Zöldborsós sertésszelet

Name: Zöldborsós sertésszelet
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 ek Disznózsír vagy mangalicazsír; 1 közepes db Vöröshagyma; 80 dkg Sertéscomb vagy karaj; 40 dkg Zöldborsó fagyasztott vagy konzerv; 2 ek Finomliszt; száraz 1 dl Fehérbor; morzsolt 1 kk Majoranna; apróra vágott 2 szál Lestyán; frissen őrölt 0 ízlés szerint Négyszínű bors; 0 ízlés szerint Só; 2 dl Víz

giuliettalupa

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

2 ek disznózsír (vagy mangalicazsír)
1 közepes db vöröshagyma
80 dkg sertéscomb (vagy karaj)
40 dkg zöldborsó (fagyasztott vagy konzerv)
2 ek finomliszt
1 dl fehérbor
1 kk majoranna
2 szál lestyán
négyszínű bors ízlés szerint
só ízlés szerint
2 dl víz

570

Kalória

47g

Fehérje

22.9g

Szénhidrát

29.3g

Zsír

307g

Víz

133.1g

Koleszterin

6.4g

Élelmi rost

6.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
6% Szénhidrát
7% Zsír

8g disznózsír

68 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
200g sertéscomb

364 kcal
100g zöldborsó

81 kcal
8g finomliszt

27 kcal
25g fehérbor

21 kcal
0g majoranna

1 kcal
0g lestyán

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
0g só

0 kcal
50g víz

0 kcal

Összesen 570 kcal

12% Fehérje
6% Szénhidrát
7% Zsír

30g disznózsír

271 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
800g sertéscomb

1456 kcal
400g zöldborsó

324 kcal
30g finomliszt

109 kcal
100g fehérbor

82 kcal
1g majoranna

3 kcal
0g lestyán

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
0g só

0 kcal
200g víz

0 kcal

Összesen 2278 kcal

12% Fehérje
6% Szénhidrát
7% Zsír

1.8g disznózsír

16 kcal
5.5g vöröshagyma

2 kcal
48.5g sertéscomb

88 kcal
24.2g zöldborsó

20 kcal
1.8g finomliszt

7 kcal
6.1g fehérbor

5 kcal
0.1g majoranna

0 kcal
0g lestyán

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
0g só

0 kcal
12.1g víz

0 kcal

Összesen 138 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
6% Szénhidrát
7% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
47 g

Zsír

Összesen
29.3 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
133 mg

Ásványi anyagok

Összesen
911.5 g
Cink
5 mg
Szelén
44 mg
Kálcium
64 mg
Vas
3 mg
Magnézium
81 mg
Foszfor
559 mg
Nátrium
155 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
22.9 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
307 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
49 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
42 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
27 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
72 micro
Kolin:
175 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
21 micro
β-karotin
461 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2484 micro

Összesen 570 kcal

12% Fehérje
6% Szénhidrát
7% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
188 g

Zsír

Összesen
117.1 g
Telített zsírsav
40 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
49 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
22 g
Koleszterin
533 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3646.1 g
Cink
19 mg
Szelén
176 mg
Kálcium
254 mg
Vas
12 mg
Magnézium
322 mg
Foszfor
2237 mg
Nátrium
622 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
91.5 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
25 mg

Víz

Összesen
1227.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
196 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
167 mg
D vitamin:
175 micro
K vitamin:
106 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
54 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
287 micro
Kolin:
698 mg
Retinol - A vitamin:
40 micro
α-karotin
84 micro
β-karotin
1845 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
9936 micro

Összesen 2278 kcal

12% Fehérje
6% Szénhidrát
7% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.4 g

Zsír

Összesen
7.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
32 mg

Ásványi anyagok

Összesen
220.8 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
15 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
136 mg
Nátrium
38 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
74.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
12 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
112 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
602 micro

Összesen 138 kcal

Elkészítés

A húst vágjuk fel szeletekre, ízlés szerint sózzuk-borsozzuk, majd kissé klopfoljuk ki és forgassuk lisztbe. A hagymát vágjuk fel apróra.
Egy serpenyőben hevítsük fel a zsírt, és a hússzeletek mindkét oldalát pirítsuk át, majd szedjük ki egy tányérra. A visszamaradt zsíron pirítsuk üvegesre a hagymát.
A megpirult hagymára tegyük vissza a hússzeleteket, adjuk hozzá a fagyasztott borsót és öntsünk alá egy fél pohárnyi vizet. (Ha konzerv borsót használunk, akkor csak a végén adjuk hozzá, mert nagyon szétfőne.) Fedő alatt pároljuk-főzzük kis lángon, amíg a hús meg nem puhul.
A hús főzése-párolása kb. 30-50 percet vesz igénybe, a hús állapotától függően. Figyeljünk arra, hogy a hús alatt mindig legyen lé, nehogy leégjen. Mikor a hozzáadott víz elpárolgott, aláönthetjük a vízzel kissé felhígított bort is.
Mikor a hús megpuhult és jó kis szaftja lett, belekeverjük a lestyánt és a majoránnát, majd egy picit sózzuk-borsozzuk, ha szükséges. Aki pikánsabban szereti, pár csepp citromlét tehet rá tálaláskor.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 45 p

Ez a hagyományos zöldborsós szelet kissé átgondolt változata, más fűszerezéssel, paprika és tejföl nélkül. Aki a könnyebb húsokat szereti, a sertést helyettesítheti szárnyassal is.