A tökéletes milánói makaróni

Name: A tökéletes milánói makaróni
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 ek Olívaolaj; 300 g Sonka; 1 nagy fej Vöröshagyma; 1 ek Bazsalikom; 1 ek Oregánó szárított; 1 ek Cukor; 10 dl Passzírozott paradicsom; 250 g Trappista sajt reszelt; 0 ízlés szerint Oregánó friss (opcionális); 500 g Makaróni; 0 késhegynyi Só; 0 ízlés szerint Bors

Gerzsenyi Flóra

5adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

4 ek olívaolaj
300 g sonka
1 nagy fej vöröshagyma
1 ek bazsalikom
1 ek oregánó (szárított)
1 ek cukor
10 dl passzírozott paradicsom
250 g trappista sajt (reszelt)
oregánó ízlés szerint (friss (opcionális))
500 g makaróni
só késhegynyi
bors ízlés szerint

386

Kalória

26.1g

Fehérje

16.2g

Szénhidrát

23.6g

Zsír

233.5g

Víz

61.5g

Koleszterin

3.8g

Élelmi rost

10.7g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

9% Fehérje
5% Szénhidrát
8% Zsír

6g olívaolaj

57 kcal
60g sonka

83 kcal
34g vöröshagyma

12 kcal
1g bazsalikom

0 kcal
1g oregánó

2 kcal
2g cukor

8 kcal
200g passzírozott paradicsom

48 kcal
50g trappista sajt

176 kcal
0g oregánó

0 kcal
100g makaróni

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 386 kcal

9% Fehérje
5% Szénhidrát
8% Zsír

32g olívaolaj

283 kcal
300g sonka

414 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
3g bazsalikom

1 kcal
3g oregánó

8 kcal
10g cukor

39 kcal
1000g passzírozott paradicsom

240 kcal
250g trappista sajt

880 kcal
0g oregánó

0 kcal
500g makaróni

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1927 kcal

9% Fehérje
5% Szénhidrát
8% Zsír

1.4g olívaolaj

12 kcal
13.2g sonka

18 kcal
7.5g vöröshagyma

3 kcal
0.1g bazsalikom

0 kcal
0.1g oregánó

0 kcal
0.4g cukor

2 kcal
44.1g passzírozott paradicsom

11 kcal
11g trappista sajt

39 kcal
0g oregánó

0 kcal
22g makaróni

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 85 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

9% Fehérje
5% Szénhidrát
8% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
26.1 g

Zsír

Összesen
23.6 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
62 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2552.2 g
Cink
2 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
371 mg
Vas
2 mg
Magnézium
47 mg
Foszfor
244 mg
Nátrium
1877 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
16.2 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
233.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
204 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
157 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
558 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
27790 micro
Lut-zea
95 micro

Összesen 386 kcal

9% Fehérje
5% Szénhidrát
8% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
130.5 g

Zsír

Összesen
117.8 g
Telített zsírsav
50 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
47 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
308 mg

Ásványi anyagok

Összesen
12761 g
Cink
9 mg
Szelén
43 mg
Kálcium
1854 mg
Vas
12 mg
Magnézium
235 mg
Foszfor
1221 mg
Nátrium
9383 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
81.1 g
Cukor
54 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
1167.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1018 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
20 mg
C vitamin:
82 mg
D vitamin:
53 micro
K vitamin:
85 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
174 micro
Kolin:
148 mg
Retinol - A vitamin:
783 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
2789 micro
β-crypt
32 micro
Likopin
138950 micro
Lut-zea
473 micro

Összesen 1927 kcal

9% Fehérje
5% Szénhidrát
8% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.8 g

Zsír

Összesen
5.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
14 mg

Ásványi anyagok

Összesen
562.7 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
82 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
54 mg
Nátrium
414 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
51.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
45 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
35 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
123 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
6127 micro
Lut-zea
21 micro

Összesen 85 kcal

Elkészítés

A kockára vágott sonkát elkezdjük pirítani olívaolajon, majd miután színt kapott, rádobjuk az aprított vöröshagymát és együtt pároljuk tovább.
Megszórjuk a szárított oregánóval és bazsalikommal, majd hozzáadjuk a vékony szeletekre vágott csiperkegombát is.
Addig pirítjuk, amíg a gomba össze nem esik és levet ereszt, majd azt kissé elfőzzük. Erre jöhet a passzírozott paradicsom, ami után az egészet jól összefőzzük. A szószt ízesítjük sóval, borssal, egy kevés cukorral és friss oregánóval.
Az elkészült szószhoz hozzáadjuk az al dentére főtt makaróni tésztát, elkeverjük és pár percig rotyogtatjuk a szószban.
Tálaláskor megszórjuk bőségesen trappista sajttal.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 30 p

További kipróbált receptek

A milánói egy igazi klasszik, retró kaja, sokunk kedvence, főleg gyerekkorunkból. Engem és tesómat legalábbis teljesen felcsigázott az összekevert maszatos tészta. A menzán is imádtuk, mindig repetáztunk belőle. Szinte emlékszem, milyen volt az első: tészta, paradicsomszósz, gomba, sonka, sajt = tökéletes kombináció. Menzakaja lévén igencsak alulértékelt fogás, pedig többet tud ez annál, mint amit gondolnátok. A jó minőségű alapanyagok és a gondos elkészítés a titka a jó milánóinak. De bevallom szerintem még a rossz is tud finom lenni, annyira elfogult vagyok. Igaz, semmi köze az olaszokhoz, de simán elmenne itáliai tésztafogásnak. Sőt, ha az olaszok találkoznának ezzel a recepttel, biztosan magukénak akarnák tudni!