Töltött cukkini kapormártással

Name: Töltött cukkini kapormártással
Prep time: 5 min
Cook time: 45 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 500 g Darált sertéshús; 1 db Tojás; 1 közepes db Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 1 ek Napraforgó olaj; 1 ek Petrezselyem; 1 ek Kapor; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 csipet Fűszerpaprika; 2 ek Zsemlemorzsa; 4 közepes db Cukkini; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 2 teáskanál Olívaolaj; 70 g Vaj; 2 csapott ek Finomliszt; 1 teáskanál Dijoni mustár; 500 ml Tej; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 csapott ek Cukor; 1 csokor Kapor; 1 tk Ecet

Fekete Melinda

4adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A töltelékhez

500 g darált sertéshús
1 db tojás
1 közepes db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 ek napraforgó olaj
1 ek petrezselyem
1 ek kapor
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 csipet fűszerpaprika
2 ek zsemlemorzsa

A cukkinihez

4 közepes db cukkini
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 teáskanál olívaolaj

A kapormártáshoz

70 g vaj
2 csapott ek finomliszt
1 teáskanál dijoni mustár
500 ml tej
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 csapott ek cukor
1 csokor kapor
1 tk ecet

585

Kalória

36.2g

Fehérje

26.5g

Szénhidrát

36.6g

Zsír

338.4g

Víz

161.4g

Koleszterin

3.6g

Élelmi rost

13.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
6% Szénhidrát
8% Zsír

A töltelékhez

125g darált sertéshús

228 kcal
14g tojás

17 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
1g petrezselyem

0 kcal
1g kapor

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
5g zsemlemorzsa

20 kcal

A cukkinihez

200g cukkini

32 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2g olívaolaj

18 kcal

A kapormártáshoz

18g vaj

125 kcal
5g finomliszt

18 kcal
0g dijoni mustár

0 kcal
125g tej

70 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3g cukor

10 kcal
45g kapor

19 kcal
1g ecet

0 kcal

Összesen 585 kcal

8% Fehérje
6% Szénhidrát
8% Zsír

A töltelékhez

500g darált sertéshús

910 kcal
55g tojás

69 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
3g petrezselyem

1 kcal
3g kapor

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
20g zsemlemorzsa

79 kcal

A cukkinihez

800g cukkini

129 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal

A kapormártáshoz

70g vaj

502 kcal
20g finomliszt

73 kcal
0g dijoni mustár

0 kcal
500g tej

280 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
10g cukor

39 kcal
180g kapor

77 kcal
2g ecet

0 kcal

Összesen 2343 kcal

8% Fehérje
6% Szénhidrát
8% Zsír

A töltelékhez

22g darált sertéshús

40 kcal
2.4g tojás

3 kcal
4g vöröshagyma

1 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0.4g napraforgó olaj

3 kcal
0.1g petrezselyem

0 kcal
0.1g kapor

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0.9g zsemlemorzsa

3 kcal

A cukkinihez

35.2g cukkini

6 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.4g olívaolaj

3 kcal

A kapormártáshoz

3.1g vaj

22 kcal
0.9g finomliszt

3 kcal
0g dijoni mustár

0 kcal
22g tej

12 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.4g cukor

2 kcal
7.9g kapor

3 kcal
0.1g ecet

0 kcal

Összesen 101 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
6% Szénhidrát
8% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
36.2 g

Zsír

Összesen
36.6 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
161 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1123.4 g
Cink
3 mg
Szelén
32 mg
Kálcium
312 mg
Vas
5 mg
Magnézium
92 mg
Foszfor
423 mg
Nátrium
254 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
26.5 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
338.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
344 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
76 mg
D vitamin:
32 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
132 micro
Kolin:
147 mg
Retinol - A vitamin:
143 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
294 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4142 micro

Összesen 585 kcal

8% Fehérje
6% Szénhidrát
8% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
144.6 g

Zsír

Összesen
146.4 g
Telített zsírsav
63 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
52 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
Koleszterin
646 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4493.6 g
Cink
14 mg
Szelén
129 mg
Kálcium
1249 mg
Vas
21 mg
Magnézium
369 mg
Foszfor
1691 mg
Nátrium
1017 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
106.2 g
Cukor
54 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
1353.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1376 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
303 mg
D vitamin:
130 micro
K vitamin:
94 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
36 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
529 micro
Kolin:
587 mg
Retinol - A vitamin:
572 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1175 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
16568 micro

Összesen 2343 kcal

8% Fehérje
6% Szénhidrát
8% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
6.4 g

Zsír

Összesen
6.4 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
28 mg

Ásványi anyagok

Összesen
197.5 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
55 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
74 mg
Nátrium
45 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
59.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
60 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
25 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
52 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
728 micro

Összesen 101 kcal

Elkészítés

A töltelékhez

A hagymákat apróra vágjuk és megdinszteljük az olajon.
Egy keverőtálba tesszük a húst, az előzőleg megdinsztelt hagymákat, a tojást, fűszereket és zsemlemorzsát, majd jól összedolgozzuk.

A cukkinihez

A cukkiniket megmossuk és hosszában kettévágjuk, majd egy kanál segítségével kikaparjuk a belsejüket, hogy elférjen bennük a töltelék.
A kivájt cukkini feleket sózzuk, borsozzuk és meglocsoljuk olívaolajjal és megtöltjük a darált hússal. A tetejüket megszórjuk egy kevés zsemlemorzsával, majd újra lelocsoljuk olívaolajjal.
Alufóliával lefedve kb. 30-35 percig sütjük, majd fólia nélkül további 10-15 percig, amíg megirul a teteje.

A kapormártáshoz

A vajon megfuttatjuk a lisztet, teszünk hozzá egy tk. mustárt és felöntjük a tejjel, miközben habverővel keverjük. Hozzátesszük a fűszereket és folyamatos kevergetés mellett hagyjuk, hogy besűrűsödjön. Mikor elértük a kívánt állagot, levesszük a tűzről és hozzáöntjük az ecetet is. A cukkinire öntve tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

További kipróbált receptek

Zsenge cukkini, puha szaftos darált hús nyakon öntve az illatos, selymes kapormártással. Akár ebédre, akár vacsorára választjuk garantáltan elhozza a kert friss ízeit az asztalra.