkaramellizáljuk, majd hozzákeverjük a vajat és jól egyneművé keverve, hozzáadjuk a tejet és addig forraljuk, míg teljesen sima lesz. Tálaláshoz kissé felmelegítjük, míg újra folyóssá válik.
A palacsintákra szórunk egy kanálnyi darált diót, ráteszünk egy kanálnyi párolt almát, elsimítjuk és négybe hajtva a tányérra tesszük, megszórjuk egy kevés porcukorral, és megcsorgatjuk ízlés szerint a karamellel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 30 p

A palacsinta nálunk mindennapos étel, mivel nagyon szeretjük. Mindig azt teszünk bele, ami épp itthon van. Nagy kedvenc a mákos, a túrós, a vaníliás krémmel töltött, vagy ez az almás-diós, amit most meg is mutatok. Ez az ízkombináció teljesen ünnepivé varázsolja az egyszerű palacsintát is.