szendvics húsos szendvics

Pulled pork mangalicából

Gerzsenyi Flóra

8adag

Idő

390p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Pulled pork

1 kg mangalica hús
4 ek barna cukor
1 ek só
1 ek füstölt pirospaprika
1 tk fokhagymapor
1 tk őrölt fűszerkömény
1 nagy fej vöröshagyma
5 gerezd fokhagyma
2 közepes db paradicsom
1 l sör
4 ek ketchup
1 ek mustár
1 teáskanál worcestershire-szósz
2 ek sertészsír
6 db hamburger zsemle
100 g csemegeuborka

Káposzta saláta

500 g káposzta
1 közepes fej lilahagyma
3 közepes db sárgarépa
1 tk só
3 ek almaecet
250 g majonéz
1 lime-ból nyert lime héja
4 ek méz

Sült hagyma

500 kg salottahagyma
6 púpozott ek kukoricakeményítő
2 ízlés szerint só
800 ml napraforgó olaj

41698

Kalória

1455.2g

Fehérje

9623.2g

Szénhidrát

91.7g

Zsír

45735.8g

Víz

83.6g

Koleszterin

1.8kg

Élelmi rost

4.5kg

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

3% Fehérje
17% Szénhidrát
0% Zsír

Pulled pork

125g mangalica hús

208 kcal
5g barna cukor

19 kcal
1g só

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
21g vöröshagyma

8 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
25g paradicsom

5 kcal
125g sör

54 kcal
8g ketchup

8 kcal
1g mustár

1 kcal
1g worcestershire-szósz

0 kcal
4g sertészsír

34 kcal
41g hamburger zsemle

115 kcal
13g csemegeuborka

3 kcal

Káposzta saláta

63g káposzta

13 kcal
11g lilahagyma

4 kcal
30g sárgarépa

11 kcal
1g só

0 kcal
2g almaecet

0 kcal
31g majonéz

167 kcal
0g lime héja

0 kcal
13g méz

38 kcal

Sült hagyma

62500g salottahagyma

40950 kcal
15g kukoricakeményítő

57 kcal
1g só

0 kcal
100g napraforgó olaj

0 kcal

Összesen 41698 kcal

3% Fehérje
17% Szénhidrát
0% Zsír

Pulled pork

1000g mangalica hús

1660 kcal
40g barna cukor

152 kcal
11g só

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
200g paradicsom

36 kcal
1000g sör

430 kcal
60g ketchup

61 kcal
10g mustár

6 kcal
5g worcestershire-szósz

4 kcal
30g sertészsír

271 kcal
330g hamburger zsemle

921 kcal
100g csemegeuborka

24 kcal

Káposzta saláta

500g káposzta

100 kcal
90g lilahagyma

33 kcal
240g sárgarépa

88 kcal
7g só

0 kcal
15g almaecet

3 kcal
250g majonéz

1338 kcal
2g lime héja

1 kcal
100g méz

304 kcal

Sült hagyma

500000g salottahagyma

327600 kcal
120g kukoricakeményítő

457 kcal
4g só

0 kcal
800g napraforgó olaj

0 kcal

Összesen 333571 kcal

3% Fehérje
17% Szénhidrát
0% Zsír

Pulled pork

0.2g mangalica hús

0 kcal
0g barna cukor

0 kcal
0g só

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g vöröshagyma

0 kcal
0g fokhagyma

0 kcal
0g paradicsom

0 kcal
0.2g sör

0 kcal
0g ketchup

0 kcal
0g mustár

0 kcal
0g worcestershire-szósz

0 kcal
0g sertészsír

0 kcal
0.1g hamburger zsemle

0 kcal
0g csemegeuborka

0 kcal

Káposzta saláta

0.1g káposzta

0 kcal
0g lilahagyma

0 kcal
0g sárgarépa

0 kcal
0g só

0 kcal
0g almaecet

0 kcal
0g majonéz

0 kcal
0g lime héja

0 kcal
0g méz

0 kcal

Sült hagyma

99g salottahagyma

65 kcal
0g kukoricakeményítő

0 kcal
0g só

0 kcal
0.2g napraforgó olaj

0 kcal

Összesen 65 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

3% Fehérje
17% Szénhidrát
0% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
1455.2 g

Zsír

Összesen
91.7 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
26 g
Koleszterin
84 mg

Ásványi anyagok

Összesen
78007.2 g
Cink
230 mg
Szelén
729 mg
Kálcium
21167 mg
Vas
685 mg
Magnézium
12009 mg
Foszfor
34500 mg
Nátrium
8469 mg
Réz
50 mg
Mangán
167 mg

Szénhidrát

Összesen
9623.2 g
Cukor
4502 mg
Élelmi rost
1824 mg

Víz

Összesen
45735.8 g

Vitaminok

Összesen
12
A vitamin (RAE):
252 micro
B6 vitamin:
197 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
24 mg
C vitamin:
4577 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
501 micro
Tiamin - B1 vitamin:
35 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
12 mg
Niacin - B3 vitamin:
124 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19421 micro
Kolin:
6532 mg
Retinol - A vitamin:
14 micro
α-karotin
970 micro
β-karotin
4079 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1548 micro
Lut-zea
4682 micro

Összesen 41698 kcal

3% Fehérje
17% Szénhidrát
0% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
11641.8 g

Zsír

Összesen
733.3 g
Telített zsírsav
135 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
145 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
207 g
Koleszterin
669 mg

Ásványi anyagok

Összesen
624057.4 g
Cink
1842 mg
Szelén
5834 mg
Kálcium
169336 mg
Vas
5483 mg
Magnézium
96072 mg
Foszfor
276001 mg
Nátrium
67755 mg
Réz
402 mg
Mangán
1332 mg

Szénhidrát

Összesen
76985.9 g
Cukor
36015 mg
Élelmi rost
14591 mg

Víz

Összesen
365886.2 g

Vitaminok

Összesen
12
A vitamin (RAE):
2020 micro
B6 vitamin:
1579 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
188 mg
C vitamin:
36619 mg
D vitamin:
241 micro
K vitamin:
4007 micro
Tiamin - B1 vitamin:
280 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
95 mg
Niacin - B3 vitamin:
990 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
155367 micro
Kolin:
52258 mg
Retinol - A vitamin:
116 micro
α-karotin
7761 micro
β-karotin
32636 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
12385 micro
Lut-zea
37455 micro

Összesen 333571 kcal

3% Fehérje
17% Szénhidrát
0% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.3 g

Zsír

Összesen
0.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
123.6 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
34 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
55 mg
Nátrium
13 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
15.2 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
72.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
2 micro
Lut-zea
7 micro

Összesen 65 kcal

Elkészítés

Pulled pork

Melegítsük elő a sütőt 250°-ra. Egy nagy öntött vas serpenyőben közepesen magas hőfokon hevítsük fel a zsírt, és oldalanként kb. 2-3 percig süssük a sertéshúst, amíg minden oldalról megbarnul. Vegyük ki, és tegyük félre. A visszamaradott zsíron pirítsuk meg a köményt, tegyük rá a paradicsompürét, a fokhagymaport és a füstölt paprikát, majd jöhet rá az apróra vágott hagyma, fokhagyma és paradicsom, és szórjuk meg barnacukorral is. Ezt követően mehet bele a mustár, a ketchup és a Worcestershire-szósz. (A fűszerek gyorsan megéghetnek, ezért ne hagyjuk túl sokáig sülni!) Öntsük a sertéshús köré a sört, sózzuk, borsozzuk, és fedjük le fedővel. Tegyük a forró sütőbe, és süssük a sertéshúst addig, amíg éppen csak megpuhul, kb. 3 óra alatt, majd vegyük le a fedőt, és süssük tovább, amíg a sertéshús nagyon puha nem lesz, és villával könnyen széthúzható. Ez további 1-2 óra lesz. Ez idő alatt készítsük el a káposztasalátát és a hagymát.
A húst vegyük ki a lábosból, és tegyük egy tálba. A szószhoz tegyünk még ketchupot, mustárt, ecetet, barna cukrot vagy Worcestershire-t, ha nem elég intenzíven fűszeres és pikáns. Forraljuk fel közepesen magas hőfokon, majd csökkentsük a hőfokot, és időnként megkeverve főzzük 6-8 percig, majd botmixerrel pürésítsük simára.
Tépkedjük szét a sertéshúst 2 villával. Adjunk hozzá a mártásból, és jól forgassuk össze. Tálaljuk melegen, vajon pirított buciban, a káposztasalátával, sült hagymával és savanyú uborkával. Aki nagyon merész, készíthet mellé fűszeres hasábburgonyát is!

Káposzta saláta

A káposztasalátához a káposztát vékony csíkokra vágjuk, kissé lesózzuk, meglocsoljuk almaecettel, majd hagyjuk kicsit szikkadni. A répákat lereszeljük, hagymát apróra kockázzuk és mehetnek a káposztához. Hozzáadjuk majonézt, ízlés szerint sózzuk-borsozzuk, rezselünk hozzá lime héjat, meglocsoljuk a levével és mézzel is, majd az egészet alaposan összeforgatjuk. Tálalásig hideg helyen, lefedve hagyjuk állni, így van idejük összeérni az ízeknek.

Sült hagyma

A hagymákat meghámozzuk, mandolinon leszeleteljük, lesózzuk és megforgatjuk a keményítőben. Az olajat felhevítjük, de ne túl forróra, vagy különben megég. Beleteszünk annyi hagymát, amennyit ellep az olaj és addig sütjük, míg aranybarna lesz, kb 1 percig. Ezután konyhai papírtörlőre tesszük lecsepegni, majd tálalásig félre tesszük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 60 p
Főzés módja: grill és BBQ
Sütés ideje: 300 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

További kipróbált receptek

Szaftos, fűszeres tépett hús édeskés káposztasalátával, ropogós hagymakarikákkal, puha, vajas buciba pakolva. Hát kell ennél több? Igérjük, ez lesz a legegyszerűbb pulled sertéshúsos recept, amit valaha kipróbáltok. Nincs semmi trükk benne, felesleges méricskélés és méregdrága alapanyagok. Amit garantálunk, az a minimális hozzávalólista és az ínycsiklandóan füstös végeredmény.