Erdélyi csorba húsgombóccal Sylvia Gasztro Angyal konyhájából

Name: Erdélyi csorba húsgombóccal Sylvia Gasztro Angyal konyhájából
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: erdélyi
Ingredients: 3 ek Napraforgó olaj; 1 db Vöröshagyma; 1 kis db Karalábé; 1 kis db Zeller; 4 db Sárgarépa; 2 db Fehérrépa; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 2 db Babérlevél; 0 ízlés szerint Lestyán friss vagy szárított; 2 db Leveskocka zöldségleves kocka; 2 dl Tejföl; 2 evőkanál Finomliszt; 1 ek Citromlé; 3 l Víz; 50 dkg Darált marhahús; zúzott 3 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 db Tojás; 5 dkg Rizs

Sylvia Gasztro Angyal

6adag

Idő

75p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A leveshez

3 ek napraforgó olaj
1 db vöröshagyma
1 kis db karalábé
1 kis db zeller
4 db sárgarépa
2 db fehérrépa
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 db babérlevél
lestyán ízlés szerint (friss vagy szárított)
2 db leveskocka (zöldségleves kocka)
2 dl tejföl
2 evőkanál finomliszt
1 ek citromlé
3 l víz

A gombóchoz

50 dkg darált marhahús
3 gerezd fokhagyma
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 db tojás
5 dkg rizs

351

Kalória

22.7g

Fehérje

27.3g

Szénhidrát

17g

Zsír

708.6g

Víz

100.5g

Koleszterin

4.4g

Élelmi rost

6.4g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

3% Fehérje
3% Szénhidrát
2% Zsír

A leveshez

4g napraforgó olaj

35 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
30g karalábé

6 kcal
27g zeller

10 kcal
53g sárgarépa

19 kcal
30g fehérrépa

19 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g lestyán

0 kcal
3g leveskocka

11 kcal
33g tejföl

66 kcal
5g finomliszt

18 kcal
1g citromlé

0 kcal
500g víz

0 kcal

A gombóchoz

83g darált marhahús

118 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
9g tojás

12 kcal
8g rizs

30 kcal

Összesen 351 kcal

3% Fehérje
3% Szénhidrát
2% Zsír

A leveshez

24g napraforgó olaj

212 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
180g karalábé

36 kcal
160g zeller

58 kcal
320g sárgarépa

117 kcal
180g fehérrépa

115 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g lestyán

0 kcal
20g leveskocka

67 kcal
200g tejföl

396 kcal
30g finomliszt

109 kcal
8g citromlé

2 kcal
3000g víz

0 kcal

A gombóchoz

500g darált marhahús

710 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
55g tojás

69 kcal
50g rizs

179 kcal

Összesen 2115 kcal

3% Fehérje
3% Szénhidrát
2% Zsír

A leveshez

0.5g napraforgó olaj

4 kcal
1.9g vöröshagyma

1 kcal
3.7g karalábé

1 kcal
3.3g zeller

1 kcal
6.6g sárgarépa

2 kcal
3.7g fehérrépa

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g lestyán

0 kcal
0.4g leveskocka

1 kcal
4.1g tejföl

8 kcal
0.6g finomliszt

2 kcal
0.2g citromlé

0 kcal
62.2g víz

0 kcal

A gombóchoz

10.4g darált marhahús

15 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1.1g tojás

1 kcal
1g rizs

4 kcal

Összesen 42 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

3% Fehérje
3% Szénhidrát
2% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
22.7 g

Zsír

Összesen
17 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
101 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1177.8 g
Cink
4 mg
Szelén
35 mg
Kálcium
104 mg
Vas
3 mg
Magnézium
56 mg
Foszfor
308 mg
Nátrium
667 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
27.3 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
708.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
451 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
25 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
66 micro
Kolin:
114 mg
Retinol - A vitamin:
53 micro
α-karotin
1650 micro
β-karotin
3946 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
166 micro

Összesen 351 kcal

3% Fehérje
3% Szénhidrát
2% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
136.3 g

Zsír

Összesen
101.9 g
Telített zsírsav
38 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
35 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
603 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7066.8 g
Cink
24 mg
Szelén
208 mg
Kálcium
624 mg
Vas
20 mg
Magnézium
336 mg
Foszfor
1847 mg
Nátrium
4003 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
163.9 g
Cukor
38 mg
Élelmi rost
27 mg

Víz

Összesen
4251.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2706 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
23 micro
E vitamin:
17 mg
C vitamin:
150 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
134 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
40 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
394 micro
Kolin:
682 mg
Retinol - A vitamin:
319 micro
α-karotin
9902 micro
β-karotin
23676 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
3 micro
Lut-zea
993 micro

Összesen 2115 kcal

3% Fehérje
3% Szénhidrát
2% Zsír
91% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
2.8 g

Zsír

Összesen
2.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
12 mg

Ásványi anyagok

Összesen
146.4 g
Cink
1 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
13 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
38 mg
Nátrium
83 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
88.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
56 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
7 micro
α-karotin
205 micro
β-karotin
491 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
21 micro

Összesen 42 kcal

Elkészítés

A leveshez

Az olajon megdinszteljük a vöröshagymát.
Hozzáadjuk a kis darabokra vágott karalábét és zellert, valamint a karikára vágott répákat.
Felöntjük kb. 2-3 l vízzel, ízesítjük sóval, borssal, babérlevéllel, lestyánnal, és hozzáadjuk a 2 db zöldségleves kockát, majd hagyjuk főni.
A darált húshoz hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a sót, a borsot, 1 tojást és a rizst. Gusztusos, kicsi gombócokat formázunk, és beletesszük őket a forrásban lévő levesbe. Addig főzzük, ameddig a zöldségek és a gombócok is megpuhulnak (kb. 45 perc).
Ezután elkészítjük a tejfölös habarást, óvatosan beleöntjük a szintén forrásban lévő levesbe. Ízesítjük citromlével, ha van, akkor apróra vágott friss lestyánnal (ha nincs, akkor szárított lestyánt használunk).
Felforralás után tálalhatjuk is.