tapas sült zöldség

Misoval grillezett padlizsán

Gréti

4adag

Idő

40perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A padlizsánhoz

2 db padlizsán
1 ízlés szerint só
1 teáskanál napraforgó olaj

A misopaszához

2 ek miso (fehér)
2 ek golden szirup (rizsszirup)
1 ek szójaszósz
16 csepp mirin (1 ek)
1 ek mogyoróvaj (natúr mogyorókrém)
1 teáskanál szezámmag (pirított)

A díszítéshez

1 közepes db újhagyma zöldje
1 ízlés szerint chili
1 teáskanál szezámmag (pirított)
1 ízlés szerint petrezselyem (v. koriander)

135

Kalória

5.2g

Fehérje

20.5g

Szénhidrátok

4.8g

Zsír

191.6g

Víz

Koleszterin

Rost

12.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
9% Szénhidrát
2% Zsír

A padlizsánhoz

200g padlizsán

48 kcal
1g só

0 kcal
1g napraforgó olaj

9 kcal

A misopaszához

15g miso

30 kcal
5g golden szirup

14 kcal
3g szójaszósz

2 kcal
0g mirin

0 kcal
4g mogyoróvaj

24 kcal
1g szezámmag

3 kcal

A díszítéshez

8g újhagyma zöldje

2 kcal
0g chili

0 kcal
1g szezámmag

3 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 135 kcal

2% Fehérje
9% Szénhidrát
2% Zsír

A padlizsánhoz

800g padlizsán

190 kcal
2g só

0 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal

A misopaszához

60g miso

119 kcal
20g golden szirup

57 kcal
10g szójaszósz

6 kcal
0g mirin

0 kcal
16g mogyoróvaj

96 kcal
2g szezámmag

11 kcal

A díszítéshez

30g újhagyma zöldje

8 kcal
0g chili

0 kcal
2g szezámmag

11 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 533 kcal

2% Fehérje
9% Szénhidrát
2% Zsír

A padlizsánhoz

84.6g padlizsán

20 kcal
0.2g só

0 kcal
0.4g napraforgó olaj

4 kcal

A misopaszához

6.3g miso

13 kcal
2.1g golden szirup

6 kcal
1.1g szójaszósz

1 kcal
0g mirin

0 kcal
1.7g mogyoróvaj

10 kcal
0.2g szezámmag

1 kcal

A díszítéshez

3.2g újhagyma zöldje

1 kcal
0g chili

0 kcal
0.2g szezámmag

1 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 57 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
9% Szénhidrát
2% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.2 g

Zsír

Összesen
4.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1089.8 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
43 mg
Vas
1 mg
Magnézium
46 mg
Foszfor
94 mg
Nátrium
901 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
20.5 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
191.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
18 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
52 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
214 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
133 micro

Összesen 135 kcal

2% Fehérje
9% Szénhidrát
2% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
20.7 g

Zsír

Összesen
19.4 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4359 g
Cink
4 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
170 mg
Vas
5 mg
Magnézium
185 mg
Foszfor
377 mg
Nátrium
3606 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
82.1 g
Cukor
49 mg
Élelmi rost
28 mg

Víz

Összesen
766.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
70 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
91 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
207 micro
Kolin:
112 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
858 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
531 micro

Összesen 533 kcal

2% Fehérje
9% Szénhidrát
2% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.2 g

Zsír

Összesen
2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
460.8 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
18 mg
Vas
0 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
40 mg
Nátrium
381 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
8.7 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
81 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
7 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
91 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
56 micro

Összesen 57 kcal

Elkészítés

A padlizsánhoz

A sütőt előmelegítjük 200 fokra.
A padlizsánokat megmossuk és hosszában kettészeljük a szárral együtt.
Éles késsel átlósan bevágjuk a belső részüket úgy, hogy a héj ne sérüljön. Sóval bedörzsölve, belsővel lefelé fordítva, hátul egy-két helyen megszurkálva, kevés olajjal bekent sütőpapíron, kb. fél óra alatt puhára sütjük.

A misopaszához

Közben elkészítjük a pasztát, opcionálisan natúr mogyorókrémet is tehetünk bele, ez az amerikai verzió, vagy e nélkül keverjük a többi alapanyagot egy kis tálban.
Amikor a padlizsán már puha, de még szép stabilan feszes, akkor kivesszük a sütőből, megfordítva vastagon bekenjük a misos pasztával és grillező állásba visszatoljuk még úgy 3-5 percre a sütőbe pirulni. Vigyázat! A mogyorókrém gyorsan pirul!

A díszítéshez

Tálaláskor frissen szelt újhagyma zölddel, chilivel, pirított szezámmaggal vagy akár korianderrel, petrezselyemmel szórjuk meg díszítésképpen. Jó étvágyat hozzá!

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 perc
Sütés ideje: 35 perc
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Egyből kétféle módon is elkészíthetitek ezt az ázsiai ízvilágú vegán fogást. Gyors és nagyszerű, édes és sós, umamigazdag fogás, olyan hatalmas ízbomba, hogy szerintem a legjobb a sima párolt jázmin rizzsel, de zöldbabbal, edame-val, sima zöldsalátával, vagy megforgatva a rendszert, köretként egy szelet hal, vagy hús mellé is adható.