Trappista sajt

Trappista sajt – receptek, leírás, tippek

A trappista sajt zsírtartalma 45% körül mozog, íze enyhén sós, jellegzetes, mégis semleges. A trappista hazánkban tulajdonképpen egyeduralkodó a sajtok között, ezt használjuk tésztaételekhez, hidegtálakhoz, rántani, csőben sült ételekhez, de még magában, szendvicsekhez is szinte kizárólag trappistát fogyasztunk.

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a trappista sajt?

A trappista sajt egy félkemény, érlelt sajt, amely Magyarországon az egyik legnépszerűbb sajtféleség. Eredetileg a trappista szerzetesek készítették Franciaországban, és innen terjedt el Európában. Magyarországon a 19. században kezdtek el nagyobb mennyiségben gyártani.

Hogyan vásároljuk?

Az igazi, érlelt trappista sajt legalább 4-6 hónapig érlelődik és legalább 45 százalékos zsírtartalmú. A silányabb minőségek ezeknek a kritériumoknak általában nem felelnek meg. A jó minőségű trappista sajt fő összetevői: tej, só, oltóenzim, kultúrák. Azokat a termékeket, melyekben sok adalékanyag van mindenképp javasolt kerülni. Hentesnél, sajtboltban vagy piacon nagyobb eséllyel kapsz jobb minőségűt, mint a hipermarketekben.

Mire jó a trappista sajt?

Felhasználása széles körű, hiszen szendvicsekben, rántva, pizzákon, melegszendvicsekben, rakott ételekben is megállja a helyét, mivel jól olvad. A boltokban általában natúr és füstölt változatban is kapható. Viszont sokan kritizálják, hogy a magyar bolti trappista sajtok minősége nagyon változó lehet, mivel a gyártók gyakran olcsóbb, tömeggyártott verziókat kínálnak, amelyek kevésbé érleltek és vizesebb állagúak.

A trappista sajt magas fehérje és kalcium tartalmú, valamint B-vitaminokban is gazdag alapanyag.

Mi készülhet a trappista sajtból?

Készülhet nyári töltött tök, a tökéletes milánói makaróni, hagyományos rakott kel, ropogós cannelloni zöldfűszeres sajtkrémmel töltve, egyszerű sajttekercs, duplán sajtos masni, sokmagvas rántott sajt rizibizivel, tartárral, sajttal besütött brokkoli, ropogós duplasajtos stangli, villámgyors sajtchips, sajtos Dundi Rudi és tökipompos, a légiesen könnyű tésztájú kenyérlángos.

Még több trappista sajtos receptért görgess lejjebb!