A szójaszósz a távol-keleti és délkelet-ázsiai konyha elmaradhatatlan hozzávalója, egy erjesztett szójababból készülő, sötétebb barnás színű, sós-fűszeres, híg szósz. Kínából ered, megjelenése a 6. századra datálható. A Kínában használt szójaszósz sűrűbb, míg a japán változata valamivel hígabb, és sötétebb színű.
A <strong>ketchup</strong> alapját adó paradicsom gazdag likopinban (antioxidáns, ami a paradicsom vörös színét adja), és ha minőségi alapanyagokból készül, akkor kifejezetten jó kiegészítője lehet a kiegyensúlyozott étrendnek is.
Az osztrigaszósz egy sűrű, sötét színű, enyhén édeskés-sós ízű ázsiai szósz, amelyet főként osztrigakivonatból készítenek. Ázsiai élelmiszerboltokban, szupermarketek nemzetközi polcain és online is könnyen beszerezhető egész évben. Kis mennyiségben is intenzív ízt ad az ételeknek, ezért gyakran használják wokos fogásokhoz, pácoláshoz vagy szószok ízesítésére.
A halszósz egy sós, erjesztett halfélékből készült folyékony fűszer, amely az ázsiai konyha egyik alapvető ízesítője. Jellegzetes, intenzív aromája miatt kis mennyiségben is mélyebb, umamis ízt ad az ételeknek. Szupermarketekben és ázsiai élelmiszerboltokban egész évben könnyen beszerezhető, és sokféle fogás ízesítésére használják.
A Worcestershire-szósz gazdag, komplex ízvilágú, barna színű, folyékony fűszer, amely édes, savanykás, sós és enyhén csípős jegyeket ötvöz. Brit eredetű, húsételek, pácok, salátaöntetek, levesek és koktélok (például Bloody Mary) ízesítésére használják. Egyedi ízét a hosszú érlelés és a különféle fűszerek, aromák adják.
A chiliszósz csípős paprikából készült fűszeres szósz, amelyet világszerte használnak ételek ízesítésére. Szupermarketekben, ázsiai boltokban és delikátüzletekben egész évben könnyen beszerezhető, enyhébb és kifejezetten csípős változatban is. Kis mennyiségben is intenzív ízt ad az ételeknek, ezért gyakran használják mártogatósnak, páchoz vagy főzés közben fűszerként.
A barbecue szósz az amerikai konyha egyik legismertebb szósza, amely világszerte elterjedt, és sokféle húsos vagy vegán ételhez ad intenzív, füstös, édeskés ízt. Nemcsak grillpartikon jön jól: pácként, szendvicsekben vagy akár mártogatósként is megállja a helyét.
A chutney egy eredendően indiai, fűszeres, édes-savanykás lekvárszerű szósz, amely gyümölcsökből, zöldségekből, fűszerekből és gyakran ecetből készül. Bioboltokban, delikátüzletekben, ázsiai fűszerboltokban beszerezhető, és házilag is elkészíthető. Leggyakrabban húsételekhez, sajtokhoz, szendvicsekhez vagy curryk mellé fogyasztják, mert intenzív ízével és aromájával kiemeli az ételek karakterét.
A teriyaki szósz egy édes-sós, sűrű japán szósz, amely szójaszószból, mirinből, cukorból és rizsecetből készül. Szupermarketekben, ázsiai boltokban és delikátüzletekben egész évben beszerezhető. Leggyakrabban húsok, halak, zöldségek és tofu pácolására, sütésére vagy grillezésére használják, mert karakteres, édes-umamis ízt ad, és fényes, karamelles bevonatot képez az ételeken.
A mosás teljesen hétköznapi tevékenység, amit a legtöbben az adott textil címkéje alapján végeznek. Ha viszont nem vagy elégedett a törülközök milyenségével mosás után, akkor hadd áruljuk el mai Otthon Tippünkben, milyen házi keverék teszi igazán puhává és illatossá őket. Azt eláruljuk, hogy öblítőt nem használunk hozzá.
Nosalty
Bizony, az egészséges, teljes értékű gabonafajták még a koleszterinünkre is jó hatással vannak - a bélflóra egészségéről nem is beszélve!
Brecz Judit
Három díj és egy új italkategória: két csillagot érdemelt a Great Taste awardson a fermentált italokat gyártó zebegényi natu.farm - és még idén piacra dobnak egy új márkát.
Nosalty
Sokan automatikusan egy kanál olajat öntenek a tészta főzővizébe, mert úgy gondolják, ezzel megakadályozhatják, hogy a tészta összetapadjon. A konyhai trükk azonban nem igazán működik, sőt még a kész étel állagán is ronthat. Sokkal egyszerűbb módszerrel érhetünk el jobb eredményt.
A Jammertal Borbirtok Cassiopeia Merlot-ját választották a világ legjobbjának a Concours Mondail de Bruxelles szakértői.
Vérre menő viták zajlanak arról, hogy vajon a gulyásleves vagy a töltött káposzta, a dunai vagy a tiszai halászlé-e a magyar konyha abszolút állócsillaga, hogy a honi gasztronómia akkor most paprikás-e vagy sem, miközben szót sem ejtünk a magyar konyhák utánozhatatlan szupersztárjáról: a főzelékekről. Erről a zöldségalapú egytálételről, ami annyira egyedi, annyira a miénk, hogy külföldön megfelelő szót sem találni rá. Honnan ered a főzelék? Miért traumatizáltak minket a menzai változatok? Melyik főzeléket hogy érdemes elkészíteni? Kajatények sorozatunk legújabb részében ennek járunk utána.
Én így készítettem a szilvalekvárt, és tökéletesen finom lett. Nem sütőben sütöttem, nem egy napig főztem. Szép, élénk színe lett, és az íze is nagyon finom, főleg a ...
Nagyon lágy piskóta, egyszerűen imádom. Mindig vásárolok több fajta pudingport, így bármikor nekiláthatok ennek az egyszerű desszertnek. Jól lehűtve, könnyen szeletelhető lesz, és aki ...
A magyarok kedvenc körete, az kétségtelenül a galuska vagy más néven nokedli. Liszt és tojás. Lényegében csak ezekre az összetevőkre van szükség, plusz a vízre és a sóra.
