Pikáns csirkeszárny

Name: Pikáns csirkeszárny
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: amerikai
Ingredients: 1 kg Csirkeszárny; 0 ízlés szerint Fokhagymapor; 0 ízlés szerint Fűszerpaprika; 0 ízlés szerint Só; 2 ek Napraforgó olaj; 1 közepes fej Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 4 ek Barna cukor; 1 ek Napraforgó olaj; 1 ek Almaecet; 1 ek Worcestershire-szósz; 1 kávéskanál Mustár; 1 teáskanál Füstölt pirospaprika; 450 g Ketchup Univer Erős Pistás ketchup; 0 ízlés szerint Só; 1 dl Víz ízlés szerint lehet lazítani

Nosalty

4adag

Idő

90perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Csirkeszárny

1.5 kg csirkeszárny
fokhagymapor ízlés szerint
fűszerpaprika ízlés szerint
só ízlés szerint
2 ek napraforgó olaj

Házi pikáns bbq szósz

1 közepes fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
4 ek barna cukor
1 ek napraforgó olaj
1 ek almaecet
1 ek worcestershire-szósz
1 kávéskanál mustár
1 teáskanál füstölt pirospaprika
450 g ketchup (Univer Erős Pistás ketchup)
só ízlés szerint
1 dl víz (ízlés szerint lehet lazítani)

661

Kalória

42.2g

Fehérje

43.5g

Szénhidrátok

36g

Zsír

285.2g

Víz

258.1g

Koleszterin

713.9mg

Rost

34.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
11% Szénhidrát
9% Zsír

Csirkeszárny

375g csirkeszárny

444 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal

Házi pikáns bbq szósz

23g vöröshagyma

8 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
10g barna cukor

38 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
1g almaecet

0 kcal
3g worcestershire-szósz

2 kcal
0g mustár

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
113g ketchup

114 kcal
0g só

0 kcal
25g víz

0 kcal

Összesen 661 kcal

10% Fehérje
11% Szénhidrát
9% Zsír

Csirkeszárny

1500g csirkeszárny

1776 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

Házi pikáns bbq szósz

90g vöröshagyma

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
40g barna cukor

152 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
5g almaecet

1 kcal
10g worcestershire-szósz

8 kcal
0g mustár

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
450g ketchup

455 kcal
0g só

0 kcal
100g víz

0 kcal

Összesen 2645 kcal

10% Fehérje
11% Szénhidrát
9% Zsír

Csirkeszárny

67.4g csirkeszárny

80 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0.7g napraforgó olaj

6 kcal

Házi pikáns bbq szósz

4g vöröshagyma

1 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
1.8g barna cukor

7 kcal
0.4g napraforgó olaj

3 kcal
0.2g almaecet

0 kcal
0.4g worcestershire-szósz

0 kcal
0g mustár

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
20.2g ketchup

20 kcal
0g só

0 kcal
4.5g víz

0 kcal

Összesen 117 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
11% Szénhidrát
9% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
42.2 g

Zsír

Összesen
36 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
258 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1742.8 g
Cink
3 mg
Szelén
42 mg
Kálcium
61 mg
Vas
2 mg
Magnézium
56 mg
Foszfor
325 mg
Nátrium
1253 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
43.5 g
Cukor
35 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
285.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
50 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
207 mg
Retinol - A vitamin:
21 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
357 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
13570 micro
Lut-zea
183 micro

Összesen 661 kcal

10% Fehérje
11% Szénhidrát
9% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
168.9 g

Zsír

Összesen
144.1 g
Telített zsírsav
36 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
62 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
32 g
Koleszterin
1032 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6971.2 g
Cink
12 mg
Szelén
169 mg
Kálcium
246 mg
Vas
7 mg
Magnézium
223 mg
Foszfor
1301 mg
Nátrium
5012 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
173.9 g
Cukor
139 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
1140.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
201 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
22 mg
C vitamin:
27 mg
D vitamin:
47 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
60 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
123 micro
Kolin:
826 mg
Retinol - A vitamin:
84 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1427 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
54279 micro
Lut-zea
733 micro

Összesen 2645 kcal

10% Fehérje
11% Szénhidrát
9% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7.6 g

Zsír

Összesen
6.5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
46 mg

Ásványi anyagok

Összesen
313.3 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
11 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
58 mg
Nátrium
225 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
7.8 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
51.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
9 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
4 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
64 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
2440 micro
Lut-zea
33 micro

Összesen 117 kcal

Elkészítés

Csirkeszárny

A csirkeszárnyakat mossuk át vízzel, majd töröljük őket szárazra papírtörlővel.
Egy tálban alaposan kenjük át fűszerpaprikával, fokhagymaporral, olajjal és sóval.
Sütőpapíros tepsire helyezzük őket, majd alufóliával hermetikusan fedjük le.
190 C fokon 35-40 percig süssük puhára.
Vegyük ki a sütőből, majd kenjük át, akár több rétegben a mázzal és tegyük vissza 200 fokra. Süssük ropogósra 10 perc alatt.
Sült krumplival és Erős Pistás ketchuppal tálaljuk.

Házi pikáns bbq szósz

Olajon dinszteljük meg az apróra vágott hagymát, majd adjuk hozzá az aprított fokhagymát is. Pár percig keverjük.
Hintsük meg a füstölt fűszerpaprikával, majd dobjuk bele a mustárt.
Tegyük bele az Univer Erős Pistás ketchupot. Az ízek harmóniája érdekében, adjunk hozzá barna cukrot, Worcestershire-szószt és egy kevés almaecetet.
Lazítsuk vízzel és sózzuk.
Lassú tűzön főzzük sűrűre.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 perc
Főzés ideje: 25 perc
Sütés ideje: 50 perc
Sütés hőfoka: 195 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Igazán elterjedt fogás manapság a pikáns csirkeszárny, ami eredetileg az 1960-as évek egyik bártulajdonosának köszönhető. Régebben értéktelen húsrésznek tekintették a csirkeszárnyat, ezért éttermekbe nem is rendeltek belőle. Egy véletlen folytán azonban, egy amerikai bárba csirkenyak helyett, szárnyat szállítottak. A leleményes szakács pedig abból főzött, amit hoztak, így nagy szerencsékre, megalkotta ezt az ínycsiklandó fogást.