lekvárok-dzsemek eperlekvár

Gyömbéres-bazsalikomos eperlekvár

Koronás Cukor

12adag

Idő

40perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1.5 kg eper
2 ek gyömbér (frissen reszelt vagy aprított)
1 db citrom
500 g befőzőcukor (Koronás Befőzőcukor 3:1)
15 levél bazsalikom

202

Kalória

0.9g

Fehérje

51.6g

Szénhidrátok

0.4g

Zsír

114.3g

Víz

Koleszterin

2.6g

Rost

47.5g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

1% Fehérje
31% Szénhidrát
0% Zsír

125g eper

38 kcal
1g gyömbér

1 kcal
14g citrom

2 kcal
42g befőzőcukor

161 kcal
0g bazsalikom

0 kcal

Összesen 202 kcal

1% Fehérje
31% Szénhidrát
0% Zsír

1500g eper

451 kcal
12g gyömbér

10 kcal
170g citrom

26 kcal
500g befőzőcukor

1935 kcal
0g bazsalikom

0 kcal

Összesen 2422 kcal

1% Fehérje
31% Szénhidrát
0% Zsír

68.7g eper

21 kcal
0.5g gyömbér

0 kcal
7.8g citrom

1 kcal
22.9g befőzőcukor

89 kcal
0g bazsalikom

0 kcal

Összesen 111 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

1% Fehérje
31% Szénhidrát
0% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.9 g

Zsír

Összesen
0.4 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
71.3 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
21 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
30 mg
Nátrium
2 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
51.6 g
Cukor
48 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
114.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
73 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
31 micro

Összesen 202 kcal

1% Fehérje
31% Szénhidrát
0% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.7 g

Zsír

Összesen
4.6 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
855.1 g
Cink
2 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
256 mg
Vas
7 mg
Magnézium
196 mg
Foszfor
357 mg
Nátrium
22 mg
Réz
1 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
618.7 g
Cukor
570 mg
Élelmi rost
31 mg

Víz

Összesen
1372.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
15 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
877 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
31 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
350 micro
Kolin:
88 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
101 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
377 micro

Összesen 2422 kcal

1% Fehérje
31% Szénhidrát
0% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.5 g

Zsír

Összesen
0.2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
39.2 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
12 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
16 mg
Nátrium
1 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
28.4 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
62.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
40 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
17 micro

Összesen 111 kcal

Elkészítés

Az epret kicsumázzuk, megmossuk, lecsepegtetjük, majd negyedekbe-nyolcadokba aprítjuk, mérettől függően.
A darabolt epret egy nagy edénybe tesszük. Hozzáadjuk az aprított gyömbért, belereszeljük a citrom héját, majd a levét is hozzáfacsarjuk.
A gyümölcsökre öntjük a Koronás 3:1 Befőzőcukrot, és alaposan összeforgatjuk az egészet. Forrásig melegítjük a lekváralapot, majd amikor forrni kezd, mérsékeljük a lángot/hőfokot, és így főzzük 15 percig.
A már majdnem kész lekvár felét-kétharmadát leturmixoljuk. Nem kell külön edényt koszolnunk ehhez, elég, ha a merülőfejes mixerrel a lábosban turmixoljuk, a lényeg, hogy ne legyen teljesen híg, maradjanak benne bőven gyümölcsdarabok.
Hozzáadjuk a lekvárhoz a bazsalikomleveleket, és az egészet összemelegítjük pár perc alatt. Végezhetünk állagtesztet is: egy kiskanálnyi lekvárt tegyünk egy kistányérra, hagyjuk 1 percet dermedni, majd állapítsuk meg, hogy kedvünknek valóan megdermedt-e.
A lekvárt még forrón átkanalazzuk steril befőttesüvegekbe, rázárjuk a tetejüket, majd 15 percre fejjel lefelé fordítjuk őket.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 perc
Főzés ideje: 25 perc

Nincs is jobb indítása az eperszezonnak, mint gyorsan befőzni egy adag mosolygós lekvárt! Az eperben az is csodás, hogy nem kell sokáig főzni, gyakorlatilag fél óra alatt gyönyörű színű, zamatos és remek állagú házi lekvárunk lesz. Érdemes játszani az ízesítéssel is: mi most kevés reszelt gyömbérrel és pár szál bazsalikommal tettük még üdébbé a lekvárunkat - az első üvegnek annyi ideje sem volt, hogy kihűljön, máris felbontottuk!