Egy klasszikus fogás, a cézársaláta modern csavarral: a bundázott, aranybarnára sütött csirkemellet tökéletesen kiegészíti a krémes öntet és a friss, ropogós római saláta, amit rántott szelet tetejére halmozva tálalunk.
A klasszikus cézársaláta és a ropogós csirkemell találkozása igazán különleges fogássá teszi ezt a TikTokon is népszerű receptet. Ez a modern változat a jól ismert ízeket kombinálja gazdagabb, tartalmasabb formában, amely akár egy könnyed ebédként, akár egy kiadós vacsoraként is tökéletesen megállja a helyét.
A cézársaláta eredete az 1920-as évekig nyúlik vissza, és érdekes módon nem Olaszországból vagy az Egyesült Államokból, hanem Mexikóból származik. A receptet Cesare (César) Cardini, egy olasz származású séf és étteremtulajdonos alkotta meg Tijuanában. A legenda szerint 1924. július 4-én, az amerikai függetlenség napján Cardini éttermében túl sok vendég volt, és a konyha szinte kifogyott az alapanyagokból. A séf gyorsan összedobott egy salátát abból, ami még elérhető volt: római saláta, fokhagyma, olívaolaj, nyers tojás, citromlé, Worcestershire-szósz, parmezán és pirított kenyérkockák (krutonok). Az öntetet az asztalnál keverte össze, ami különleges élményt adott a vendégeknek.
A saláta gyorsan népszerűvé vált a hollywoodi sztárok és amerikai turisták körében, akik gyakran látogatták Tijuanát az alkoholt tiltó amerikai szesztilalom idején. A recept idővel elterjedt az Egyesült Államokban és világszerte, sokféle variációban (például csirkével vagy garnélával). Az eredeti cézársaláta nem tartalmaz csirkét, de a mai változatokban gyakran megtalálható.
Ez a verzió a receptet egy lépéssel tovább viszi: a csirkemellet ropogós bundában sütve tálaljuk (amely így még izgalmasabb textúrát és gazdagabb ízélményt kínál), majd erre halmozzuk a cézársalátánkat.
A cézársaláta ropogós rántott csirkén alapja a ropogósra sült, bundázott csirkemell. Ehhez a csirkét klopfoljuk, majd lisztbe, tojásba és egy különleges, pankomorzsával, parmezánnal és fűszerekkel kevert bundába forgatjuk. Sütőben sütve vagy serpenyőben aranybarnára pirítva igazán ropogós lesz.
A salátához friss római salátát használunk, amelyet egy házi készítésű, selymes és intenzív ízű cézáröntettel forgatunk össze. Az öntet klasszikus hozzávalói – tojássárgája, dijoni mustár, citromlé, szardella, fokhagyma és parmezán – garantálják az autentikus ízt.
A salátát a rántott csirkemellszeletekre helyezzük, végül frissen reszelt parmezánnal és citromlével koronázzuk meg az ételt. A végeredmény egy ropogós, mégis szaftos csirkehús és egy friss, karakteres ízvilágú saláta kombinációja.
Miért NAGYON JÓ?
Gyors és egyszerű: elkészítése mindössze 30-40 percet vesz igénybe.
Kiegyensúlyozott: a fehérjedús csirkehús és a friss zöldségek tápláló, mégis könnyed fogást eredményeznek (főleg ha sütőben vagy forró levegős sütőben sütöd).
Variálható: gluténmentes vagy egészségesebb változatban is elkészíthető, például sütőben sült változattal vagy teljes kiőrlésű / gluténmentes morzsával.
Hering András további receptjeit itt találod!
