szendvics szendvicskülönlegességek

Húsvéti tojáskrémes kalácsbagel

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Lakos Benedek

4adag

Előkészítés

15perc

Főzés

10perc

Sütés

65perc

Összesen

90perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

8% Fehérje
16% Szénhidrát
10% Zsír

A bagelhez

63g finomliszt

228 kcal
0g só

0 kcal
13g méz

38 kcal
10g vaj

72 kcal
41g tojás

52 kcal
23g habtejszín

66 kcal
2g friss élesztő

2 kcal

A tojáskrémhez

40g sárgarépa

15 kcal
138g tojás

173 kcal
15g tejföl

30 kcal
7g vaj

50 kcal
0g mustár

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
46g újhagyma

9 kcal

Az összeállításhoz

25g retek

4 kcal
25g ecet

5 kcal
25g víz

0 kcal
1g cukor

5 kcal
2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
10g ecetes torma

14 kcal
25g sonka

35 kcal

Összesen 798 kcal

8% Fehérje
16% Szénhidrát
10% Zsír

A bagelhez

250g finomliszt

910 kcal
0g só

0 kcal
50g méz

152 kcal
40g vaj

287 kcal
165g tojás

208 kcal
90g habtejszín

263 kcal
6g friss élesztő

6 kcal

A tojáskrémhez

160g sárgarépa

58 kcal
550g tojás

692 kcal
60g tejföl

119 kcal
28g vaj

201 kcal
0g mustár

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
184g újhagyma

35 kcal

Az összeállításhoz

100g retek

14 kcal
100g ecet

18 kcal
100g víz

0 kcal
5g cukor

19 kcal
6g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
40g ecetes torma

55 kcal
100g sonka

138 kcal

Összesen 3175 kcal

8% Fehérje
16% Szénhidrát
10% Zsír

A bagelhez

12.3g finomliszt

45 kcal
0g só

0 kcal
2.5g méz

7 kcal
2g vaj

14 kcal
8.1g tojás

10 kcal
4.4g habtejszín

13 kcal
0.3g friss élesztő

0 kcal

A tojáskrémhez

7.9g sárgarépa

3 kcal
27g tojás

34 kcal
2.9g tejföl

6 kcal
1.4g vaj

10 kcal
0g mustár

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
9g újhagyma

2 kcal

Az összeállításhoz

4.9g retek

1 kcal
4.9g ecet

1 kcal
4.9g víz

0 kcal
0.2g cukor

1 kcal
0.3g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2g ecetes torma

3 kcal
4.9g sonka

7 kcal

Összesen 157 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

8% Fehérje
16% Szénhidrát
10% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
33.2 g

Zsír

Összesen
40.9 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
656 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1878.9 g
Cink
3 mg
Szelén
71 mg
Kálcium
173 mg
Vas
4 mg
Magnézium
49 mg
Foszfor
442 mg
Nátrium
1135 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
70.3 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
284.7 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
760 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
134 micro
K vitamin:
65 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
135 micro
Kolin:
485 mg
Retinol - A vitamin:
446 micro
α-karotin
1238 micro
β-karotin
3160 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1210 micro

Összesen 798 kcal

8% Fehérje
16% Szénhidrát
10% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
132.9 g

Zsír

Összesen
163.6 g
Telített zsírsav
79 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
50 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
2622 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7515.8 g
Cink
12 mg
Szelén
284 mg
Kálcium
692 mg
Vas
17 mg
Magnézium
198 mg
Foszfor
1767 mg
Nátrium
4541 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
281.3 g
Cukor
65 mg
Élelmi rost
16 mg

VÍZ

Összesen
1138.9 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
3042 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
44 mg
D vitamin:
537 micro
K vitamin:
259 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
538 micro
Kolin:
1942 mg
Retinol - A vitamin:
1782 micro
α-karotin
4951 micro
β-karotin
12638 micro
β-crypt
57 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
4841 micro

Összesen 3175 kcal

8% Fehérje
16% Szénhidrát
10% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.5 g

Zsír

Összesen
8 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
129 mg

Ásványi anyagok

Összesen
369.5 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
34 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
87 mg
Nátrium
223 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
13.8 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
56 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
150 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
95 mg
Retinol - A vitamin:
88 micro
α-karotin
243 micro
β-karotin
621 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
238 micro

Összesen 157 kcal

Hozzávalók

A bagelhez

250 g finomliszt
1 csipet só
2 ek méz
40 g vaj
3 db tojás (1 db a kenéshez)
90 ml habtejszín
6 g friss élesztő

A tojáskrémhez

4 kis db sárgarépa (2 sárga, 2 lila)
10 db tojás
3 ek tejföl
2 ek vaj
3 teáskanál mustár
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 db újhagyma

Az összeállításhoz

5 db retek
100 ml ecet
100 ml víz
1 teáskanál cukor
1 teáskanál só
bors ízlés szerint
4 teáskanál ecetes torma
100 g sonka (4 szelet)

Elkészítés

A bagelhez

A meleg tejszínbe keverünk némi mézet, majd belemorzsoljuk az élesztőt és hagyjuk felfutni. A lisztet elkeverjük a sóval, majd hozzáadjuk a tojásokat, maradék mézet és a felfuttatott élesztőt. Egységes tésztát gyúrunk, majd fokozatosan hozzáadjuk a vajat, míg fel nem veszi az összeset. A tészta zsírosabb, lágyabb lesz, inkább robotgépben dolgozzuk ki, és ha nem muszáj ne adjunk hozzá több lisztet.
A kész tésztát kivajazott tálban, letakarva, meleg helyen duplájára kelesztjük. Ha kész, átgyúrjuk, majd négy egyenlő részre osztjuk. A gombócokat egyesével laposra nyújtjuk, majd a hosszabbik oldal felől felcsavarjuk őket, így szebb fonatokat fogunk kapni. A fonatokat nagyjából ujjnyi vastagra sodorjuk, majd félbehajtjuk és két kézzel az ellenkező irányba csavarva a végeket, létrehozunk egy kettes fonatot. Ebből kerek, középen lyukas bagelt formázunk, a végeket összecsípve.
A bageleket sütőpapíros tepsire helyezzük, majd lekenjük felvert tojással. Meleg helyen 30 percig kelesztjük őket, majd ismét lekenjük tojással. Megszórhatjuk nagyszemű sóval, mákkal, szezámmaggal, ha van kedvünk. 180 fokos sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük és hagyjuk kihűlni őket.

A tojáskrémhez

A répákat meghámozzuk, majd kevés olajjal alufóliába csomagoljuk őket (külön a lilát, külön a sárgát) és 220 fokos sütőben, 30 perc alatt teljesen puhára sütjük. Hagyjuk a csomagban kihűlni.
A tojásokat keményre főzzük, majd jeges vízben kihűtjük és meghámozzuk őket. Egy tálba tesszük a tejföllel, vajjal, mustárral, sóval és borssal. Botmixerrel simára dolgozzuk, majd elfelezzük. Az egyik felébe beleturmixoljuk a sárga, a másikba pedig a lila répát. Mindkét tojáskrémet habzsákba töltjük.

Az összeállításhoz

A sonkaszeleteket forró serpenyőben teljesen ropogósra sütjük (használjunk valamilyen zsírosabb fajtát).
A retket megtisztítjuk, majd uborkagyalun közepesen vékonyra szeleteljük. Összeforraljuk egy kis edényben a vizet, ecetet, sót, cukrot és borsot, majd beletesszük a szeletelt retket. Hagyjuk 5-10 percet állni, majd kihalásszuk és lecsepegtetjük.
Minden bagelt félbevágunk, az aljukat megkenjük tormával. Erre jöhetnek felváltva a tojáskrémpöttyök, egy lila, egy sárga. A középen maradt lyukba tegyünk ecetes retket, majd helyezzünk a szendvicsre egy szelet ropogós sonkát, végül zárjuk le a bagelt.

Sütés ideje: 65 perc
Receptkönyvben: 28
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 7
Össznézettség: 345
Feltöltés dátuma: 2024. március 20.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - szendvics
- kategória:
  - szendvicskülönlegességek

további kategória: húsvét kategória: receptek tojással

Receptjellemzők

- fogás:
  - egyéb fogás
- konyha:
  - fúziós
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- maradékból:
  - maradék tojásból
- mikor:
  - reggeli ,
  - tízórai ,
  - ebéd ,
  - uzsonna ,
  - vacsora

Lakos Benedek 264 recept

Az alábbi bagel minden eleme a lehető leghúsvétibbra lett hangolva: kalácstészta, sült répás tojáskrém, ropogós sült sonka és savanyított retek vár arra, hogy az ünnep során elkészítsd, majd beleharapj.