egytálételek cukkinis egytálétel

Cukkinilasagne

Hering András

4adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

500 g darált sertéshús (vagy fele darált marha, fele darált sertéshús, de az igazán low carb verzióhoz pulykahúst használjunk)
2 nagy db cukkini (hosszában vékonyra szelve/ mandolinnal gyalúlva)
1 közepes fej vöröshagyma (apróra vágva)
1 nagy db sárgarépa (apróra vágva)
3 közepes szár halványító zeller (apróra vágva)
3 gerezd fokhagyma (apróra vágva)
400 g konzerv paradicsom (hámozott paradicsom vagy paradicsompüré)
1 dl fehérbor (száraz)
5 ek olívaolaj
bazsalikom ízlés szerint
oregánó ízlés szerint
kakukkfű ízlés szerint
lestyán ízlés szerint (opcionális)
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint
25 dkg mozzarella (pizzamozzarella reszelve)
10 dkg parmezán sajt (reszelve)

700

Kalória

52.1g

Fehérje

19.2g

Szénhidrát

44.4g

Zsír

494.9g

Víz

145.1g

Koleszterin

5.6g

Élelmi rost

10.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
3% Szénhidrát
7% Zsír

125g darált sertéshús

228 kcal
195g cukkini

31 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
43g sárgarépa

16 kcal
30g halványító zeller

4 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
100g konzerv paradicsom

16 kcal
25g fehérbor

21 kcal
10g olívaolaj

88 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g lestyán

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
63g mozzarella

187 kcal
25g parmezán sajt

98 kcal

Összesen 700 kcal

9% Fehérje
3% Szénhidrát
7% Zsír

500g darált sertéshús

910 kcal
780g cukkini

126 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
170g sárgarépa

62 kcal
120g halványító zeller

15 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
400g konzerv paradicsom

64 kcal
100g fehérbor

82 kcal
40g olívaolaj

354 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g lestyán

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
250g mozzarella

748 kcal
100g parmezán sajt

392 kcal

Összesen 2798 kcal

9% Fehérje
3% Szénhidrát
7% Zsír

19.5g darált sertéshús

36 kcal
30.5g cukkini

5 kcal
3.5g vöröshagyma

1 kcal
6.6g sárgarépa

2 kcal
4.7g halványító zeller

1 kcal
0.4g fokhagyma

0 kcal
15.6g konzerv paradicsom

3 kcal
3.9g fehérbor

3 kcal
1.6g olívaolaj

14 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g lestyán

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
9.8g mozzarella

29 kcal
3.9g parmezán sajt

15 kcal

Összesen 109 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
3% Szénhidrát
7% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
β-karotin

Fehérje

Összesen
52.1 g

Zsír

Összesen
44.4 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
145 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2428.4 g
Cink
6 mg
Szelén
43 mg
Kálcium
723 mg
Vas
3 mg
Magnézium
104 mg
Foszfor
785 mg
Nátrium
764 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
19.2 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
494.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
532 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
51 mg
D vitamin:
37 micro
K vitamin:
32 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
80 micro
Kolin:
133 mg
Retinol - A vitamin:
165 micro
α-karotin
1315 micro
β-karotin
3746 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
2745 micro
Lut-zea
4195 micro

Összesen 700 kcal

9% Fehérje
3% Szénhidrát
7% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
β-karotin

Fehérje

Összesen
208.3 g

Zsír

Összesen
177.5 g
Telített zsírsav
74 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
76 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
Koleszterin
581 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9713.4 g
Cink
22 mg
Szelén
170 mg
Kálcium
2893 mg
Vas
12 mg
Magnézium
417 mg
Foszfor
3141 mg
Nátrium
3055 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
76.7 g
Cukor
42 mg
Élelmi rost
23 mg

Víz

Összesen
1979.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2128 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
9 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
204 mg
D vitamin:
149 micro
K vitamin:
127 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
37 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
318 micro
Kolin:
531 mg
Retinol - A vitamin:
661 micro
α-karotin
5261 micro
β-karotin
14982 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
10982 micro
Lut-zea
16780 micro

Összesen 2798 kcal

9% Fehérje
3% Szénhidrát
7% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
β-karotin

Fehérje

Összesen
8.1 g

Zsír

Összesen
6.9 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
23 mg

Ásványi anyagok

Összesen
379.6 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
113 mg
Vas
0 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
123 mg
Nátrium
119 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
77.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
83 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
26 micro
α-karotin
206 micro
β-karotin
585 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
429 micro
Lut-zea
656 micro

Összesen 109 kcal

Elkészítés

Elsőként készítsük el a soffrittót! A soffritto minden olasz (paradicsomos) ragu alapja, enélkül ne akarjon senki olasz ragut készíteni, mert a végeredmény csalódást fog okozni. Az alapja a hagyma, a sárgarépa, angol zeller (zellerszár) és fokhagyma. Reszeljük le őket egészen apróra, vagy csak egyszerűen kockázzuk fel őket, és egy késes aprítógépben daráljuk apróra. Nagyjából két evőkanál olívaolajon megpirítjuk a finomra aprított zöldségeket (5-7 perc alatt), amikor a színük fakulni kezd, és már érezzük a pirított zöldségek illatát, meg is vagyunk a soffritto elkészítésével. Vegyük le a hőforrásról, tegyük félre egy tányérba.
Ugyanebben a serpenyőben fogjuk megpirítani a darált húst, ezért adjunk hozzá újabb két evőkanál olívaolajat, majd mehet be a hús (ha darált pulykahúst választunk, még alacsonyabb lesz a zsír- és kalóriatartalma, de készíthetjük darált sertés- vagy marhahússal, esetleg a kettő keverékével), magas hőfokon megpirítjuk.
Ha megsült a hús, öntsük fel 1 dl száraz fehérborral, majd pár perc összeforralás után adjuk hozzá a paradicsomkonzvervet és a félretett soffrittót is. Fűszerezzük sóval, borssal, szárított oregánóval, lestyánnal, kakukkfűvel vagy bazsalikommal, majd fedő alatt közepes hőfokon főzzük össze az olasz ragút.
A cukkinit mossuk meg, a végeit vágjuk le. Meghámozni nem szükséges (kivéve, ha nem szeretjük a héját), majd hosszában vágjuk vékony szeletekre (én egy uborkaszeletelővel (mandolinnal) gyalultam hosszú, vékony szeletekre).
A tepsink alját kenjük meg egy pár csepp olívaolajjal, majd kezdődhet a rétegezés. Alulra egy réteg cukkini kerül (a cukkiniszeleteket egymás mellé fektetjük), ezt követi a ragu, majd a reszelt mozzarella. Ebben a sorrendben rétegezzük az alapanyagokat egészem addig, amíg el nem fogynak (vagy meg nem telik a tepsink), a legfelső réteg azonban mindenképpen egy réteg reszelt mozzarella legyen, amire rászórjuk a reszelt parmezánt is.
Tegyük 180 fokra előmelegített sütőbe (nem kell lefedni), majd körülbelül 30-40 perc alatt süssük át. Akkor lesz jó, ha tetején a sajt megpirult, a cukkini megpuhult.
Vegyük ki a sütőből, majd a szeletelés előtt hagyjuk hűlni legalább 10 percet, így kevésbé fog szétesni. Díszítsük friss bazsalikom- oregánó- vagy kakukkfűlevelekel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

További kipróbált receptek

Egészséges, alacsony szénhidráttartalmú cukkinilasagne hagyományos tészta helyett cukkinirétegekkel. Klasszikus komfortélmény, de bűntudatmentes, hatalmas szeletenként mindössze 338 kalória! A receptben szereplő hozzávalókon túl nyugodtan adhatunk hozzá egy réteg bébispenótot vagy ricotta sajtot/túrót is. Ha pedig igazán low carb verzióra vágyunk, sertés és marha helyett darált pulykahúst válasszunk! Húsmentes verzióban is elkészíthető, ekkor (értelemszerűen hagyjuk ki a húst), és fűszeres és krémes, spenótos ricottarétegeket süssünk a cukkiniszeletek közé.