Worcestershire-szósz

Worcestershire-szósz – receptek, leírás, tippek

A Worcestershire-szósz hozzávalói között gyakran szerepel malátaecet, melasz, cukor, só, szardella, tamarind, hagyma, fokhagyma, fűszerek és aromaanyagok. Bár kis mennyiségben használjuk, fontos ízfokozó: javítja az ételek mélységét és kiegyensúlyozza az ízeket.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a Worcestershire-szósz?

Feltalálása a legendák szerint a véletlen műve volt, de eredetileg az angliai Worcester városában alkották meg a 19. században, a Lea & Perrins cég receptje alapján. Az összetevőket hónapokig (akár évekig) érlelik, majd szűrik, így lesz jellegzetes, umamis íze. A szósz semmilyen tartósítószert nem tartalmaz, ugyanis a benne lévő ecet tartósít.

Hogyan tároljam?

Bontatlanul szobahőmérsékleten, hűvös, sötét helyen eláll akár évekig. Felbontás után hűtőben tároljuk, így hosszú ideig megőrzi minőségét.

Hol lehet kapni?

Szupermarketek nemzetközi vagy szószos polcán, delikát üzletekben, online élelmiszerboltokban.

Mikor vegyem?

Egész évben elérhető, és mivel sokáig eláll, érdemes tartani belőle otthon egy üveggel.

Mire használhatom?

Húsokhoz, pácokhoz, hamburgerhúshoz, rakott ételekhez, szószokhoz, salátaöntetekhez, koktélokhoz. Jól párosítható paradicsomos alapokkal, marhahússal, gombával és tojásételekkel.

Készítsünk belőle Bloody Mary koktéljégkrémet, pikáns csirkeszárnyat, svéd töltött káposztát, tésztasalátát, maszatos amcsi szendvicset, mangalicából pulled porkot, ráérős chili con carnet, Guiness sörben sült marhapofát, zöldséges pásztorpitét, sajtburgerlevest vagy egy isteni mustáros marharagut.

Még több Worcestershire-szószos receptért görgess lejjebb!